Mit einem milden Geschmack, einer weichen Konsistenz und einer charakteristischen weißen Farbe scheint es auf den ersten Blick, dass Frischkäse und Hüttenkäse die gleiche Zutat sind, aber nein, es handelt sich um zwei völlig unterschiedliche frische Produkte, die sich in ihrem Geschmack und in der Verarbeitung unterscheiden Ausarbeitung.
Der Begriff Hüttenkäse bedeutet laut Wörterbuch der Königlichen Akademie der Spanischen Sprache (DRAE) „weiße, butterartige Masse, die durch das Gerinnen von Milch in Korbformen hergestellt wird, zwischen denen die überschüssige Molke abgelassen wird.“ Das heißt, es enthält weder Saft noch Kalk, da dieser bei seinem Prozess entfernt wird und in dem er nicht zu Käse werden kann.
In Mexiko, wie auch in einigen lateinamerikanischen Ländern, wird es zum Verteilen traditioneller Speisen wie Gorditas, Quesadillas usw. verwendet TlacoyosEbenso wird es als Ergänzung zu Empanadas und als Aufstrich auf Broten wie z. B. verwendet Schokolade.
Hüttenkäse wird aus einer Kombination aus Molke und Vollmilch, fettarmer oder entrahmter Kuhmilch hergestellt.
Mittlerweile hat er Frischkäseist eine Art streichfähiger und cremiger Käse, der durch Gerinnung einer Mischung aus Milch und Sahne unter Verwendung von Milchfermenten gewonnen wird.
Diese Käsesorte wird normalerweise zusammen mit Brot verzehrt und kommt sehr häufig auf Toast mit Obst und Gemüse zum Frühstück vor. Darüber hinaus ist es als Hauptzutat in Käsekuchen sehr beliebt geworden.
Derzeit ist es in leichten Versionen erhältlich und mit Chili, Zwiebeln, Kräutern, Früchten und sogar in Geschmacksrichtungen wie Lachs gewürzt.