Er CevicheEs ist ein Gericht, das aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird und Teil der Gastronomie von Ländern wie Chile, Kolumbien, Costa Rica, Ecuador, Honduras, Peru und natürlich Mexiko ist. An jeder Stelle werden unterschiedliche Zutaten verwendet, wobei immer Zitronen- oder saurer Orangensaft, Zwiebeln, Salz und Chili vorherrschen. Nachfolgend enthüllen wir die Vorteile des Verzehrs von Fisch-Ceviche…
Obwohl es mit verschiedenen Fischarten zubereitet werden kann, sollten Sie wissen, dass alle eine gute Proteinquelle sind und Sie die frischesten wählen sollten. Durch die Einarbeitung des sauren Saftes der Zitrone werden die Proteine des Fisches chemisch verändert, ähnlich wie beim Kochen mit Hitze.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das die Farbe und Textur von gekochtem Fisch hat, aber die Frische und den Geschmack von rohem Fisch beibehält. Es dauert nur 10 bis 20 Minuten, den Fisch in Zitrone zu marinieren, bis er seine Farbe ändert und servierfertig ist.
Laut SF Gate liefert Ihnen eine Portion von 3 Unzen (85 Gramm) je nach Fischart, die Sie für die Zubereitung Ihrer Ceviche wählen, 15 bis 30 Gramm tierisches Protein, was sich in 54 % bzw. 65 % widerspiegelt die empfohlene Verzehrmenge für Männer bzw. Frauen.
Proteine fungieren auch als Antikörper, die Viren und Bakterien bekämpfen, als Enzyme, die wichtige biochemische Reaktionen auslösen, und als Botenstoffe, die Informationen zwischen Zellen transportieren.
Ceviche ist außerdem eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, also gesunde Fette, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, da sie Entzündungen bekämpfen und den Blutdruck senken. Es wird empfohlen, täglich 1,6 Gramm Omega-3 für Männer und 1,1 Gramm für Frauen zu sich zu nehmen.
Ceviche enthält außerdem Phosphor, der zusammen mit Kalzium für den Knochenaufbau sorgt. Dieses Mineral ist Teil eines Prozesses, bei dem Enzyme und Hormone aktiviert werden; Es hält das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen in unseren Körperflüssigkeiten aufrecht. Fast alle Fische liefern pro 85 Gramm 20 % der empfohlenen Phosphorzufuhr.
Wie Sie wissen, ist Ceviche viel mehr als nur roher Fisch. Übertreiben Sie es nur nicht und denken Sie daran, es in einem nicht reaktiven Behälter wie einer Glas- oder Keramikschüssel zuzubereiten. Zitrone beseitigt mögliche Bakterien, die in Lebensmitteln enthalten sein können, nicht, deshalb lagere ich sie im Kühlschrank. Für Kinder und schwangere Frauen wird der Verzehr nicht empfohlen.
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