Der Essstil, den wir jeden Tag auf unseren Tischen annehmen, ist kein Tabu mehr, im Gegenteil, er spiegelt eine echte politische Entscheidung wider, die breitere und tiefere Reflexionen mit sich bringt: das heißt, das Sein Vegetarier oder Veganer wurde einer Status die weit mehr Menschen verbindet, als Sie denken. Es gibt jedoch immer noch viele Zweifel darüber, was es bedeutet, sich auf eine bestimmte Art und Weise zu ernähren, welche Lebensmittel gegessen werden können, was stattdessen einen Veganer von einem Vegetarier unterscheidet. Versuchen wir, diese beiden zu klären Essstile anscheinend sehr ähnlich, aber mit einigen wesentlichen Unterschieden.
Arten von Diät
Beginnen wir mit dem Hauptunterschied: while, the Vegane Diät basiert auf der ausschließlichen Verwendung von pflanzlichen Ursprungs, das Vegetarier es kann einige enthalten tierische Derivate während der Verzehr von Fleisch und Fisch offensichtlich vermieden wird. Genauer gesagt, die vegetarische Diät das häufigste und am weitesten verbreitete ist zweifellos das ovo-lakto-vegetarisch (LOV) die den Verzicht auf alle Arten von Fleisch – einschließlich Fisch und Schalentieren – und auf alle Produkte, die aus ihrer industriellen Verarbeitung stammen (wie Würste, Pasteten usw.), vorsieht. Andererseits ist jedoch der Verzehr einiger tierischer Nebenerzeugnisse erlaubt, wie z. Milch, Eier und Honig. Bei dieser Art von Essen können jedoch Variationen angewendet werden, z. B. Adoptieren eine lakto-vegetarische Ernährung (LV) – die sich nur durch den Ausschluss von Eiern unterscheidet – bzw ein Ovo-Vegetarier (OV) die Milch und Derivate nicht einschließt. In dieser Klassifizierung ist die Vegane Diät wird als die restriktivste eingefügt, sowohl in Bezug auf verzehrbare Lebensmittel – einschließlich ausschließlich Lebensmittel rein pflanzlichen Ursprungs – als auch im weiteren Kontext ethischer Entscheidungen: In den meisten Fällen folgt avegane Ernährung neigt dazu, seine Aufmerksamkeit zu erweitern Grausamkeit frei auch auf Kosmetik- und Textilprodukten.
Vegetarische Ernährung: was zu essen
Aber wie funktioniert a Vegetarier? Beginnen wir mit der Basis des Ernährungspyramide mit allem, was in die Kategorie der gehört Getreidealso ja a Weich- und Hartweizen, Reis, EmmerGerste, aber auch Buchweizen, Hirse, Hafer, AndenhirseAmaranth, Couscous, Bulgur und Roggen. Was Proteine betrifft, d.h Hülsenfrüchte stellen die Hauptquelle dar, ohne natürlich die weite Welt zu vergessen Gemüse, reich an Mineralien und Vitaminen. Auch wird ihr eine wichtige Rolle zugeschrieben Trockenfrüchte z zum Ölsaaten, reich an guten Fettsäuren. Bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs sind die vegetarische Diät es schließt jedoch den Konsum von nicht aus Milch, Butter, Käse, Eier und Honig.
Vegane Ernährung: was zu essen
Alle ausschließen Lebensmittel tierischen Ursprungs es bedeutet, die Aufnahme bestimmter spezifischer Lebensmittel zu vermeiden, wie z Honig, das Schmalzdas frische Pasta und bestimmte Arten von Süßigkeiten. Das zu machenvegane Ernährung so vielfältig wie möglich, ist es notwendig, i zu bevorzugen Getreide, das Hülsenfrüchte, das Sprossen, das Algen, das Samen u das aus Soja gewonnen – als die Tofu und die Tempeh, hervorragender Ersatz für Fleischproteine, aber nicht nur. Als Ausgleich für das Fehlen der Kuhmilch und Götter Käse, können Sie pflanzlichen Ursprungs auf Basis von Getreide (Hafer, Reis, Dinkel), Trockenfrüchten (Mandel, Haselnuss) oder natürlich Soja verwenden. Ein weiterer wichtiger Verbündeter in der Vegane Diät ist der berühmte Seitaneiweißreiche Nahrung auf der Basis von cholesterin- und fettarmem Weichweizengluten.