Sie sagen, ein Apfel am Tag hält den Arzt fern. Daran könnte sicherlich etwas Wahres dran sein. Äpfel gibt es in verschiedenen Varianten: Farbe, Größe, Geschmack, ob kernlos oder mit Kernen. Aber haben Sie sich schon einmal gefragt, warum manche Äpfel kernlos sind? Oder interessiert Sie nur der knackige Wohlfühlgeschmack, den Sie beim ersten Biss in Ihren Apfel bekommen? Nun, ich bin sicher, Sie werden begeistert sein, heute etwas Neues über Äpfel zu lernen.
Warum sind einige Äpfel kernlos?
Wie die meisten Früchte könnten Äpfel durch Manipulation durch Züchter kernlos sein. Im Gegensatz zu Orangen kommen kernlose Äpfel jedoch nicht in der Natur vor. Daher sind kernlose Äpfel nicht so häufig wie die anderen natürlich vorkommenden kernlosen Früchte.
Es hat mehrere Jahrhunderte der Pflanzenzüchtung gedauert, um eine kleine Anzahl kernloser Apfelsorten zu produzieren. Es wurde festgestellt, dass kernlose Äpfel kleine Früchte von schlechter Qualität liefern.
Es ist jedoch keine sinnlose Zeitverschwendung. Für den Landwirt bieten kernlose Früchte viele agronomische und wirtschaftliche Vorteile. Genau wie bei kernlosen Früchten wie Trauben sind die Verbraucher bereit, für die kernlosen Äpfel mehr zu bezahlen.
Kernlose Apfelsorten werden ohne Bestäuber geerntet. Sie sind während der Blütezeit nicht auf das Vorhandensein bestimmter Insektenarten angewiesen. Daher ist ihre Bestäubung im Gegensatz zu den von Insektenbestäubung abhängigen Nutzpflanzen garantiert. Insekten werden durch schlechte Wetterbedingungen und Krankheiten beeinträchtigt, was den Bestäubungserfolg erheblich beeinträchtigt.
Wenn kernlose Äpfel von Hand bestäubt werden, produzieren sie doppelt so viele Samen wie normal. Aber ihre Blumen sind so verkümmert. Sie locken Insektenbestäuber nicht an. Dieses Konzept bildet die Grundlage für die Züchtung von kernlosen Äpfeln.
Eine Blume besteht aus Fruchtblättern, Blütenblättern, Staubbeuteln und Stilen. Die vier Organe bilden konzentrische Kreise mit Stilen in der Mitte und Fruchtblättern außen. In einer kernlosen Apfelpflanze wird die Positionierung erreicht, indem eine überlappende Produktion verschiedener Mitglieder eines spezifischen Proteins erzeugt wird. Die MADs-Box-Proteinfamilie bildet Teile in der sich entwickelnden Blüte.
Pistillata ist eines der Proteine. Es wird im zweiten und dritten konzentrischen Kreis aus einfachen Blumen hergestellt. Das Protein wandelt die Organe, die sonst zu Stilen und Fruchtblättern heranwachsen würden, in Blütenblätter bzw. Staubbeutel um.
Die genetische Kontrolle der Obstproduktion ist immer noch Gegenstand von Studien. Nichtsdestotrotz ist das Pistillata-Gen mit kernlosen Apfelsorten wie in Granny Smith Apples verbunden. Eine zusätzliche DNA-Länge in der Mitte des Gens behindert die Produktion des Pistillata-Proteins in einigen kernlosen Apfelsorten. Solche Tendenzen sind bei den Sorten Wellington Bloomless und Spencer Seedless üblich.
Die Pistillata ist an der Parthenokarpie beteiligt, der Produktion von Früchten ohne Befruchtung. Äpfel sind Kernobst. Die Samen würden sonst in das fleischige Gewebe eingebettet, das aus den Staubbeuteln, Blütenblättern und Kelchblättern stammt.
Anstelle von Blütenblättern und Staubbeuteln haben Sorten wie Rae Ime-Blüten zusätzliche Kelchblätter und Stile. Ein solches Arrangement ist stark mit einer klassischen Blumenmutation verwandt. Die Modellpflanze Arabidopsis thaliana ist eine kleine Pflanze, die winzige Samen produziert.
Die Produktion kernloser Apfelsorten für den kommerziellen Gebrauch ist direkt mit der genetischen Veränderung der Unterdrückung des geklonten MdPI-Gens verbunden. Das MdPI-Gen ist ein Mitglied der MADs-Box-Proteinfamilie. Die Genunterdrückung bietet eine Abkürzung, um den langwierigen Prozess der konventionellen Pflanzenzüchtung zu vermeiden.
Der Anbau von kernlosen Äpfeln verringert eine weitere Belastung für den Landwirt. Die Samenentwicklung ist mit der Unterdrückung der Blüten des folgenden Jahres verbunden. Es führt zu einer zweijährigen Ernte, bei der ein Obstbaum in einem Jahr eine starke Ernte und im nächsten nur wenig oder gar keine trägt. Beim Anbau von kernlosen Sorten vermeiden Apfelbauern dieses Problem vollständig.
Kernlose Früchte sind weniger anfällig für den Apfelwickler. Der Apfelwickler gehört zur Familie der Tortricidae. Dies sind Hauptschädlinge für landwirtschaftliche Früchte, insbesondere Äpfel und Birnen. Es erspart dem Landwirt daher Ärger vor dem großen Schädling konventioneller Früchte.
Welche Apfelsorten sind kernlos?
1. Spencer kernlose Äpfel
Der kernlose Spencer-Apfel begann als Neuentdeckung, die für den Apfel das tun sollte, was „kernlos“ für die orangefarbene Zitrusfrucht getan hat. In dieser Frucht gibt es keinen Kern, der einen größeren Teil der Frucht essbar macht.
John F. Spencer aus Colorado glaubte, es sei möglich, den gelegentlichen kernlosen Apfel zu einer stabilen Sorte zu entwickeln. So fing alles an. Nach Ausdauer produzierte er 5 Bäume, die er zum Knospen und Pfropfen verwendete, um die Sorte zu stabilisieren. Es verbesserte die Qualität der Früchte, die anfänglich nicht dem kommerziellen Standard entsprach, erheblich.
Die Bemühungen brachten Bäume hervor, die kernlose Äpfel von guter und feiner Qualität tragen. Auf dem kernlosen Spencer-Apfelbaum erscheint zu keinem Zeitpunkt eine Blüte auf den Bäumen. Es erscheinen nur grüne Knospen, aber wenn sie sich öffnen, haben sie keine Blütenblätter.
Kernlose Spencer-Äpfel werden so groß wie der gewöhnliche Winterapfel. Sie enthalten genauso Saft. Die Tatsache, dass die Äpfel keine Samen oder Samentaschen enthalten, ist ein großer Vorteil für den gewerblichen oder privaten Gebrauch.
2. Wellington ohne Blüten
Der blütenlose Wellington ist ein unverwechselbarer, altmodisch aussehender Apfel. Seine rustikale gelbe Farbe und eine stark umgekehrt konische Form, die sich von einer breiten Spitze zu einer schmalen Unterseite verjüngt, machen ihn einzigartig. Diese Sorte verzichtet auf kernlose Äpfel.
Diese Äpfel resultieren aus einer seltsamen Mutation, die auf Apfelbäumen auftritt: Blüten ohne Blütenblätter und Früchte ohne Samen. Die Blüte der blütenlosen Wellington-Apfelbäume ist kaum wahrnehmbar.
Der blütenlose Wellington-Baum blüht undeutlich ohne Blütenblätter. Die Bäume scheinen nur grün zu sein und haben ungeöffnete Knospen an den Zweigen. Aus solchen Blüten gebildete Früchte sind klein mit einem flachen, weiten Auge.
3. Granny-Smith-Äpfel
Ein knuspriges Fruchtfleisch mit einem knackigen, saftigen und säuerlichen Geschmack, Granny Smiths sind eine verbreitete kernlose Apfelsorte. Idealerweise haben sie eine tiefgrüne Farbe. Granny-Smith-Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich, aber der Herbst ist ihre Saison.
Granny Smith ist eine ausgezeichnete Wahl für Ihren Apfelsaft und Apfelkuchen. Um das beste Dessert zuzubereiten, greifen Sie zu Granny Smiths aus der späteren Saison. Ihr Zuckergehalt ist höher.