Warten auf Unti e Bisunti 2: die Rezension

Verschränkte Arme, fetter Bizeps, sichtbare Tattoos, Grinsen unter dem Schnurrbart. Wir sprechen offensichtlich von Küchenchef Rubioder Champion des Street-Food des Boot-Protagonisten des Programms Ölig und fettig. In kurzer Zeit verzauberte er Frauenmassen mit seinem derben Charme und, seien wir ehrlich, so schmutzig wie die Portionen fetter gastronomischer Geilheit, die er verschlang. Er machte Männer mit Körperbau neidisch, dass ihn seine Vergangenheit als Rugbyspieler verlassen hat. Hat Tycoon, gekocht, herausgefordert, gewonnen. Er wusste sogar, wie man verliert.

Und jetzt, in nur zwei Tagen, kehrt er zurück: Unti und Bisunti zweite Staffel, Montagabend auf DMAX (Kanal 52 von Digital Terrestrial). Das war nach dem Erfolg des Formats ebenso zu erwarten wie der Frontmann. Ein Vielfraß Gabriele Rubini Er wird auf der Suche nach neuen Street-Food-Heiligtümern wieder kreuz und quer durch Italien reisen und immer noch die besten Street-Chefs auf seinem Weg herausfordern. Es ist leicht nachzuvollziehen, dass Chef Rubio in Unti e Bisunti 2 in unveröffentlichten Städten wie Turin Station machen oder wie die Rückkehr nach Rom veröffentlichen wird.

Zwölf Bühnen und zwölf Episoden waren der Dreh- und Angelpunkt der ersten Staffel, zusammen mit den grundlegenden Schritten, die Unti und Bisunti sofort und angenehm zu verfolgen machten:

Erkundung des Territoriums und vor allem wilde Verkostungen der besten Straßengerichte der Gegend Einsatzregeln, d. h. der Spießrutenlauf, Auswahl des Gerichts des Richters und der Jury, die ausschließlich aus indigenen Gaumen besteht Jagd offen für die besten Zutaten Herausforderung in die Küche Endgültiges Urteil

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In der Mitte der schnauzbärtige Koch auf der Höhe seines – inzwischen legendären – Appetits, als er die Schuhe des Abenteurers verlässt, um die des Kochs zu verkleiden. An dieser Stelle scheint das Durchgehen der Hauptgerichte der ersten Staffel das einzig mögliche Training für Augen und Speichelfluss auf die kalorienreiche Glut, die uns in der zweiten Staffel von Unti und Bisunti erwartet.

Neapel

Küchenchef Rubio, umbenannt in Küchenchef Danubio, ist ein perfektes Beispiel neapolitanischer Hänseleien und forderte Antonio Moglie, bekannt als „O’Re der starken Suppe“, bei der Zubereitung des Traditionellen heraus marenna, ein großes Sandwich, das einst die Mahlzeit der Bauern für einen langen Arbeitstag darstellte. Die neapolitanische Sauté oder starke Suppe, die in diesem Fall die Füllung darstellt, ist Luftröhre, Lunge, Herz und Zunge eines Schweins nachempfunden.

Catania

Rubio versus i Leones (Vater und Sohn) mit Gittern: Pferdefrikadellen und Brötchensowie die gastronomische Tradition von Catania, die sich um Zubereitungen auf der Basis von Pferdefleisch dreht, das Ergebnis der starken arabischen Präsenz in Sizilien.

Rom

Chefkoch Rubio braucht de Gesalbte, mehr Gesalbte und in Rom gibt es Ivano Er Mago der gemischt gebraten nach römischer Art auf ihn warten. Nachdem er Artischocken alla giudia, Kabeljau und Gehirn probiert hat, hat Rubio keine Zweifel: Die Herausforderung muss gemeistert werden. Die Innereien-Protagonisten der Challenge landeten einst im gemischten Frittierten Essen der ärmsten Familien und wurden oft an Heiligabend gegessen.

Palermo

Das pani ca meusa, Sandwich mit der Milz, wird nach den Regeln von Rocky the King zubereitet. Ein Straßenessen, das seine Wurzeln in den Traditionen der Palermo-Juden hat, die während der Verarbeitung des Fleisches keine Geldzahlungen für religiöse Angelegenheiten erhalten konnten und daher die Eingeweide als Entschädigung für sich selbst behielten.

Cetara

Es ist die Reihe der sehr berühmten cuoppo, eine Tüte aus Papierstroh gefüllt mit frittierten Sardellen, Sardellenfleischbällchen und gefüllten Sardellen. An der Amalfiküste unübersehbar, verkörpert es heute das Wahrzeichen des Streetfoods als Modephänomen. Rubio fordert Pasquale Torrente heraus, bekannt als O ‘Principe del cuoppo.

Florenz

Küchenchef Rubio sucht sorgfältig nach den “Kutteln”, die mit Verkostungen von Zunge, Brüsten und Muschi herausgefordert werden sollen. Orazio Nencioni, bekannt als Il Michelangelo del Lampredottomit seinem typischen vierrädrigen Kiosk, bereitet ein Lampredotto-Sandwich (dh den vierten Magen des Rindes) zu, das mit einer gruseligen grünen und würzigen Sauce gewürzt ist.

Livorno

Livorno ruft Cacciucco und cacciucco ruft Marco L’Pirata an, Fischer und Meister in der Zubereitung dieser Suppe aus Fischresten, wie es einst gemacht wurde, um das, was unverkauft blieb, nicht auf die Theken zu werfen.

Bologna

Nach Prinzen und Königen der Straßenküche ist endlich eine Frau an der Reihe: Marisa ist definitiv die Königin von geschmorte Frösche. Froschschenkel, die auch paniert und gebraten serviert werden, sind ein beliebtes Gericht aus Ferrara, das so berühmt ist, dass es auch einen Platz in den Menüs der Haute Cuisine findet.

Amateur

Chefkoch Rubio mag keine Banalitäten und fordert Memmo daher eher zu Er Guru heraus von bis Amatriciana konzentriert sich auf ihr Hauptgericht, alles auf cicerchiata: ein wahrscheinlich aus den Abruzzen stammendes Gericht, das im Rest Italiens mehrere Nachahmer hat, es besteht aus frittierten süßen Bällchen, die dann in Honig getaucht werden.

Gaeta

Zur Vorbereitung der Tiella mit Oktopus und Muscheln Küchenchef Rubio bittet um Hilfe von den erfahrenen Händen einer einheimischen Dame. Das Ziel ist es, einen perfekten Teig zu erhalten, um die Füllung zu umfassen. Der Name des Gerichts leitet sich von der Pfanne ab, in der dieser herzhafte Kuchen zubereitet wurde. Die Herausforderung ist gegen Carlo Avallone, Il Tiellaro.

L’Aquila

Challenge-Platte: Cotta-Schafe. Typische Zubereitung des Abruzzen-Gebirgsgürtels, es wurde in der Zeit der Transhumanz von den Hirten verzehrt, die dieses Gericht in einem typischen Kupfertopf namens „Cotturo“ kochten und die Schafe kochten, die an Erschöpfung oder Wunden bei großer Hitze starben. Nichts wird weggeworfen.

Rimini

Kommen wir zu einem typischen Gericht der Riviera: dem Cassone mit Meeresschnecken. Hergestellt aus dem gleichen Teig wie die berühmte Piadina, ist es ein Straßenessen, das, wie viele andere, ärmliche Ursprünge hat. Es wurde als zweiter Gang während des traditionellen Mittagessens verzehrt und ist heute auch in Fischrestaurants und Trattorien zu finden.

Diese Rezension lässt uns gespannt auf die zweite Staffel von Unti und Bisunti warten: Mit welchen Gerichten wird Chefkoch Rubio erfahrene Straßenköche herausfordern?

BILDPalermo für 91 Tage

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