Warum schmecken Rüben nach Dreck? Es ist normal?

Rüben oder Rote Bete stecken voller ernährungsphysiologischer und gesundheitlicher Vorteile, aber manche Menschen meiden dieses kraftvolle Superfood wegen seines dreckigen Geschmacks immer noch. Warum schmecken Rüben nach Dreck? Es ist normal?

Rüben schmecken wie Dreck, weil Mikroben im Boden eine organische Verbindung namens Geosmin produzieren. Geosmin kommt auch in bestimmten anderen Gemüse- und Fischarten vor. Obwohl der schmutzartige Geschmack von Rüben völlig normal ist, können verschiedene Kochlösungen ihren erdigen Geschmack überdecken oder abschwächen.

Wussten Sie, dass Rüben, auch Rote Bete genannt, ein Aphrodisiakum sind und einen Kater heilen können? Ich bin sicher, dass diese beiden Gründe allein ausreichen, um Sie davon zu überzeugen, weiterzulesen.

Warum schmecken Rüben nach Dreck?

Manche Menschen mögen den erdigen Geschmack von Rüben, andere verachten ihn. Sie wären jedoch überrascht, wenn Sie herausfinden würden, dass die Tatsache, dass Rüben im Boden unter der Erde wachsen, nicht der Grund für ihren Geschmack ist, sondern vielmehr eine organische Verbindung, die im Boden produziert wird.

Laut Irwin Goldman, Professor für Gartenbau an der University of Wisconsin, ist der schmutzartige Geschmack von Rüben auf eine organische Verbindung namens Geosmin zurückzuführen.

Mikroben im Boden produzieren diese organische Verbindung. Diese Mikroben verströmen dann einen erdigen, frisch aufgewühlten oder feuchten Bodengeruch, der häufig mit einem frisch gepflügten Feld nach einem Regenguss verglichen wird.

Interessanterweise kommt Geosmin auch in anderen Gemüsesorten wie Spinat, Pilzen und Salat vor. Es kommt sogar in Süßwasserfischen wie dem am Boden lebenden Wels vor.

Ist es normal, dass Rüben nach Dreck schmecken?

Es ist völlig normal, dass Rüben nach Dreck schmecken, da die organische Verbindung Geosmin schon seit Millionen von Jahren existiert.

Die Hauptquelle für Geosmin im Boden sind Bakterien Streptomyces. Es wurde festgestellt, dass die meisten Böden Sporen von enthalten Streptomyces.

Sowohl Menschen als auch Tiere fühlen sich vom Geruch von Geosmin stark angezogen. Laut einem Artikel der Microbiology Society reagieren Menschen so empfindlich auf den Duft, dass sie ihn „in Mengen von nur 100 Teilen pro Billion riechen“ können.

Der Duft ist so stark, dass Sie, wenn Sie dem Wasser von 200 olympischen Schwimmbädern einen Teelöffel Geosmin hinzufügen, den Geruch des Geosmins immer noch wahrnehmen können. Kein Wunder also, dass Rüben für einige von uns genau wie Dreck schmecken: Sie schmecken wie Dreck, weil sie wie Dreck riechen!

Kann man den Schmutzgeschmack in Rüben loswerden?

Sie können den Schmutzgeschmack von Rüben loswerden. Abgesehen davon, dass sie in der Mikrowelle erhitzt werden, was ihren schmutzigen Geschmack nicht mindert, gibt es verschiedene Dinge, die Sie versuchen können, damit sie weniger matschig schmecken.

Den schmutzartigen Geschmack der Rüben durch Kochen beseitigen

Das Kochen von Rüben ist eine der effektivsten Kochmethoden, wenn es darum geht, ihren matschigen Geschmack zu mildern. Wenn Ihnen der Geschmack von Rüben nicht gefällt, befolgen Sie diese einfachen Schritte für einen besseren Geschmack:

Unter fließendem Wasser säubern, Stiel und Pfahlwurzel abschneiden und 25-35 Minuten kochen lassen. Große Rüben sollten mindestens 45 Minuten lang gekocht werden. Die gekochten Rüben in eiskaltes Wasser legen. Die Schale abziehen.

Durch Rösten wird der schmutzartige Geschmack der Rüben beseitigt

Eine weitere bewährte Methode, Rüben von ihrem schmutzartigen Geschmack zu befreien, ist das Rösten im Ofen. Sie werden überrascht sein, wie süß, zart und saftig Rote Bete sein kann:

Reinigen Sie die Rüben unter fließendem Wasser. Trocknen Sie die Rüben mit einem Tuch oder Papiertuch. Schneiden Sie den Stiel und die Pfahlwurzel ab. Schneiden Sie die Rüben in zwei Hälften und legen Sie sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Ofenrost. Beträufeln Sie die Rüben mit Kokosöl. Stellen Sie sie in den Ofen, bis sie gar sind werden durchgehend gegart.

Sie müssen nicht nur Rüben rösten. Wenn Sie anderes Wurzelgemüse auf Ihr Backblech legen, können Sie die Rüben ebenfalls besser verdecken. Gemüse, das perfekt zu Rüben passt, sind Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln.

Den schmutzartigen Geschmack der Rüben durch Würzen beseitigen

Abgesehen vom Kochen oder Rösten der Rüben, um ihren Geschmack zu verbessern, besteht eine andere Lösung darin, sie zu würzen oder in etwas anderes zu verwandeln. Schauen Sie sich dieses erstaunliche Rezept an, wie Sie erdige Rüben in geröstete Chili-Chips verwandeln können.

Gewürze wie Kreuzkümmel und Ingwer passen perfekt dazu, während Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Petersilie selbst den größten Rübenkritiker überzeugen werden.

Beseitigen Sie den schmutzartigen Geschmack der Rüben, indem Sie sie kombinieren

Rote Bete muss nicht immer auf Ihrem Esstisch landen. Sie können ihren schmutzigen Geschmack schnell umwandeln und überdecken, indem Sie sie mit Obst, Zitrusfrüchten oder anderem Gemüse zu einem köstlichen Saft oder Smoothie kombinieren.

Welche anderen Lebensmittel schmecken nach Dreck?

Geosmin, die organische Verbindung, die Rüben ihren schmutzartigen Geschmack verleiht, kommt auch in anderen Gemüsesorten und Fisch vor.

Neben Rüben neigen auch folgende Gemüsesorten dazu, nach Erde zu schmecken:

Dunkles Blattgemüse;Kartoffeln;Pilze;Bohnen.

Andere Lebensmittel, die Geosmin enthalten, sind bestimmte Arten von Süßwasserfischen wie Wels und Forelle. In Süßwasserseen wird das Geosmin von zwei Produzenten produziert: Blaualgen und Actinomyces-Bakterien.

Diese beiden Produzenten geben das Geosmin an das Wasser ab, das die Welse dann über ihre Kiemen einatmen. Das Wasser gelangt dann durch die Blutbahnen dieser Fische in ihr Fleisch und Muskelgewebe. Daher ihr schlammiger, erdiger Geruch.

Abschluss

Sie können Ihren Blutdruck senken und bei der Krebsprävention helfen, aber manche Menschen rühren Rüben nicht einmal an, wenn sie nach Dreck schmecken. Glücklicherweise gibt es verschiedene Möglichkeiten, ihren völlig normalen, schmutzigen Geschmack zu mildern und sicherzustellen, dass wir alle von diesen bescheidenen Superfoods profitieren.

Ich danke Ihnen für das Teilen!