Vitamin A, ein fettlösliches Vitamin, ist für viele wichtige Prozesse im Körper verantwortlich.
Gibt es also so etwas wie zu viel? Kann zu viel Vitamin A während der Schwangerschaft zu Geburtsfehlern führen? Wo kann man es überhaupt finden?
Lesen Sie weiter, um mehr über Vitamin A, seine Vorteile, wann zu viel zu viel ist und wo Sie es in Ihrer Ernährung finden, zu erfahren.
Wir haben auch eine Lebensmittelliste für diejenigen, die eine pflanzliche Ernährung einhalten.
Warum Vitamin A während der Schwangerschaft wichtig ist
Vitamin A (Retinol) ist ein fettlösliches Vitamin, das für mehrere Prozesse verantwortlich ist, darunter das Sehvermögen, die Funktion des Immunsystems, die Zellkommunikation und das Fortpflanzungssystem.
Es hilft, ein gesundes und normales Wachstum und die Entwicklung der Organe im Körper zu fördern.
Für Schwangere ist es besonders wichtig, ausreichende Mengen an Vitamin A zu sich zu nehmen, und es kann helfen, einem Mangel bei Ihrem Baby nach der Geburt vorzubeugen.
Ein Mangel kann bei Durchfall oder bei unzureichender Menge an Muttermilch und Kolostrum (Muttermilch, die in den ersten 24 Stunden nach der Geburt produziert wird) auftreten.
Ein Mangel kann auch zu einem erhöhten Infektionsrisiko für Sie und das Baby führen, einschließlich Infektionen wie Masern.
Frühgeborene sind ebenfalls einem Mangelrisiko ausgesetzt, da sie nicht die Möglichkeit haben, vor der Geburt ausreichend Vitamin A zu speichern.
Magen-Darm-Erkrankungen, Lungenerkrankungen wie Mukoviszidose und Augenerkrankungen können alle bei Kindern auftreten, die mit Vitamin-A-Mangel geboren wurden (Quelle: NIH)
Vitamin A und Frühschwangerschaft
Im allerersten Teil Ihrer Schwangerschaft, im ersten Trimester, beginnt Ihr Baby als winziger Embryo.
Die Zellen teilen sich immer wieder, bis sich ein Baby bildet. Vitamin A (Retinol) ist ein wichtiger Bestandteil dieses Prozesses.
Die Forschung zeigt, dass Retinsäuremoleküle eine der Zellen sind, die für die Duplikation von embryonalem Zellgewebe verantwortlich sind.
Ohne Vitamin A könnte sich Ihr kostbares Baby nicht bilden (Quelle: American Journal of Clinical Nutrition).
Vitamin-A-Grenzwerte: Wie viel sollte ich bekommen, wenn ich schwanger bin?
Der Bedarf an Vitamin A schwankt je nach Alter und Schwangerschaftsstatus.
Vitamin A wird in Mikrogramm Retinol-Aktivitätsäquivalenten (RAE) gemessen, wurde aber zuvor in Internationalen Einheiten (IU) gemessen.
Beachten Sie, dass dies nicht mehr empfohlen wird, da es keine direkte Korrelation zwischen IU- und Retinol-Messungen gibt (Quelle: FDA).
Ein Mikrogramm RAE entspricht 12 Mikrogramm Beta-Carotin und 24 Mikrogramm anderer Carotinoide wie Alpha-Carotin.
Während Carotinoide in Vitamin A umgewandelt werden können, sind sie nicht so bioverfügbar wie Vitamin A (mehr zu Beta-Carotin später) (Quelle: Federal Register).
Hier ist eine hilfreiche Aufschlüsselung der Bedürfnisse nach Alter:
Geburt-6 Monate; 400 mcg RAE7-12 Monate; 500 mcg RAE1-3 Jahre alt; 300 mcg RAE4-8 Jahre alt; 400 mcg RAE9-13 Jahre alt; 600 mcg RAE14-18 Jahre alt (weiblich); 700 mcg RAE14-18 Jahre alt (männlich); 900 mcg RAESchwangere Frauen im Teenageralter; 750 µg RAESchwangere erwachsene Frauen; 770 µg RAEStillende Frauen im Teenageralter; 1200 mcg RAEStillende erwachsene Frauen; 1300 mcg RAEErwachsene Männer; 900 mcg RAEErwachsene Frauen (nicht schwanger/stillend); 700 mcg RAE
Quelle: NIH)
Die häufigste Nebenwirkung eines Vitamin-A-Mangels bei Schwangeren und Kleinkindern ist eine Erkrankung namens Xerophthalmie oder verminderte Sehfähigkeit bei schlechten Lichtverhältnissen.
Unbehandelt kann dies zur Erblindung führen.
Ein Mangel tritt häufiger in weniger entwickelten Ländern auf und kann normalerweise durch Nahrungsergänzung und Ernährungsumstellung behoben werden.
Was passiert, wenn ich während der Schwangerschaft zu viel Vitamin A bekomme?
Eine Vitamin-A-Toxizität (Zunahme von Vitamin A) kann auftreten, wenn Sie über einen längeren Zeitraum mehr essen, als Sie benötigen.
Vitamin A kann sich im Fett anreichern und zu Toxizität führen, aber das geschieht nicht über Nacht.
Das Erträgliche Die Obergrenze für Vitamin A beträgt 3000 mcg RAE pro Tag. Dies gilt als die sicherste und höchste Menge, die täglich konsumiert werden kann.
Die Toxizität kann sich in Übelkeit, Erbrechen, Lichtempfindlichkeit, verschwommenem Sehen oder plötzlichen Sehstörungen, Knochenschmerzen oder trockener Haut äußern (Harvard).
Obwohl Vitamin A während der Schwangerschaft unerlässlich ist, gibt es einige Lebensmittel (z. B. Leber), die so viel davon enthalten, dass Sie sie in Maßen essen sollten. Diese Lebensmittel werden später in diesem Artikel behandelt.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Verwendung von topischen Produkten, die Retinol enthalten (wie Hautcreme), nicht zur Toxizität von Vitamin A beiträgt, da es nicht in den Blutkreislauf aufgenommen werden kann.
Verursacht Vitamin A Geburtsfehler?
Eine übermäßige Einnahme von Vitamin A wurde jedoch mit einem erhöhten Risiko für Geburtsfehler in Verbindung gebracht Seien Sie vorsichtig mit dem, was Sie im Internet aus nicht verifizierten Quellen lesen.
In einigen Tierstudien wurde über Teratogenität oder in der Gebärmutter gebildete Geburtsfehler berichtet. Diese Geburtsfehler wurden auch bei Kindern berichtet, deren Mütter während der Schwangerschaft mit Retinsäure behandelt wurden.
Es können Störungen und Fehlbildungen der Gesichts- und Kopfknochen, Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf-Systems und des zentralen Nervensystems sowie Fehlbildungen der Thymusdrüse (einer Drüse zwischen den Lungen, die im Kindesalter das Immunsystem und das Hormonsystem beeinflusst) auftreten.
Es wurde nur EINE prospektive Studie über die Einnahme von Retinol und Geburtsfehler durchgeführt, und die Ergebnisse und die Studie selbst wurden weithin kritisiert.
Es gibt jedoch etwa 20 Fallberichte, die in den letzten drei Jahrzehnten veröffentlicht wurden und die den Zusammenhang zwischen einer übermäßigen Aufnahme von Vitamin A/Retinol und dem Risiko von Geburtsfehlern skizzieren.
Eine in Ungarn durchgeführte klinische Studie zeigte, dass eine Nahrungsergänzung der Mutter mit 1800 RAE pro Tag die Inzidenz fetaler Geburtsfehler nicht erhöhte.
Seit 1990 wurden fünf Fall-Kontroll-Studien zum Zusammenhang zwischen Vitamin-A-Zufuhr und Geburtsfehlern bei Säuglingen veröffentlicht.
In den meisten Studien gab es keinen direkten Zusammenhang zwischen Aufnahme und Mangel, und es gab nicht genügend Teilnehmer, um eine statistische Signifikanz festzustellen (American Journal of Clinical Nutrition).
Viele Artikel über die Einnahme von Vitamin A warnen vor den Gefahren von Geburtsfehlern durch den Konsum von zu viel während der Schwangerschaft, aber die Warnungen sind allgemein gehalten und tendenziell etwas vage.
Auch die Beratung ist von Land zu Land unterschiedlich. In den USA wird Frauen zum Beispiel nicht gesagt, dass sie Leber meiden sollen, aber in Großbritannien schon (Quelle: NHS).
Die tolerierbare Obergrenze für Vitamin A für Teenager im Alter von 14 bis 18 Jahren beträgt 2800 mcg RAE und für Frauen über 19 Jahren 3000 mcg RAE.
Dies ist mehr als das Dreifache der empfohlenen Menge und die Menge, die sicher konsumiert werden kann, bevor Gesundheitsrisiken zu einem Problem werden.
Daher kann das Risiko einer Vitamin-A-Toxizität relativ gering sein (NIH), es sei denn, Sie nehmen übermäßig viel Leber (oder Lebertran) zu sich.
Tatsächlich heißt es in einem Artikel, dass Geburtsfehler bei etwa 1 von 57 Geburten auftreten, wenn die Mutter mehr als 3.333 mcg RAE konsumiert.
Ein anderer Artikel berichtete, dass bei Babys, deren Mütter orale Aknemedikamente einnahmen, die Isotretinoin, eine Form von Retinol, enthielten, vermehrt Geburtsfehler auftraten (Quelle: New England Journal of Medicine).
Die Quintessenz ist dies; Das Essen einer einzigen Mahlzeit mit hohem Vitamin A-Gehalt wird Ihnen oder Ihrem Baby wahrscheinlich nicht schaden. Denken Sie daran, dass Sie Vitamin A brauchen – nur nicht zu viel davon.
Essen a viel von Mahlzeiten mit hohem Vitamin-A-Gehalt können ein Gesundheitsrisiko für Sie und Ihr Baby darstellen. Mäßigung ist also der Schlüssel.
Sehen Sie sich die folgende Liste von Lebensmitteln an, um zu sehen, was Sie essen können und was in Maßen gegessen werden sollte:
Lebensmittel mit hohem Vitamin A-Gehalt: Was man essen und was man vermeiden sollte
Allgemein, Eine Supplementierung mit Vitamin A wird nicht empfohlen sofern kein Verdacht auf einen Mangel besteht.
Mangel ist nicht weit verbreitet, besonders in den USA und Europa; es ist am häufigsten in Afrika und Südostasien.
Während der Schwangerschaft und insbesondere im dritten Trimester kann das Risiko für einen Mangel jedoch mit erhöhter Blutproduktion und fetaler Entwicklung zunehmen. (WER)
Es wird allgemein empfohlen, dass schwangere Frauen keine Leber essen, da sie so viel Vitamin A enthält, dass dies zu einer Vitamin-A-Toxizität führen könnte.
Die Leber ist jedoch immer noch sehr nahrhaft und bietet eine großartige Quelle für Protein, Eisen und andere wertvolle Nährstoffe.
Es wäre ratsam, beim Verzehr von Leber auf die Portionsgröße zu achten und nur gut gekochte Leber aus einer vertrauenswürdigen Quelle zu verzehren, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verringern.
Hier ist eine Aufschlüsselung der 14 Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin A-Gehalt:
Entenleber; 13541 mcg RAE pro 4-Unzen-Portion (113 Gramm) Putenleber; 9106 mcg RAE pro 4-Unzen-Portion (113 Gramm) Lammleber; 8352 mcg RAE pro 4-Unzen-Portion (113 Gramm) Rinderleber; 5614 mcg RAE pro 4 oz Portion (113 Gramm)Leberwurst; 2250 mcg RAE pro 8-Unzen-Portion (55 Gramm) Lebertran; 1350 mcg RAE pro Teelöffel Thunfisch; 1114 mcg RAE pro 6-oz-Portion (170 g) Aal; 1043 mcg RAE pro 100 Gramm Heiß und kalt angereichertes Getreide (Weizenflocken, Weizencreme, Haferflocken usw.); 300–600 mcg RAE pro Portion (variiert je nach Müsli)Ziegenkäse; 138 mcg RAE pro Unze (28 Gramm) Butter; 97 mcg RAE pro EsslöffelEier; 80 mcg RAE pro Eiermuschel; 76 mcg RAE pro 3-oz-Portion (85 g) Milch (variierender Milchfettanteil); ~75 mcg RAE pro 8 oz Portion (240 Milliliter)
Quelle: Nutrition Advance
Eine interessante Tatsache ist, dass Vitamin A, da es ein fettlösliches Vitamin ist, zur Aufnahme zusammen mit Fett aufgenommen werden muss.
Dies bedeutet, dass Sie nicht die gleichen Vitamin-A-Vorteile erhalten, wenn Sie fettfreie Milch trinken oder fettfreie Milch in Müsli verwenden, im Vergleich zu Milch mit etwas Fett.
Vitamin A und Beta-Carotin während der Schwangerschaft
Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin A; Vorgeformtes Vitamin A (Retinoide oder Retinol), das in tierischen Produkten enthalten ist, und Provitamin A (Carotinoide), das in Obst und Gemüse enthalten ist.
Da vorgeformtes Vitamin A nur in tierischen Produkten vorkommt, erhalten diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, möglicherweise keine ausreichenden Mengen an Vitamin A in ihrer Ernährung. Also, was ist die nächstbeste Option?
Die einfache Antwort ist Beta-Carotin (β-Carotin). Beta-Carotin kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden und kommt natürlicherweise in Lebensmitteln vor.
Es ist das häufigste der Carotinoid-Familie, ein natürlicher gelb/oranger Lebensmittelfarbstoff. Es kann auch als Ergänzung konsumiert werden.
Die Aufnahme von Beta-Carotin ist weltweit sehr unterschiedlich, aber Berichte aus den USA und Großbritannien berichten, dass die durchschnittliche Aufnahme bei etwa 1-2 mg/Tag liegt.
Fun Fact: Frauen in europäischen Ländern, einschließlich Deutschland, Österreich und der Schweiz, nehmen etwa 30 % ihres täglichen Vitamin A aus Beta-Carotin zu sich! (Quelle: Zeitschrift für Ernährung)
Das Institute of Medicine berichtet, dass der Verzehr einer Ernährung reich an β-Carotin ist dürfen decken den täglichen Vitamin-A-Bedarf für diejenigen, die sich pflanzlich ernähren (Quelle: Journal of Nutrition).
Beta-Carotin wird über die Muttermilch von der Mutter auf das Baby übertragen und hilft, die antioxidative Abwehr Ihres Babys zu fördern.
Im Gegensatz zu Vitamin A gibt es für Beta-Carotin keinen spezifischen Tagesbedarf. Eine Nahrungsergänzung für Mütter mit schlechter Ernährung kann helfen, Krankheiten zu reduzieren, scheint jedoch die Krankheit bei gestillten Babys nicht zu beeinflussen (Quelle: Pubmed).
Wenn es in übermäßigen Mengen konsumiert wird, birgt Beta-Carotin nicht das gleiche Risiko für Geburtsfehler wie Vitamin A.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei etwa 3000 Milligramm pro Tag (das entspricht 5000 IE oder 1500 Mikrogramm RAE-Äquivalenten).
Eine Nahrungsergänzung wird nur empfohlen, wenn sie von einem Arzt empfohlen wird, da Nahrungsergänzungsmittel nicht von der FDA reguliert werden.
Einige Medikamente können die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen hemmen, daher kann in einigen Fällen eine Nahrungsergänzung von Vorteil sein (Quelle: OSU).
Ein interessanter Nebeneffekt des Konsums von zu viel Beta-Carotin ist, dass es die Haut dank des konzentrierten Pigments des Carotinoids tatsächlich gelb-orange färben kann.
Dies zeigt sich normalerweise zuerst auf den Handflächen und den Fußballen.
Nahrungsquellen für Beta-Carotin während der Schwangerschaft
Möchten Sie Ihre pflanzliche Ernährung ergänzen, um Ihren täglichen Vitamin-A-Bedarf zu decken?
Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die reich an Beta-Carotin sind und die Sie während der Schwangerschaft essen können (und auch wenn Sie derzeit nicht schwanger sind).
Karotten (roh, gekocht, entsaftet); 5,1-22 Milligramm pro Portion (1 mittelgroße rohe Karotte, 1 Tasse gekochte Karotten, 8 Unzen Karottensaft)Kürbis (aus der Dose); 17…