Vegetarisches Restaurant in Rom, die Wahl

Welcher Bereich Rom das besten Restaurants mit Menüs für Veganer und Vegetarier? Das ist die Frage, die jeder zehnte Italiener stellt. In Italien haben sich 10 % der Bevölkerung für eine Ernährung entschieden, bei der der Verzehr von Fleisch und Fisch nicht vorgesehen ist In unserem Land haben sich 10 % der Menschen für eine Ernährung entschieden, bei der der Verzehr von Fleisch und Fisch und in einigen Fällen nicht einmal von tierischen Nebenerzeugnissen wie Käse, Milch, Eiern und Honig vorgesehen ist. Die Gründe für diese Präferenz können mit Lebensstil, Gesundheit, Religion, der Wiederentdeckung alter Aromen, aber auch mit einer größeren Sensibilität gegenüber der Umwelt und anderen Lebensformen zusammenhängen. Veganismus und Vegetarismus sind in unseren Tagen eine Revolution und eine Philosophie: eine Möglichkeit, auf die exzessive Ausbeutung der Ressourcen der Welt zu reagieren, den Kurs einer Esskultur zu ändern, die Fleisch und Fisch seit langem als Genussmittel betrachtet, ungeachtet dessen Alternative, die, wie Sie sehen werden, wirklich exquisit sein kann. Ob Sie Schüler der sind Gemüse-Stilwas für ausgezeichnete Feinschmecker, wir empfehlen 5 der besten Restaurants der Hauptstadt.

Benigni-Restaurant (Via della Vittoria 13 – Campagnano di Roma). Die typisch regionale und römische Küche ist die glückliche Fortsetzung eines Ortes, der in den frühen 1900er Jahren als Taverne entstand, wo die Gemüseauswahl wirklich riesig ist (ca. 40 Gerichte). Auf der Speisekarte eine Symphonie aus Scamorze, Radicchio, Artischocken und gegrillten Pilzen und ein großes Buffet mit Gemüse der Saison. Außergewöhnlich sind das Gemüse-Carpaccio mit Mandeln und Rucola und die Bruschetta mit Spargel, Radicchio und Artischockenpastete. Unter den Nudeln, die ausschließlich von Hand aus Bio-Mehlen hergestellt werden, sowie Brot, stechen die Kamut-Linguine mit Mandeln, Kirschtomaten und Basilikum und die Mais-Spaghetti mit Bronte-Pistazien-Pesto hervor. Lecker sind auch die Seitanstreifen mit Rucola und Kirschtomaten und die Badda-Bohnen mit wildem Fenchel. Wenn Sie mit einer süßen Note abschließen möchten, probieren Sie die veganen Tozzetti mit Vin Santo. Für diejenigen, die Pizza bevorzugen, wird sie hier nach römischer Tradition zubereitet, mit langem Sauerteig und im Holzofen. Wenn wir Ihnen einen Rat geben können, probieren Sie die Focaccia mit Kartoffeln, getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, Pinienkernen und Cayennepfeffer.

Die blaue Orange (über Cesare Beccaria, 3). Nur wenige Schritte von der Piazza del Popolo entfernt werden Gourmet-Experimente mit einem scharfen Auge für Traditionen in einem eindrucksvollen Raum, der mit einer großen Auswahl an Weinen und Büchern geschmückt ist, zum Leben erweckt. Die Speisekarte variiert je nach Jahreszeit und folgt somit der Saisonalität der Produkte. Neben der reichlichen Runde französischer Käsesorten genossen wir die Ofenkartoffeln mit Wacholder und aromatischen Kräutern, das Taleggio-Fondue mit Rohmilch aus Valsassina und schwarzem Trüffel, die Spaghetti mit rotem Pesto und geräucherten Ricotta-Flocken, die Gemüsefrikadellen und das Parfait mit Zabaglione und Marsala mit Karamellsauce und gerösteten Pinienkernen.

Romeow Cat Bistrot (über Francesco Negri, 15). Eine Oase katzenfreundlich, wo Sie sich entspannen und vom hektischen Leben abschalten können, sich sanften und schönen Katzen hingeben, die aus den Katzenklappen auftauchen, in die Regale klettern, auf den Sofas faulenzen und sich vielleicht schnurrend nähern. Zu dem ganz besonderen Design aus farbigen Fliesen, offener Küche und hängenden Fenstern kombinieren Valentina und Maurizio rohe und vegane Küche, die vom Frühstück bis zum Abendessen jeden Appetit stillen kann. Die Aromen, die unseren Gaumen besonders geprägt haben, reichen vom duftenden Gemüse- und Frucht-Curry über die thailändischen Cannellini-Bohnen mit Kokosmilch und Madras, vom Rote-Bete-Knödel mit gehacktem Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Minze bis hin zu den Albondigas der Hülsenfrüchte. Leicht orientalische Gerichte, ausgedrückt und empfohlen für Geschmacksphilosophen. Auch die Desserts sind eine Kostprobe wert.

Der blonde Gecko (über Gerolamo Cardano, 105). Kein einfaches veganes Restaurant, sondern eine Art Tempel des Wissens, in dem die Gesundheit aller Lebensmittel an die Oberfläche kommt und sich mit der Kultur der Bio- und km 0-Landwirtschaft und der makrobiotischen Küche kreuzt; alles gewürzt mit einem Gespräch mit Kunden (für die dieser Ort fast zu einem Treffpunkt wird, um Essensthemen zu diskutieren) und natürlich mit gutem Essen: leicht, lecker und niemals vorhersehbar. Das feste Menü wechselt täglich und bietet ausgewogene Kombinationen, die ausschließlich aus saisonalem Obst und Gemüse zubereitet werden. Vom Harlekin-Salat mit Sonnenblumenkernen, Tomaten und Apfel bis zum Boulgur von Kamut; von Dinkel-Fusilli bis hin zu Seitan-Tagliata, mit einem Schluck Cidre und einem ganz leichten Sacher ausklingend.

Margutta Ristorante (über Margutta, 118). In der Nähe der Piazza di Spagna gelegen, ist es eine bekannte Anlaufstelle für Liebhaber der vegetarischen Küche. Eine raffinierte Umgebung, in der die Speisekarte alle 15 Tage wechselt und die Vorschläge wirklich zahlreich sind; Auch die Anspruchsvollsten kommen unter anderem in den Genuss einer interessanten Weinkarte und guter Musik. Die verwendeten Zutaten sind größtenteils biologisch und die Pasta ist handgemacht. Zartbittere und besondere Nuancen wechseln sich am Tisch ab, angefangen beim Pecorino in Mandelkruste mit Agretti und Aprikosensenf, dem Auberginen-Trio, den Ananasröllchen oder dem Vignarola-Timballo.

Wie immer ist dieser Artikel ein Ausgangspunkt für Sie, um herauszufinden, welches vegetarische und vegane Restaurant Sie Freunden empfehlen würden, also lassen Sie es uns wissen: Was ist das beste Gemüse in Rom?