Eine köstliche hausgemachte Soße, auf die sich sowohl Veganer als auch Allesesser einigen können! Diese einfache Soße aus Kichererbsenmehl ist nicht nur perfekt für die Feiertage, sondern auch das ganze Jahr über! Sie möchten diese süchtig machende glutenfreie Soße über alles gießen!
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Ich kann wirklich nicht genug betonen, wie sehr ich Kichererbsenmehl LIEEBE!
Okay, jetzt, wo ich das geklärt habe, können wir über diese Soße reden und warum sie total BOMBE ist!
Hier sind einige Gründe (abgesehen davon, dass es natürlich aus Kichererbsenmehl hergestellt wird): Tut mir leid, ich konnte nicht anders. 😉
Wenn du bist veganes ist perfekt für dich.
Wenn du bist glutenfreies ist perfekt für dich.
Wenn Sie beides sind vegan und glutenfrei, dann hast du gerade den Jackpot gewonnen! Ich wette, Sie dachten, ich würde sagen, dass es perfekt für Sie ist. Nun, es ist!
Auch wenn Sie sich nicht vegan oder glutenfrei ernähren, ist es immer noch perfekt für Sie.
Warum fragst du?
Ähm, weil Sie es Ihrer veganen und glutenfreien Familie und Ihren Freunden servieren können.
Oh, und es ist köstlich.
Und natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass es aus Kichererbsenmehl hergestellt wird.
Hm. Ja, Kichererbsenmehl, das abgesehen von meiner persönlichen Besessenheit von seiner Erstaunlichkeit zufällig gut für Sie ist.
Kichererbsenmehl ist reich an Proteinen, Eisen und Ballaststoffen und ein echter Hingucker unter glutenfreien Mehlen.
Und wenn Sie immer noch nicht von der Großartigkeit dieser Soße überzeugt sind: Sie ist so einfach zuzubereiten. Wie einfach? Überzeugen Sie sich selbst…
So bereiten Sie dieses glutenfreie Soßenrezept zu
Gemüsebrühe, Tamari, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Rosmarin in einem gießbaren Gefäß vermischen.
Alles gut verrühren und beiseite stellen.
Beginnen Sie dann mit der Mehlschwitze, indem Sie Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kichererbsenmehl unterrühren.
Weiter schlagen, bis alles glatt ist.
Es wird eine goldene Farbe haben und ein nussiges Aroma haben.
Achten Sie darauf, die Mehlschwitze nicht zu verbrennen. Wenn es anfängt, braun zu werden, fängt es an zu brennen.
Die Gemüsebrühe-Mischung unterrühren.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Beachten Sie, dass die Soße anfängt, dicker zu werden, sobald sie kocht.
Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie nach Belieben Salz und Pfeffer ein.
Was man zu dieser veganen Soße essen sollte
Wir haben diese Soße mit unserem milchfreien Kartoffelpüree und Kichererbsen-Gemüsebrot genossen.
Was kann ich anstelle von Tamari verwenden?
Sie können flüssige Aminosäuren verwenden, um die Tamari- oder Kokosnuss-Aminosäuren zu ersetzen, wenn Sie diese Soße frei von Soja halten möchten.
Wenn Sie sich nicht glutenfrei ernähren, können Sie natürlich auch Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt verwenden.
Lagern und Aufwärmen der Soße
Die Soße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Soße auch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lang einfrieren.
Reste in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen aufwärmen und zwischendurch umrühren.
Sie können es auch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren aufwärmen, bis es vollständig erhitzt ist.
Wenn die Soße gefroren ist, lassen Sie sie im luftdichten Behälter im Kühlschrank vollständig auftauen, bevor Sie sie erneut erhitzen.
Jetzt ist es an der Zeit, eine Portion Soße zuzubereiten, Baby! 😉
Probieren Sie für eine weitere glutenfreie Soße unsere vegetarische Soße (mit veganer Option).
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Soße aus Kichererbsenmehl
Eine köstliche hausgemachte Soße, auf die sich sowohl Veganer als auch Allesesser einigen können! Diese einfache Soße aus Kichererbsenmehl ist nicht nur perfekt für die Feiertage, sondern auch das ganze Jahr über! Sie möchten diese süchtig machende vegane und glutenfreie Soße über alles gießen!
Anweisungen
Kombinieren Sie 2 ¾ Tasse Gemüsebrühe, Tamari, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Rosmarin in einem gießbaren Gefäß. Alles gut verrühren und beiseite stellen.
Beginnen Sie dann mit der Mehlschwitze, indem Sie Olivenöl in einer Soßenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 5 Esslöffel Kichererbsenmehl unterrühren. Weiter schlagen, bis alles glatt ist. Es wird eine goldene Farbe haben und ein nussiges Aroma haben. Achten Sie darauf, die Mehlschwitze nicht zu verbrennen. Wenn es anfängt, braun zu werden, fängt es an zu brennen.
Die Gemüsebrühe-Mischung unterrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Sobald es kocht, beginnt es einzudicken. Wenn die Soße für Ihren Geschmack nicht dick genug ist, fügen Sie mehr Kichererbsenmehl hinzu. Wenn es zu dick ist, mehr Brühe hinzufügen.
Sobald die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und koscheres Salz ein.
(Anleitungsfotos und andere hilfreiche Informationen zu diesem Rezept finden Sie im obigen Beitrag.)
Anmerkungen
Reste in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen aufwärmen und zwischendurch umrühren. Sie können es auch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren aufwärmen, bis es vollständig erhitzt ist. Wenn die Soße gefroren ist, lassen Sie sie im luftdichten Behälter im Kühlschrank vollständig auftauen, bevor Sie sie erneut erhitzen.
Bei den angezeigten Nährwertangaben handelt es sich um eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Die Genauigkeit wird nicht garantiert. Die angezeigten Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater betrachtet werden.
Das Rezept ergibt etwa 3 Tassen Soße. Die Berechnungen basierten auf der Verwendung von 2 ¾ Tassen Gemüsebrühe und 5 Esslöffeln Kichererbsenmehl.
Ernährung
Kalorien: 78kcal | Kohlenhydrate: 4G | Eiweiß: 1G | Fett: 6G
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