Versteckte vegetarische Fleischbällchen (glutenfrei, milchfrei)

Diese versteckten Gemüsefleischbällchen sind die beste Möglichkeit, Ihrer Ernährung oder Ihren Kindern zusätzliches Gemüse hinzuzufügen! Sie sind glutenfrei und milchfrei.

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, mehr Gemüse in meine Ernährung und die meiner Söhne zu integrieren! Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Nährstoffe und Ballaststoffe zu sich zu nehmen, und ich finde, dass es eine einfache Möglichkeit ist, wählerischen Essern dabei zu helfen, sich an den Geschmack von Gemüse zu gewöhnen. Mein Sohn liebt Fleischbällchen und ich dachte, es wäre eine tolle Gelegenheit, etwas Gemüse hineinzuschmuggeln.

Diese Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe! Servieren Sie sie wie italienische Fleischbällchen mit Soße und Nudeln oder als Hauptprotein mit einer Beilage Gemüse.

Warum Sie glutenfreie versteckte Gemüsefleischbällchen lieben werden

Es ist extra Gemüse! Diese Fleischbällchen sind eine großartige Möglichkeit, für jedermann zusätzliches Gemüse hineinzuquetschen.
Diese Fleischbällchen sind so flexibel! Sie schmecken hervorragend zu Nudeln mit Soße oder werden mit einer Beilage wie Reis, Gemüse oder einem Salat serviert! Diese Fleischbällchen lassen sich auch hervorragend einfrieren.

Die Zutaten für glutenfreie versteckte Gemüsefleischbällchen

Schweinefleisch und Truthahn. Dies ist die Mischung, die ich gerne für Fleischbällchen verwende, wenn ich etwas Abwechslung möchte. Anstelle von Truthahn können Sie ganz einfach Rinderhackfleisch verwenden, wenn Sie möchten, können Sie auch komplettes Rinderhackfleisch verwenden.
Ei. Sie können AIP weglassen und zusätzliches Öl hinzufügen, wie im Rezept angegeben.
Zucchini und Karotte. Dieses Gemüse verleiht den Fleischbällchen zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe und ist eine tolle Möglichkeit, zusätzliches Gemüse hineinzupressen!
Mandelmehl. Für eine AIP-Variante können Sie Kokosmehl verwenden, siehe Hinweise zum Rezept.
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Petersilie, getrocknetes Basilikum, getrockneter Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer. Diese Gewürze verleihen den Fleischbällchen etwas mehr Geschmack.
Avocadoöl.
Nudelsoße und Petersilie. Optional zum Servieren!

Schritt eins. Die überschüssige Flüssigkeit aus der Karotte und der Zucchini zerkleinern und auspressen.
Schritt zwei. Alle Zutaten für die Fleischbällchen vermengen und anschließend gleichgroße Fleischbällchen formen.

Schritt drei. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Fleischbällchen dazugeben und von allen Seiten knusprig braten.

Schritt vier. Wenn Sie es mit Soße zubereiten, gießen Sie die Soße über die Fleischbällchen und lassen Sie es köcheln.
Schritt fünf. Wenn Sie keine Soße zubereiten, geben Sie die Fleischbällchen zum Backen in den Ofen.
Schritt sechs. Genießen!

Tipps

Drücken Sie das gesamte Wasser aus dem Gemüse! Vor allem Zucchini hat viel Feuchtigkeit. Stellen Sie sicher, dass Sie alles herausnehmen, bevor Sie es der Fleischbällchenmischung hinzufügen.
Verwenden Sie ausreichend Öl oder eine beschichtete Pfanne. Fleischbällchen können durchaus kleben bleiben, wenn man nicht genügend Öl verwendet. Stellen Sie sicher, dass Sie bei Bedarf mehr hinzufügen, oder verwenden Sie einfach eine antihaftbeschichtete Keramikpfanne, wenn Sie Probleme mit dem Anhaften haben.

Können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen?

Eine weitere tolle Gemüseoption für dieses Rezept wären sehr fein gehackte Brokkoliröschen! Sie können auch mit sautiertem und gehacktem Spinat experimentieren.

Wie serviert man diese Fleischbällchen?

Ich habe zwei verschiedene Optionen zum Servieren der Fleischbällchen über Nudeln oder ohne Sauce beigefügt. Wenn Sie lieber auf die Sauce verzichten möchten, können Sie sie mit einer Beilage wie Reis, Gemüse oder einem Salat servieren!

Wie lagert man diese Fleischbällchen? Lassen sie sich gut einfrieren?

Bewahren Sie die Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie erneut auf dem Herd. Sie können sie 2-3 Monate lang einfrieren.

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