Der Mark entweder Mark Dabei handelt es sich um das Fett- und Gallertgewebe, das sich in der Knochenhöhle des Rindes befindet. In Staaten wie Coahuila und Nuevo León wird es als Füllung für Tacos und Gorditas verwendet, während es in Frankreich üblich ist, es in Bordeaux-Sauce zu probieren, wo es ihm Konsistenz verleiht. Nachfolgend teilen wir die Vorteile des Verzehrs von Rindermark.
Laut SF Gate nehmen Sie für jede 100-Gramm-Portion Knochenmark, die Sie zu sich nehmen, auch 786 Kalorien und nur 7 Gramm Protein zu sich, wovon sie 12 bis 15 % des Bedarfs Ihres Körpers decken.
Normalerweise wird das Mark mit anderen Lebensmitteln kombiniert und dank dieser Ergänzungen kann es ein ernährungsphysiologischeres Profil erhalten. Wenn Sie beispielsweise Ihren Proteinkonsum erhöhen möchten, ist es besser, es mit Hühnchen oder magerem Fleisch und sogar mit Bohnen und Reis zu mischen.
Es ist außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, denn pro 100 Gramm Knochenmark erhalten Sie 4,5 Gramm Eisen, ein essentielles Mineral für die roten Blutkörperchen. Eine Portion dieses Fettgewebes liefert Ihnen mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis Eisen für Männer (4 Milligramm) und ein Viertel für Frauen.
Aufgrund seines hohen Fettgehalts (84 Gramm pro 100 Portionen) sollten Sie erwägen, Rindermark in begrenzten Mengen zu essen und dies mit fettreduzierten Lebensmitteln wie Salat, Brot oder nur mit Balsamico-Essig zu tun, um eine Cholesterinbildung zu vermeiden. Arterien und Vermeiden Sie mögliche Herzerkrankungen.
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