Verona, eine Stadt mit buntem Charakter: Die zarten Olivenhaine des Gardasees geben ihr einen süßen und duftenden Widerschein; die Tragödie von Romeo und Julia wählt es zum Symbol der Liebe; seine elegante und edle Erscheinung wird durch die Arena imposant. Aber Verona ist viel mehr: Es verbirgt, ja verbarg, eine klar definierte gastronomische Identität, die seine Bürger heute zum Klang von Clubs und Clubs beanspruchen Gaststätten. Und wo findet man den ehrlichsten Aspekt der veronesischen Küche? Offensichtlich in der Tavernen. Unter den vielen hat 5 ausgewählt, von denen einige historisch sind.
Ai Osei (über Venti Settembre, 124 / b). Im Herzen der Porta Vescovo ist die Taverne seit Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts in der Stadt präsent. Die familiäre Atmosphäre und die Freundlichkeit des Personals machen den Ort sehr einladend. Die Küche ist hausgemacht und typisch venezianisch mit hausgemachter Pasta und Desserts und Spezialitäten wie Tagliatelle in Brühe, Lasagnette mit Kaninchensauce, Kabeljau mit Polenta, Wild und dem Hauptgericht: gekocht und Birne (pfeffrig), eine Soße aus geriebenem altbackenem Brot, Fleischbrühe, Ochsenmark und viel Pfeffer. Alle Gerichte werden mit ausgewählten Zutaten express zubereitet und von guten Weinen begleitet. Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Zum Herzog (über Arche Scaligere, 2). Das Restaurant befindet sich im Herzen von Verona in einem Gebäude aus dem 13. Jahrhundert, das den Montagues gehörte, wo Romeo gelebt haben soll. Seit Jahrhunderten verwandelt es sich in einen Ort der Erfrischung und genießt den Ruf des ältesten Wirtshauses der Stadt. Die Umgebung ist besonders und gepflegt und das Personal sehr hilfsbereit. Die Küche ist typisch für Venetien und Verona und die Gerichte werden sorgfältig nach Tradition zubereitet. Unter den Zubereitungen auf der Speisekarte finden wir Bigoli al Torlio mit Fleischsauce de Musso (Esel), Pappardelle mit Entensauce, Pferdefleischgerichte, sautierte Schnecken, pastissada de cavalKäse aus der Region, hausgemachte Desserts und Weinprodukte aus der Gegend von Verona.
Morandin (über Venti Settembre, 144). Typische Taverne, die mit Leidenschaft von jungen Burschen geführt wird, die es geschafft haben, die Traditionen der alten veronesischen Schulküche aufrechtzuerhalten. Das Restaurant ist sehr einladend und gepflegt und stellt die typische Taverne dar, in der das Braun des Holzes die hervorstechende Farbe ist und das Personal umgänglich und freundlich ist. Die Speisekarte ist mit Kugelschreiber auf ein Blatt rauer Pappe geschrieben: Die Auswahl an Gerichten ist nicht groß, aber die Raffinesse der Rohstoffe macht die Zubereitung besonders interessant. Der Bigoli al mussoNudeln u fasoi, fasoi alla veneta, Kutteln, die pastissada de caval und das Fohlenstück mit Kartoffelpüree. Das Tiramisu und das Sbrisolona mit Grappa sind auch ausgezeichnet, und der Preis am Ende ist mehr als ausgezeichnet. Die Weinkarte ist für die Artikel auf der Liste angemessen; gut, dass des Hauses
Sgarzarie (14 / bei Corte Sgarzarie). Die Taverne befindet sich an einem versteckten Platz in der Nähe der Piazza Erbe. Der Küchenchef bietet saisonale und traditionelle Küche mit einem kreativen Touch, der es verfeinert. Die Produkte werden rigoros aus der Region ausgewählt, beginnend mit dem Amarone-Wein für die Saucen, dem Monte-Veronese-Käse und weiter mit der Lessinia-Trüffel, dem ausgefransten Pferd und dem superfeinen Carnaroli-Reis der Pila vecia von Gabriele Ferron. Die Weinkarte zeigt Etiketten aus ganz Italien, hebt aber die lokalen hervor. Zu den Must-Gerichten auf der Speisekarte gehören: Pferdebraten mit Himbeeressig, Rinderspeck, Pappardelle mit Hasensauce, Risotto mit Amarone, Pflaume in Ahornsirup mariniertes iberisches Schweinefleisch sowie die Auswahl an Käsesorten mit hausgemachtem Senf. Unter den Desserts ist der warme Apfelkuchen mit Vanillecreme ausgezeichnet.
Sottoriva (über Sottoriva, 9/a). Es ist die Taverne schlechthin. Seine Lage befindet sich unter den Arkaden der gleichnamigen Straße in einem sehr eindrucksvollen Bereich des historischen Zentrums von Verona. Es bietet etwa zehn Sitzplätze im Inneren, aber das Highlight sind die Tische auf der Außenveranda mit einer Atmosphäre, die Sie in eine andere Zeit versetzt. Die Weine auf der Karte sind wenige, aber gut, ebenso wie die wenigen Biersorten, aber sie sind mehr als genug, um einfache Gerichte wie Nudeln und Bohnen, Gnocchi mit Sauce zu begleiten de Musso, pastissada de caval, Rinder- und Pferdefrikadellen, Kutteln, Polenta und Gorgonzola. Gut ist auch die Tagessuppe, die oft auf Kartoffeln und Gemüse basiert. Die Desserts sind einfach, aber gut, allen voran die mit Ricotta und gemischten Beeren gefüllte Mürbeteigpastete, deren Rezept eifersüchtig gehütet wird. Kurioser Hinweis: Es wird kein Kaffee serviert, sondern Schokoladentassen gefüllt mit Kaffeemousse, die vom Restaurant angeboten werden.
BILDShutterstock Was bei Virtual Tourist zu tun ist