Dort Polenta man isst nicht nur in italien. Sogar in bestimmten Teilen derAfrika existiert und wird aufgerufen ugali. Haben Sie schon einmal davon gehört? Von dem Mais, das seit einiger Zeit auf diesem Kontinent angebaut wird, wird ein Mehl gewonnen, das mit heißem Wasser vermischt zu einem Grundnahrungsmittel für die Bevölkerung vieler afrikanischer Regionen wird. In manchen Ländern, wie Kenia und Tansania, stellt es sogar das Nationalgericht dar. ein Grundnahrungsmittel für die Menschen vieler afrikanischer Nationen, von Kenia bis Tansania Von Uganda bis Malawi, von Simbabwe bis Südafrika, dieugali es kann verschiedene Namen annehmen, wie z Brei, nshima, sadza, phutu, aber die Zubereitung ist immer gleich. Manchmal kann es zusätzlich oder als Ersatz verwendet werden Hirsemehl Oder von Sorghumin einigen Fällen gemischt mit dem von Maniok. Tatsächlich waren Hirse und Sorghum vor dem Aufkommen von Mais die am häufigsten verwendeten Getreidesorten. Dieser Anbau wurde wahrscheinlich um das sechzehnte bis siebzehnte Jahrhundert von den Portugiesen in Afrika eingeführt und wurde im Laufe der Zeit allmählich zu einem Grundnahrungsmittel für diese Bevölkerungsgruppen. Daher ist Mais heute die am häufigsten verwendete Zutat für dieses uralte Präparat. Anders als unsere Polenta, dieugali und von weiße Farbe. Es hat eine feste, kompakte Textur, fast wie ein Laib Brot, und das ist es auch traditionell mit den Händen gegessen.
Wie es zubereitet wird
Bereite das … Vorugali es ist sehr einfach. Das Verfahren ist das der Polenta: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Mehl hinzugeben. Das Wasser ist die doppelte Menge Mehl. Das Geheimnis des Guten ugali ist mit einem Holzlöffel vorsichtig zu mischen, damit sich keine Klümpchen bilden. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis die Mischung hart wird und an Cremigkeit verliert. Kochen Sie für weitere zehn Minuten und achten Sie darauf, den Boden und Ihren nicht zu verbrennen ugali es ist fertig. Während des Kochens können Sie die Mischung mit dem Löffel in Richtung Mitte schieben, wodurch die typische Kuppelform dieser afrikanischen Spezialität entsteht. Manche ersetzen Wasser durch Milch. Dann gibt es diejenigen, die ein Stück Butter hinzufügen.
Wie isst man
Normalerweise dieugali gießt in einem Teller, der dann in die Mitte des Tisches gestellt wird und in der Familie geteilt. Jeder nimmt eine Portion. Sie schälen ein Stück mit Ihren Händen ab. Mit dem Daumen übst du einen kleinen Druck aus, um eine Art Mulde zu erzeugen, fast um einen Löffel zu formen, zu dem du gehst Dip in Fleischeintöpfe (Rind, Hammel, Ziege, Huhn, Ochsenschwanzfisch, Gemüse, Bohnen). Ein bisschen wie mit Brot, wenn wir den Schuh machen müssen.
Im Keniaugali wird oft mit vorgeschlagen Sukuma-Wiki, oder mit Zwiebeln und Tomaten sautierte Schwarzkohlblätter. Jemand vervollständigt das Gericht mit Avocadostückchen. In dem’Ostafrikaund insbesondere in der Region der großen Seen, ist die typische Paarung die Kachumbariein frischer Tomaten-Zwiebel-Salat, zu dem Sie dann gebratenen oder getrockneten Fisch hinzufügen können, wie zusipaein Fisch ähnlich einer kleinen Sardine, besonders beliebt in der Mosambik und in Malawi. Andere Gemüsesorten, die oft mit dieser besonderen Polenta kombiniert werden, sind Spinat und Kürbis. Im Sambia Sie können sogar gebratene oder sautierte Amaranth-, Senf- oder Ockerblätter finden.
Im Nigeria die könntest du essen Moimoiein Pudding aus Bohnen, Zwiebeln und Chilis, zusammen mitugaliwährend nicht überrascht sein, wenn in Zimbabwe kommt zusammen mit einem Teller mit Mottenlarven (Gonimbrasia belina), eine wichtige Proteinquelle für die lokale Bevölkerung. Wie Polenta in Italien süße Noten annehmen kann, so geschieht es auf dem afrikanischen Kontinent mit dieser weißen Spezialität. Im Südafrika in der Tat dieugali Es kann sowohl mit Fleischeintopf als auch mit Milch, Butter und Zucker zum Frühstück oder mit Joghurt probiert werden. Der Geschmack dieses auf Maismehl basierenden Rezepts ist außerdem ziemlich delikat und eignet sich gut für viele verschiedene Kombinationen.