Als wir anfingen, gefriergetrocknete Lebensmittel zu kaufen und unsere eigenen Gartenprodukte, Mahlzeiten und andere Lebensmittel gefrierzutrocknen, stellten wir uns immer wieder zwei Fragen. Wie lange sind verschiedene gefriergetrocknete Lebensmittel haltbar? Und wie sollten wir gefriergetrocknete Lebensmittel lagern, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu erreichen? Nach stundenlanger Recherche und dem Ausprobieren verschiedener Verpackungs- und Lagerbedingungen haben wir mehrere effektive Möglichkeiten gefunden, gefriergetrocknete Lebensmittel zu lagern, die dazu beitragen, ihre Haltbarkeit über Jahre zu verlängern.
Wie lagert man gefriergetrocknete Lebensmittel??
Gefriergetrocknete Lebensmittel werden am besten in luftdicht verschlossenen Behältern wie Mylar-Beuteln und an einem sauerstofffreien, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt, der nicht auf dem Boden liegt. Wenn Sie beispielsweise Ihre gefriergetrockneten Lebensmittel in Mylarbeuteln mit einem Sauerstoffabsorber lagern und diese Beutel dann in einem Hartplastikbehälter auf einem Regal in einem Kühlraum oder einer Speisekammer aufbewahren, wird dies zur längsten Haltbarkeit führen.
Die besten Lagerbedingungen für gefriergetrocknete Lebensmittel
Sauerstofffreie Umgebung – Legen Sie einen Sauerstoffabsorber in den Behälter mit den gefriergetrockneten Lebensmitteln.Coole Lage – Lagern Sie gefriergetrocknete Lebensmittel bei Temperaturen, die bei oder unter 70 Grad Fahrenheit bleiben. Dunkler Standort – Bewahren Sie gefriergetrocknete Lebensmittel an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf, insbesondere wenn Sie durchsichtige Verpackungen wie Gläser oder durchsichtige Plastiktüten verwenden.Von dem Boden – Halten Sie Ihre Lebensmittelaufbewahrung vom Boden fern, um Feuchtigkeit, Tiere und Nagetiere zu vermeiden.
Da Sauerstoff und Feuchtigkeit die Hauptursachen dafür sind, dass gefriergetrocknete Lebensmittel verderben, sollten Sie sicherstellen, dass Sie den richtigen Behältertyp zur Aufbewahrung Ihrer gefriergetrockneten Lebensmittel verwenden.
Wenn Sie Ihrem Lebensmittelvorrat gefriergetrocknete Lebensmittel hinzufügen, ist es wichtig, verschiedene Lebensmittel auszuprobieren, um zu sehen, was Ihnen gefällt. Um einige großartige Ideen zu erhalten, lesen Sie unseren Artikel Die besten gefriergetrockneten Lebensmittel: Must-Haves für alle Lebenslagen. Wenn Sie bereit sind, mit der Gefriertrocknung Ihrer eigenen Lebensmittel zu beginnen, lesen Sie unseren Artikel Kauf eines Gefriertrockners für zu Hause: Was Sie zuerst wissen müssen.
Die Gefriertrocknung von Lebensmitteln hat sich schnell zu einer unserer bevorzugten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln entwickelt, dicht gefolgt von Dehydrierung und Konserven. Siehe auch Gefriergetrocknet vs. Dehydrierte Lebensmittel: Vollständiger Vergleich.
Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, welche Faktoren die Haltbarkeit aller Arten der Lebensmittellagerung beeinflussen.
6 Arten von Behältern zur Aufbewahrung von gefriergetrockneten Lebensmitteln
Mylar-BeutelGläser (Mason Jars)VakuumbeutelDosenPlastikeimerPlastikbeutel mit Druckverschluss (kurzfristig)
Wichtig zu beachten…
Aufbewahrungsbehälter wie Gläser, Vakuumbeutel und sogar Eimer lassen Licht herein, daher ist es wichtig, dass sie in einem dunklen Raum wie einem Lagerraum oder Schrank aufbewahrt werden, da Licht die Haltbarkeit verkürzen kann. Mylar-Beutel, Vakuumbeutel , und Plastiktüten sind anfällig für Nagetiere. Für zusätzlichen Schutz können sie in Behältern oder Eimern aufbewahrt werden.
1. Mylar-Taschen
Mylar-Taschen sind die am häufigsten verwendeten Behälter zur Aufbewahrung von gefriergetrockneten Lebensmitteln. Mylar-Taschen sind normalerweise silberfarben. Es sind dicke Beutel, die Lebensmittel sehr lange frisch halten. Sie können das Datum und die Lebensmittelart direkt auf die Beutel schreiben.
Mylar-Taschen lassen kein Licht herein und sind einfach zu beschriften und aufzubewahren. Im Gegensatz zu Gläsern zerbrechen sie nicht, wenn sie fallen gelassen werden.
Wir kaufen unsere Mylar-Taschen bei Harvest Right, aber Sie können großartige Optionen wie diese Mylar-Taschen bei Amazon finden.
2. Gläser (Mason Jars)
Glasgefäße, auch Mason Jars genannt, werden häufig als Behälter zur Aufbewahrung von gefriergetrockneten Lebensmitteln verwendet. Das Beste an Einmachgläsern ist, dass sie leicht erkennen können, was sich darin befindet, und dass sie sich leicht verschließen lassen.
Gläser eignen sich auch hervorragend, wenn Sie Ihre gefriergetrockneten Lebensmittel wie Äpfel oder Beeren für Snacks verwenden möchten und sie versiegelt, aber leicht zugänglich haben möchten.
Gläser sind klar und lassen Licht herein, sodass sie an einem dunklen Ort aufbewahrt werden müssen.
Gläser können je nach Jahreszeit schwer zu bekommen sein. Dies ist eines unserer beliebtesten Einmachgläser aus Glas mit luftdichtem Verschluss bei Amazon.
3. Beutel vakuumieren
Vakuumbeutel sind eine weitere Möglichkeit, gefriergetrocknete Lebensmittel aufzubewahren. Vakuumbeutel sind aus durchsichtigem Kunststoff, sodass sie den Sauerstoff und die Sonne nicht so lange abhalten wie ein Mylar-Beutel, wodurch die Haltbarkeit verringert wird, aber dennoch eine gute Option sind, wenn Sie vorhaben, die Lebensmittel früher als ein paar Jahre zu verwenden.
Denken Sie daran, es an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren, der über dem Boden liegt und für Mäuse oder andere Nagetiere nicht zugänglich ist.
Wir haben gerne ein paar Größen von Vakuumbeuteln für verschiedene Dinge zur Hand. Unsere am häufigsten verwendeten Vakuumierbeutel sind diese:
Siehe Avid Armor Vakuumierbeutel (200-Quart-Beutel, 6 × 10 Zoll) bei Amazon
Siehe Nutri-Lock Vakuumierbeutel (200 Quart-Beutel 8 × 12 Zoll) bei Amazon
4. Dosen
Blech- oder Aluminiumdosen wie Dosen Nr. 10 sind aufgrund ihrer luftdichten Versiegelung ein üblicher Behälter für die Aufbewahrung von Lebensmitteln, lassen kein Licht herein und lassen sich zur Aufbewahrung leicht stapeln.
Gefriergetrocknete Lebensmittel, wenn sie von einem Unternehmen gekauft werden, befinden sich meistens in versiegelten Nr. 10-Dosen. Da die meisten Unternehmen ihre Lebensmittel in großen Mengen verkaufen, ist dies aufgrund der Größe und des einfachen Versands eine wirklich großartige Option für sie.
Sie können Ihre eigenen gefriergetrockneten Lebensmittel in Dosen aufbewahren, aber Sie benötigen eine Maschine, um die Dosen zu versiegeln. Diese Dosenversiegeler sind teuer, werden aber zum effektiven Versiegeln von Dosen benötigt. Hier ist eine gute Option All American Flywheel Can Sealer (siehe Preis bei Amazon) Obwohl diese Dosen leicht zu stapeln sind, sind sie nicht die kostengünstigsten, um sie selbst zu Hause zu machen, es sei denn, Sie möchten dies wirklich tun.
5. Plastikeimer
Plastikeimer wie 5-Gallonen-Eimer sind eine weitere Option zur Aufbewahrung von gefriergetrockneten Lebensmitteln. Wir empfehlen die Verwendung von Plastikeimern zusätzlich zu Mylar-Beutel oder vakuumversiegelten Plastikbeuteln.
Indem Sie gefriergetrocknete Lebensmittel in einzelnen Mylar- oder Plastiktüten aufbewahren und diese Beutel dann in Hartplastikeimern oder -taschen aufbewahren, ist es weniger wahrscheinlich, dass Mäuse oder Nagetiere ein Loch durch Ihre Aufbewahrungsbehälter kauen und Ihre Lebensmittel kontaminieren.
Eimer sind auch stapelbar, um den Platz, den Sie haben, besser zu nutzen.
Die Verwendung von sowohl Plastikeimern als auch Tragetaschen mit Mylar-Taschen ermöglicht es Ihren gefriergetrockneten Lebensmitteln, die längstmögliche Haltbarkeit (15-30 Jahre) beizubehalten.
6. Kunststoffbeutel mit Reißverschluss
Kunststoffbeutel mit Druckverschluss eignen sich perfekt für die sehr kurzfristige Aufbewahrung. Wenn Sie vorhaben, den Großteil Ihrer gefriergetrockneten Lebensmittel aufzubewahren, aber eine kleine Menge für einen Snack aufbewahren möchten, sind Plastiktüten eine großartige Option, die viele von uns bereits zur Hand haben.
Was ist die Haltbarkeit von gefriergetrockneten Lebensmitteln und wie lange bleibt es gut?
Gefriergetrocknete Lebensmittel haben eine Haltbarkeit von 15 bis 30 Jahren und einige gefriergetrocknete Lebensmittel können bei richtiger Lagerung länger als 30 Jahre haltbar bleiben. Da der Prozess der Gefriertrocknung bis zu 97 % der Feuchtigkeit entfernt, verlängert sich die Haltbarkeit erheblich.
Befreites Trockenfutter sollte innerhalb von 6 Monaten bis 1 Jahr nach dem Öffnen verbraucht werden. Wenn Sie gefriergetrocknete Lebensmittel geöffnet haben, sollten Sie sie dennoch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Sauerstoff und Feuchtigkeit aus der Luft fernzuhalten, die dazu führen, dass die Lebensmittel weich werden und verderben.
So erzielen Sie die beste Haltbarkeit von gefriergetrockneten Lebensmitteln:
Lagern Sie Lebensmittel in einem versiegelt Container oder PaketPut an Sauerstoff Absorber im Paketspeicher in a Kalt placeStore in a trocken placeStore in a dunkel placeBewahren Sie gefriergetrocknete Lebensmittel auf von dem Boden
Das Eigenleben von über 40 verschiedenen gefriergetrockneten Lebensmitteln
Gefriergetrocknetes EssenHaltbarkeitHaltbarkeit nach dem Öffnen FrüchteÄpfel 25 Jahre 12-18 Monate Bananen 25 Jahre 12-18 Monate Pfirsiche 25 Jahre 12-18 Monate Erdbeeren 25 Jahre 12-18 Monate Himbeeren 25 Jahre 12-18 Monate Blaubeeren 25 Jahre 12-18 Monate Schwarze Beeren 25 Jahre 12-18 Monate Trauben 25-30 Jahre 6-12 Monate Ananas 30 Jahre 6-12 Monate Mangos 30 Jahre 6-12 Monate 6-12 Monate Aprikosen 20 JahreGemüseSpargel25–30 Jahre6–12 MonateGurken25 Jahre6–12 MonateBrokkoli 25 Jahre6–12 MonateSellerie25 Jahre6–12 MonateKarotten30 Jahre12–18 MonateMais30 Jahre12–18 MonateGrüne Bohnen30 Jahre12–18 MonatePilze20 Jahre6–12 MonateZwiebeln30 Jahre12–18 MonateErbsen30 Jahre12–18 MonatePaprika25 Jahre6-12 MonateTomaten25 Jahre6-12 MonateKürbis 25 Jahre6-12 MonateZucchini25 Jahre6-12 MonateProteinHuhn30 Jahre6-12 MonateHackfleisch30 Jahre6-12 MonatePute25 Jahre6-12 MonateWurst25 Jahre6-12 MonateSchweine25 Jahre6-12 MonateFisch 10-15 Jahre6-12 MonateEier10 Jahre6-12 MonateBohnen30 JahreMolkereiKäse30 Jahre6-12 MonateMilch20 Jahre6-12 Monate Sauerrahm 10 Jahre6-12 MonateJoghurt25 Jahre6-12 MonateButter10 Jahre6-12 MonateAndereHonig30 Jahre6-12 MonateOrangensaft20 Jahre6-12 MonateEiscreme 25 Jahre6-12 MonateKräuter 30 Jahre12 MonateDie obige Tabelle zeigt die Haltbarkeit von über 40 gefriergetrockneten Lebensmitteln
Können Sie gefriergetrocknete Lebensmittel im Gefrierschrank aufbewahren?
Gefriergetrocknete Lebensmittel können bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es ist unnötig, gefriergetrocknete Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren. Gefriergetrocknete Lebensmittel können, wenn sie in einem luftdichten Behälter mit einem Sauerstoffabsorber gelagert und versiegelt werden, 15-30 Jahre im Regal in Ihrem Lagerraum halten. Es ist nicht erforderlich, die Lebensmittel in Ihrem Gefrierschrank zu lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Das Aufbewahren von gefriergetrockneten Lebensmitteln in einem Gefrierschrank kann dazu führen, dass die Versiegelung von Mylar-Beuteln bricht und Feuchtigkeit in die Lebensmittel eindringt, wodurch die Haltbarkeit der Lebensmittel erheblich verkürzt wird.
Angesichts des potenziellen Risikos und der Tatsache, dass es völlig unnötig ist, ist es wahrscheinlich am besten, den Platz in Ihrem Gefrierschrank für andere Gegenstände freizuhalten.
Wie werden gefriergetrocknete Lebensmittel nach dem Öffnen aufbewahrt?
Die beste Art, gefriergetrocknete Lebensmittel nach dem Öffnen aufzubewahren, besteht darin, sie zusammen mit einem Sauerstoffabsorber in einen luftdichten Behälter wie einen verschließbaren Plastik- oder Mylarbeutel, ein Glasgefäß oder eine Dose zu legen. Bewahren Sie es auch richtig auf, indem Sie die Behälter mit gefriergetrockneten Lebensmitteln an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort wie einer Speisekammer oder einem Kühlraum aufbewahren.
Nach dem Öffnen beginnen gefriergetrocknete Lebensmittel, Feuchtigkeit aus der Luft wieder aufzunehmen, wodurch sie verderben. Die gebräuchlichsten Aufbewahrungsbehälter für geöffnete gefriergetrocknete Lebensmittel sind Gläser oder Behälter mit luftdichtem Deckel oder Beutel.
Ich habe derzeit gefriergetrocknete Zwiebeln in einem Gallonenbeutel in meiner Speisekammer, die ich regelmäßig zum Kochen verwende. Ich achte jedes Mal, wenn ich es verschließe, besonders darauf, so viel Luft wie möglich herauszubekommen.
Denken Sie daran, je weiter Sie den Behälter öffnen, desto mehr Feuchtigkeit wird das Essen ausgesetzt, wodurch das Essen weicher wird und die Möglichkeit besteht, dass es Bakterien ausgesetzt wird, die es verderben lassen.
Wie lange sind gefriergetrocknete Lebensmittel nach dem Öffnen haltbar?
Gefriergetrocknete Lebensmittel sind nach dem Öffnen bis zu einem Jahr haltbar. Nach dem Öffnen beginnt das gefriergetrocknete Lebensmittel, die Feuchtigkeit in der Luft aufzunehmen. Aus diesem Grund, gefriergetrocknete Lebensmittel sollten innerhalb von 6-12 Monaten verbraucht werden.
Nach dem Öffnen sollten die gefriergetrockneten Lebensmittel immer noch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um zu vermeiden, dass die Lebensmittel Feuchtigkeit ausgesetzt werden und weich werden oder zu verderben beginnen. Dies wird auch dazu beitragen, die Haltbarkeit Ihrer offenen gefriergetrockneten Lebensmittel zu maximieren.
Wenn Sie das Futter schnell und regelmäßig verwenden möchten, Die beste Aufbewahrung für offene gefriergetrocknete Lebensmittel sind Gläser, Plastiktüten oder luftdichte Behälter. Wenn Sie nicht vorhaben, das Futter schnell oder regelmäßig zu verwenden (innerhalb weniger Tage) ist es am besten, Ihre Lebensmittel wieder zu verschließen, um sie wieder aufzubewahren, wenn sie sich in einer Mylar-Tasche oder einem Glasgefäß befinden. Solange keine Verunreinigungen oder Feuchtigkeit in das Futter gelangt sind, können Sie das Futter wieder in einem Mylar-Beutel verschließen.
Können Sie gefriergetrocknete Lebensmittel neu verpacken??
Sie können und sollten gefriergetrocknete Lebensmittel neu verpacken, insbesondere wenn die Originalverpackung nicht versiegelt werden kann und Ihre gefriergetrockneten Lebensmittel nicht mehr feuchtigkeitsfrei halten kann.
Die Menge an gefriergetrockneten Lebensmitteln in Dosen Nr. 10 kann viel erscheinen. Dinge wie Zwiebeln werden nicht alle so schnell verbraucht wie so etwas wie Kartoffelpüree oder Eier. Also Umpacken einfrieren…