Zuletzt aktualisiert am 24. September 2021
Rüben (oder Rote Bete) sind ein vielseitiges, gesundes Gemüse, das eine hervorragende Ergänzung zu Ihrer Schwangerschaftsdiät sein kann.
Da sie auf so viele Arten gegessen werden können (entsaftet, roh, eingelegt oder gekocht), habe ich dies geschrieben ausführliche Anleitung zu Rüben während der Schwangerschaft So wissen Sie, wie Sie das Beste aus Rüben herausholen und welche Vorteile Sie und Ihr Baby davon haben.
Es gibt auch einige mögliche Nebenwirkungen des Verzehrs von Roter Bete und Rüben, wenn Sie schwanger sind (und selbst wenn Sie es nicht sind), daher werden diese hier ebenfalls behandelt, sowie andere häufige Fragen zu Rote-Bete-Pulver und -Saft.
Sind Rüben gut oder schlecht für Schwangere? Was sind die Vorteile?
Rüben sind für die meisten Frauen eine großartige Option in der Schwangerschaft (Die Ausnahmen, z. B. wenn Sie zu Nierensteinen neigen, werden später in diesem Artikel behandelt).
Dieser Artikel ist für alle „Rüben“ und Rote Beete relevant, auch wenn es sie in verschiedenen Farben gibt. Die Rote Beete ist die häufigste, aber es gibt auch goldene und weiße Sorten. Sie können alle gleich behandelt werden, wenn es um Schwangerschaftssicherheit geht.
Anstatt nur zu sagen, dass Rüben nahrhaft sind, hilft es zu wissen, wie sie Ihnen wichtige Vitamine und Mineralien geben, die Sie während der Schwangerschaft benötigen. Hier sind einige Vorteile von Rüben und warum sie eine so gute Wahl sind:
Sie sind von Natur aus reich an Folsäure
Folat, auch bekannt als Vitamin B9, ist die natürlich vorkommende Form von Folsäure. Folsäure ist in der Schwangerschaft unerlässlich, da es Neuralrohrdefekten vorbeugt (Quelle: PubMed).
Rüben sind eine gute Folatquelle mit etwa 1 Mikrogramm Folat pro Gramm Rüben (Quelle: USDA). Das ist ziemlich hoch, aber Sie sollten sich nicht allein auf die Nahrung verlassen, um genug Folat zu bekommen – es ist sehr schwer, genug Folat allein durch die Ernährung zu bekommen (Quelle: NIH).
Rüben können jedoch eine gesunde und nahrhafte Art sein, auf natürliche Weise etwas Folsäure zu erhalten.
Sie sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen
Eine Tasse rohe Rüben hat knapp 60 Kalorien und liefert Ihnen etwa 3,8 g Ballaststoffe, 11 % der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C und viele andere Vitamine und Mineralstoffe wie z Thiamin, Vitamin B6, Eisen, Magnesium und Kalium.
All dies wird in der Schwangerschaft benötigt. Vitamin C ist der Schlüssel zur Entwicklung Ihres Babys. Eisen erhöht die Hämoglobinproduktion (rote Blutkörperchen) für Sie und Ihr Baby. Magnesium kann auch Komplikationen wie fetale Wachstumsrestriktion (FGR) und Präeklampsie reduzieren (Quelle: PubMed).
Rüben können eine fetale Wachstumsbeschränkung behandeln
Studien laufen, aber Rüben können helfen, eine fetale Wachstumsrestriktion (FGR) zu vermeiden, das ist, wenn das Wachstum eines sich entwickelnden Babys verlangsamt oder aufhört.
Eine gemeinsame Studie der British Heart Foundation und der britischen Wohltätigkeitsorganisation Tommy’s ergab, dass Rote-Bete-Saft helfen könnte, FGR zu verhindern, da Rüben von Natur aus reich an Stickoxid sind. Stickstoffmonoxid kann den Blutfluss zur Plazenta verbessern, indem es den Blutdruck senkt (Quelle: Tommy’s).
Die Forschung ist im Gange und weitere Studien sind in Planung.
Ist es in Ordnung, Rübensaft während der Schwangerschaft zu trinken?
Das Entsaften ist eine gute Möglichkeit, viele der Vorteile von Rüben auf einmal zu nutzen – es braucht ungefähr zwei durchschnittliche Rüben, um ein Glas Saft herzustellen.
Jedoch, Das Entsaften bedeutet oft, dass das Fruchtfleisch – das die meisten Ballaststoffe enthält – zurückbleibt.
Wenn Sie ganze Rüben essen, haben Sie immer noch die Vorteile von Rüben plus Ballaststoffe – aber das ist eine persönliche Präferenz, und es ist nichts falsch daran, Rüben zu entsaften, anstatt sie zu essen, wenn Sie dies bevorzugen.
Hausgemachter oder frischer roher Rote-Bete-Saft
Wenn Sie Ihren eigenen Rote-Bete-Saft machen, Stellen Sie sicher, dass die Rüben gründlich gewaschen sind zuerst oder idealerweise geschält und dann gewaschen. Vielleicht möchten Sie dabei Handschuhe tragen, da dies dazu neigt, Ihre Hände mit einer störenden roten Farbe zu färben!
Rüben müssen gründlich gereinigt werden weil sie in Erde angebaut werden, die eine Quelle von ist Toxoplasma gondii.
Toxoplasma ist der Parasit, der Toxoplasmose verursacht. Dies kann zu schwerwiegenden Komplikationen in der Schwangerschaft führen, weshalb alle Schwangeren Lebensmittel vor dem Verzehr sorgfältig waschen sollten. besonders wenn du es nicht kochst.
Spitze: Hier finden Sie einen vollständigen Artikel darüber, wie Sie Obst und Gemüse waschen, damit sie während der Schwangerschaft sicher sind.
Da Rote-Beete-Saft fast immer roh verzehrt wird, ist dies besonders wichtig.
Im Laden gekaufter oder kommerzieller Rübensaft
Wenn Sie Rote-Bete-Saft kaufen, anstatt ihn selbst herzustellen, stellen Sie sicher, dass er pasteurisiert ist.
Die FDA empfiehlt schwangeren Frauen, unpasteurisierten Saft zu vermeiden, da dieser schädliche Bakterien enthalten kann (Quelle: FDA).
Dies ist die Art von Saft, die auf Bauernmärkten und in einigen Geschäften im Glas verkauft wird. Nicht pasteurisierter Saft in einem Geschäft oder Supermarkt wird normalerweise als solcher mit einem Warnhinweis gekennzeichnet.
Ungekühlt haltbarer, pasteurisierter Rübensaft ist für Schwangere gut zu trinken. Überprüfen Sie zuerst das Etikett – es steht fast immer, ob es pasteurisiert ist oder nicht.
Sind eingelegte Rüben sicher, wenn Sie schwanger sind?
Die meisten eingelegten Lebensmittel wie Rüben sind während der Schwangerschaft unbedenklich. Der Aushärtungsprozess und die saure Natur der Gurke bekämpfen jegliches Bakterienwachstum.
Eingelegtes Gemüse ist auch eines der begehrtesten Lebensmittel während der Schwangerschaft. Wenn Sie sich also nach ein paar eingelegten Rüben sehnen, finden Sie hier einige Tipps:
Entscheiden Sie sich für kommerziell hergestellte eingelegte Rüben. Dies sind die Regallager in Geschäften oder Supermärkten, wie Jake & Amos oder Baxter’s. „Ungekühlt haltbare“ Produkte stehen im Regal, nicht im Kühlregal und werden pasteurisiert oder sterilisiert.
Hausgemachte eingelegte Rüben sind auch in Ordnung, aber achten Sie auf eine strikte Sterilisation von Gläsern und Behältern, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass Sie sich an ein sicheres Rezept mit ausreichend Säure und Salz halten, damit Bakterien nicht wachsen können (Quelle: NCHFP).
Rezepte oder im Laden gekaufte Rüben, die sind gekocht und Dann eingelegt sollte alles sicher in der schwangerschaft sein, da Bakterien während des Kochvorgangs abgetötet wurden.
Gekochte V rohe Rüben während der Schwangerschaft
Rüben sind sowohl gekocht als auch roh unbedenklich wenn du schwanger bist.
Das einzige Problem bei rohen Rüben (z. B. in einem Rote-Bete-Salat) ist, dass Sie sie gründlich waschen sollten – klicken Sie hier für eine vollständige Anleitung zum Waschen von Obst und Gemüse während der Schwangerschaft.
Da rohes Gemüse keiner Hitze ausgesetzt wurde, müssen Bakterien allein durch Waschen entfernt werden, da sie durch Kochen nicht entfernt werden.
Wenn Sie Rüben kochen, werden alle Bakterien – sogar auf der Oberfläche davon – abgetötet, sobald die Kochtemperatur über 165 F oder 74 ° C erreicht.
Du solltest sie trotzdem vor dem Kochen waschen, da Rüben oft lose Rückstände und Erde an sich haben.
Profi-Tipp: Rüben im Ofen mit Schale rösten (sie brauchen etwa eine Stunde bei 375F / 190C, je nachdem wie groß sie sind). Dadurch werden sie süßer und schmackhafter. Wenn sie fertig sind, können die Häute leicht abgerieben werden. Etwas Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig dazu und schon sind sie essfertig – und lecker!
Ist Rote-Bete-Pulver während der Schwangerschaft sicher?
Rote-Bete-Pulver ist während der Schwangerschaft wahrscheinlich sicher, wenn Sie es nur in „Lebensmittelmengen“ konsumieren. eher als größere, medizinische Mengen, wie sie in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind (Quelle: WebMD).
Überprüfen Sie die Zutaten des Rote-Bete-Pulvers – es sollte zu fast 100 % aus dehydrierter/getrockneter Rote Bete und möglicherweise einer kleinen Menge Trennmittel bestehen.
Mein Favorit ist von Naturevibe, das ist nur 100 % Bio-Rübenpulver und sonst nichts (Sie können es bei Amazon bekommen).
Rote-Bete-Pulver sollte in den gleichen Mengen wie frische Rote Bete verwendet werden, nachdem Wasser hinzugefügt wurde. Sie können es zum Beispiel anstelle von frischer Rote Bete verwenden in:
SmoothiesSuppen und EintöpfeDips und Saucen Als Getränk (mit Wasser angerührt)
Da es pulverisiert/getrocknet ist, ist Rote-Bete-Pulver steril und für schwangere Frauen unbedenklich zu essen, selbst wenn es aus roher Rote-Bete hergestellt wird.
Gibt es eine beste Zeit, um Rüben während der Schwangerschaft zu essen? Kann ich sie im ersten Trimester essen?
Sie können Rüben in jedem Trimester sicher esseneinschließlich des ersten Trimesters.
Es gibt keine wirklich „beste“ Zeit, um Rüben zu essen. Versuchen Sie, sie während Ihrer gesamten Schwangerschaft in eine Vielzahl von Vollwertkost, magerem Protein, Obst und Gemüse aufzunehmen.
Es gibt einige Leute, die Rüben vermeiden oder einschränken sollten, was unten behandelt wird.
Nebenwirkungen von Rüben während der Schwangerschaft – Wann man Rüben vermeiden sollte
Das wichtigste zuerst: Das Essen von Rüben kann Ihren Urin in eine alarmierende rote oder rosa Farbe verwandeln, also seien Sie sich dessen bewusst, bevor Sie zuschlagen! Als es mir das erste Mal passierte, flippte ich ein wenig aus (wie viele Leute, die die rosa/rote Farbe mit Blut verwechseln).
Dies ist eine harmlose Nebenwirkung namens Beeturie. Es ist kein Grund zur Sorge und sollte etwa einen Tag nach dem Verzehr von Rüben verschwinden.
Wenn Sie zu Nierensteinen neigen, ist es möglicherweise besser, den Verzehr von Rüben zu vermeiden. Dies liegt daran, dass Rote Bete reich an Oxalat ist, das die Bildung von Nierensteinen verursachen kann.
Es gibt viel mehr Oxalat in Rübenblättern als in den Wurzeln, aber es ist immer noch eine Überlegung, wenn Sie besonders anfällig für Nierensteine sind (Quelle: PubMed).
Wenn Sie schließlich an IBS leiden, werden Rüben oft als Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt eingestuft. Wenn Sie versuchen, IBS oder andere Darmprobleme in den Griff zu bekommen, fragen Sie zuerst einen Arzt oder Ihren Ernährungsberater, ob es für Sie geeignet ist, Rüben zu essen oder nicht. Dies gilt sowohl für schwangere als auch für nicht schwangere Frauen.
Insgesamt sind Rüben jedoch ein sicherer, gesunder, schmackhafter und nahrhafter Bestandteil jeder Schwangerschaftsdiät und können auf vielfältige Weise gegessen werden.
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Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.