Sind vegan gebackene Auberginen Sie helfen Ihnen dabei, sich gesünder zu ernähren, und enthalten als Zutat strukturiertes Soja, ein pflanzliches Protein, das sich hervorragend als Fleischersatz eignet. Wenn Sie sie ausprobieren, werden Sie sie lieben!
Begleiten Sie sie mit einem veganen Waldorfsalat und runden Sie Ihre Mahlzeit mit leckeren Bratäpfeln mit Honig ab.
Achten Sie auf alle Details und kochen Sie etwas vegan gebackene Auberginen Befolgen Sie die Anweisungen von Onerecipe.com.
Zutaten
3 mittelgroße Auberginen 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 800 gr. geschälte Tomaten 150 gr. Pilze 1 Tasse strukturierte Sojabohnen 1 Tasse veganer Käse (optional) 1/3 Tasse Olivenöl 1 Teelöffel Zucker 2 Esslöffel gehacktes Basilikum 1/2 Teelöffel Oregano Schwarzer Pfeffer Salz
Zubereitung veganer gebackener Auberginen
Zuerst die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie auf ein Tuch oder saugfähiges Papier, um das Wasser abzulassen. Während die Auberginen einweichen, weichen Sie die strukturierten Sojabohnen 15 Minuten lang ein, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen. In einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Für die Tomatensauce Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Pilze gut waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten. Sobald sie weich ist, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und anbraten Ein paar Minuten ziehen lassen. Zerkleinerte, geschälte Tomaten dazugeben, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Soße fertig ist. Für die Sojasauce die restlichen Zwiebeln in Würfel schneiden und in zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten. Wenn es durchsichtig wird, die Pilze hinzufügen und wenn es weich ist, das Soja hinzufügen, würzen und 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes bedecken Sie die Auberginen mithilfe eines Kochpinsels mit Olivenöl und bräunen sie auf einer heißen Grillplatte oder Bratpfanne von beiden Seiten an. Zum Zusammenstellen zwei Esslöffel Soße in eine Form geben, die Auberginen hineingeben, mit Soja bedecken, dann mit der Soße usw., bis zum Schluss eine Schicht veganen Käses aufliegt, wenn Sie möchten. Backen Sie Ihre veganen gebackenen Auberginen mit Alufolie abgedeckt 30 Minuten im zuvor auf 200°C vorgeheizten Backofen. Wenn noch fünf Minuten verbleiben, decken Sie es ab und grillen es. Genießen!
