Hier ist eine dieser Millionen-Dollar-Fragen: Wann läuft das Bier ab? Versuchen wir, zu einer endgültigen Antwort zu kommen. Erstens müssen Sie Man unterscheidet zwischen Craft Beer und Industrial Beer. Die erste ist frei von Konservierungsstoffen und wird in kleinen Strukturen hergestellt: Factors, Mikrobrauereien, Agrobrauereien. Es ist nicht pasteurisiert; am Limit, selten, gefiltert. Dadurch behält es alle ursprünglichen Aromen und hat einen sehr intensiven Geschmack. Industriebier hingegen wird immer Pasteurisierungs- und Filtrationsprozessen unterzogen, die es von jeglichen Mikroorganismen reinigen, seine Farbe im Laufe der Zeit unverändert lassen, aber gleichzeitig auch Hefen beseitigen, die den Geschmack beeinträchtigen. Was zum Teil, anders gesagt, verloren geht.
Was ist TMC
Auf den Flaschen Bier, sowohl handwerklich als auch industriell, es gibt zwei Termine: einer bezieht sich auf die Produktion und der andere fällt mit dem TMC zusammen, das heißt Mindestdauer der Aufbewahrunganders gesagt “Zeit der Stabilität“. Dies ist die Frist, innerhalb derer es ratsam ist, das Getränk zu konsumieren, z es sollte nicht mit der Frist verwechselt werden. Da Das Bier läuft nicht ab. Es wird nicht schlecht, auch nach Jahren und Jahren. Vor allem, weil Alkohol ein natürliches Desinfektionsmittel ist, das Lebensmittelinfektionen vorbeugt und die Vermehrung von Bakterienkolonien hemmt. Aussehen und Geschmack können sich änderneinige organoleptische Eigenschaften gehen verloren, aber für die Gesundheit gibt es keine Kontraindikation. Andererseits ist gerade im Hinblick auf Veränderungen darauf hinzuweisen, dass sich der Diskurs je nach Produktionsprozess ändert.
Handgemachtes Bier
Sein frei von Konservierungsstoffensollte Craft Beer sein Verbrauch innerhalb eines Jahres nach Abfüllung. Dies ist jedoch ein Durchschnittswert. Ins Detail gehend, spezifizieren wir das bei IPA- und APA-Bieren sollte sie 3-4 Monate nicht überschreiten, da sie sehr flüchtige und leichter verderbliche Stoffe enthalten; zum bei denen mit niedrigem Alkoholgehalt dauert es 5-6 Monatewährend saure Biere oder Biere mit hohem Alkoholgehalt sie können leicht genossen werden auch nach anderthalb jahren. Darüber hinaus werden einige Craft-Biere mit zunehmendem Alter sogar noch besser.
Industrielles Bier
Wenn es stimmt, dass die Pasteurisierung und die Filterung “ebnen “ den Geschmack von Industriebier, sie halten ihn zwar auch lange intakt – wir meinen sowohl Aroma als auch Geschmack. Und schließlich liegt der Logik der organisierten Großverteilung die lange Zeit zugrunde. Vier, fünf, sechs Jahre und noch mehr: Im Wesentlichen gibt es keine bestimmten Zeiteinsätze. Und so kann man in Ruhe reichlich vorsorgen.