Warum Sie Val Trebbia besuchen sollten

Das Hoch Val Trebbia ist eine der malerischsten, abgelegensten und unberührtesten Gegenden vonLigurischer Apennindie drei Regionen berührt: Ligurien, Emilia Romagna und Lombardei. eine noch unberührte und malerische Gegend Nicht sehr bekannt, blieb es aufgrund seiner territorialen Eigenschaften ziemlich isoliert von den großen Touristenströmen: Es ist ein sehr steiles Berggebiet, in dem die Schwierigkeit der Verbindung schon immer eine konkrete Realität war: Es ist immer noch wild und reich an Wäldern und Natur. Es hat seinen Namen von dem Fluss, der es durchquert, einem der saubersten Italiens, wo die Menschen im Sommer schwimmen gehen, während sie zu anderen Jahreszeiten Forellen angeln. Das herrliche Gebiet des regionalen Naturparks Antola befindet sich im oberen ligurischen Trebbia-Tal.

Das Tal Nach dem Krieg erlebte es eine bemerkenswerte Entvölkerung aufgrund der schwierigen Bewirtschaftung dieser Art von Territorium, was zur Aufgabe des Landes durch die Bauern führte (die entweder in Genua oder anderswo auf Arbeitssuche gingen). Der Charme und die bäuerlichen Ursprünge sind jedoch immer noch in der Luft, so dass Sie, wenn Sie in der Gegend sind, einen Besuch nicht verpassen sollten Bauernhistorisches Museum di Montebruno, voller historischer Alltagsstücke. Andere Museum sehr interessant ist das des Wolfs in Rondanina: Tatsächlich kehrt das Raubtier nach Jahrzehnten der Abwesenheit zurück, um diese Berge wieder zu bevölkern, und in diesem Museum wird es auf beispiellose Weise erzählt. Auch wenn das Territorium nicht einfach zu verwalten ist, schafft es es zu verschenken einige Produkte der Exzellenz die einen Vorgeschmack verdienen:

Lesen Sie auch:   Paprika: Woran erkennt man die Guten?

Vierzig KartoffelEin außergewöhnliches Produkt, das zu einem Bollwerk der bäuerlichen Tradition dieser Gegend des genuesischen Hinterlandes geworden ist und auch zu den Produkten gehört, die in der Arche des Geschmacks von Slow Food gerettet werden sollen. Nach dem hohen Aussterberisiko wiedergewonnen und sorgfältig ausgewählt, kehrt es nach und nach auf den lokalen Markt zurück. Geeignet für sandige Bergböden, wird ausschließlich über 300 Meter angebaut, hat eine glatte, helle Schale, weißes Fruchtfleisch, feine und kompakte Textur. Der Geschmack ist ausgezeichnet, für alle Kochzwecke geeignet, ideal für Kabeljau, Kutteln und Eintöpfe im Allgemeinen. Dieses Produkt ist vom Konsortium zum Schutz der genuesischen weißen Quarantina und der traditionellen Kartoffeln der genuesischen Berge geschützt.

PilzeBesonders reich an Aromen und Geschmacksrichtungen sind die feinsten der Gegend Steinpilze, der in der Lage ist, alle Düfte des Waldes in Haus und Küche zu bringen. Aber in diesen Bergen gibt es keinen Mangel an anderen Arten von sehr guten Pilzen wie z Pfifferlingespektakulär zum Servieren mit Kartoffeln und Trommelschläger (im Dialekt Trulle) ausgezeichnet paniert und gebraten.

KastanienDas Trebbia-Tal ist reich an Kastanienwäldern, deren Früchte seit Jahrhunderten eine unersetzliche Ressource für die Bauern der Gegend sind, so sehr, dass sie genannt werden Baumbrot:Sie konnten das Problem der täglichen Mahlzeiten lösen, indem sie sie schmackhafter und gehaltvoller machten. Früher hatte jede Stadt ihr eigenes Gebiet für den Kastanienanbau, und noch heute kann man die Verarbeitung der Kastanien an den zahlreichen Mühlen in der Gegend ablesen. Die Wälder, selbst die entferntesten, wurden immer sauber gehalten und die gesammelten Blätter wurden dann als Einstreu für die Tiere verwendet. Kastanien wurden gekocht, geröstet, getrocknet und in Milch eingeweicht zum Frühstück verzehrt, zu Mehl gemahlen, das im Wochenmenü wie im typischen Dessert verwendet wurde: dem Castagnaccio. Neben der Verwendung als Lebensmittel, sogar für Vieh, wurde die Kastanie als Tauschwährung mit anderen Produkten wie Weizen und Mais verwendet. Von der Nachkriegszeit bis heute hat die ernährungsphysiologische Bedeutung der Kastanie allmählich abgenommen mit der daraus resultierenden Verschlechterung der Kastanienhaine und -wälder.

Lesen Sie auch:   Tee-Cupcakes: Rezept, Zubereitung und Dekoration

canestrelli. Typisches Produkt von Torriglia, das größte Zentrum im Tal. Die erste sichere dokumentarische Spur des Canestrello geht auf zurück 1576 und später wurden sie so kostbar, dass sie auf den Goldmünzen für den Genovino dargestellt wurden; Ende des 18. Jahrhunderts zahlten die Mitglieder der Bruderschaft San Vincenzo di Torriglia eine Registrierungsgebühr Mutta (die piemontesische Münze) und bekam einen Korb zum Wechseln. Die ersten Versuche, diese Kekse zu vermarkten, gehen auf das Jahr 1820 zurück, als der Verkauf an die Gäste in der ersten Bar Caffè in der Stadt Torriglia begann. Das alte Rezept der canestrelletti di Torriglia enthält: Mehl, Zucker, 4 Eigelb, Likör und geriebene Zitrone.

Schatz. Im Tal entsteht ein hervorragendes Produkt Kastanien- und Wildblumenhonig. Die Quantität wird durch die spärliche Präsenz von produzierenden Betrieben reduziert, die fast alle auf Amateurniveau sind, aber die Qualität ist besonders wertvoll dank der schlechten Landwirtschaft, was bedeutet, dass keine Pestizide und Fungizide in der Luft sind und ein Verschmutzungsgrad fast erreicht wird gleich Null, weil keine Fabriken in der Nähe sind.

Veranstaltungen und Feste

Ich bin vier Hauptereignisse die im oberen Trebbia-Tal zur Förderung von Kultur und Gastronomie stattfinden. Die erste findet in Montebruno statt und ist der Mandill der Samen, Die Ereignisse im Val Trebbia konzentrieren sich auf bäuerliche Realitäten ein Treffen zwischen Bauern, bei dem die alte bäuerliche Tradition von kostenloser Austausch von Saatgut (die getauscht und nicht gehandelt werden) zwischen kleinen Produzenten. Der nächste ist für Sonntag geplant 19. Januar 2020. Im Sommer hingegen ist dieAusstellung von Alta Val Trebbia, Veranstaltung, die die interessantesten lokalen Realitäten vereint und fördert und jedes Jahr stattfindet letztes Wochenende im Juli. Der Oktober ist gewidmet Rovegno Kartoffelfest das dieses Jahr seine fünfzigste Ausgabe feiert und die Knolle auf alle erdenkliche Weise feiert, auch in Zusammenarbeit mit mehreren Restaurants in der Gegend. Fester Termin für viele Genuesen, Freilandhaltung und aufrichtiges Fest, Die Kastanie von Fontanigorda am letzten Sonntag im Oktober geplant, stellt es, wie der Name schon sagt, die für diese Berge typische Kastanie in den Mittelpunkt der Feierlichkeiten.

Lesen Sie auch:   Igles Corelli und der neue Atman

Leave a Reply