Willkommen zu Sizilien, Weihnachtsausgabe. Die Zutaten für eine klare sizilianische Weihnachtsfeier sind drei: viele Leute, viel Essen, viel Tradition; Sie können hinzufügen, was Sie möchten, solange es viel ist. Es ist der Überfluss, der diese Insel vom Rest der Welt unterscheidet. Mit den Feiertagen gleich um die Ecke wollten wir Weihnachten entdecken in Sizilien, angefangen bei den mit dem Essen verbundenen Traditionen bis hin zu den Gebräuchen und Bräuchen im Zusammenhang mit dem Einkaufen und dem Anrichten bei Tisch.
Das Weihnachtsessen in Sizilien beginnt es nicht um 12.00 Uhr am 25. Dezember, sondern mit der Ankunft von Verwandten, die außerhalb wohnen. Egal, ob es noch 3 Tage bis Weihnachten sind oder bereits 4 vergangen sind: Erst wenn alle Kinder, Onkel, Cousins und Cousins an einem Tisch sitzen, kann es losgehen. Dies ist sicherlich das, was die Insel mit 5 Millionen Einwohnern mehr als jedes Gericht oder jede Tradition eint. Von diesem Moment an wird es ein kontinuierliches Essen sein: Von jedem Dezember, den ich mit der Familie verbracht habe, erinnere ich mich an einen einzigen Moment, das ist ein Block von Tagen, die um den Tisch herum verbracht wurden, wo man Leute kommen und gehen, vorbeigehen, grüßen und verabschieden sieht mehr zu essen. Das Sportlichste, was Sie tun, ist, zu einem neuen Tisch zu fahren. Alles mit einem akribischen Respekt für Zeiten und Wege, die unter den Feiertagen streng werden. Von den 3 Punkten der Insel zweigen tausend Verwendungen, Geschmäcker und Bräuche ab, bis hin zu den Bräuchen einzelner Familien, denn vielleicht ist da die Großmutter, die Lust hat, sie zu machen Fake schlank oder seine gebackenen Nudeln, solange er die Kraft hat, sagt er. Die Leistungsangst des perfekten Weihnachtsfestes beginnt schon in organisatorische Phase, wenn es notwendig ist, den Plan zu studieren, um mindestens eine Mahlzeit mit allen Familienmitgliedern (einschließlich der Cousins dritten Grades, die in Mailand leben) und mit Freunden, die aus dem Ausland zurückkehren, zusammenzustellen. Die Verzahnung der Termine wird nur mit dem Kalender auf der einen und der Speisekarte auf der anderen Seite gelöst, denn bei der Definition der Einladungen denkt man darüber nach, was der Gast essen möchte, egal was man kochen möchte. Und die frische Lebensmittel einkaufen (oder frische Lebensmittel einkaufen), die dann beginnt, allem Gestalt zu geben, und Sie erkennen, dass Weihnachten gleich mit Ihrer Hand berührt wird. Es wird die Form von Orangen, Mandarinen, Fenchel und lokalem Salat annehmen. Die Artischocken, die wahrscheinlich zusammen mit der aus der Ebene von Catania stammen Bastarde des Ätna (Kaktusfeigen). Die lokalen Märkte werden förmlich gestürmt, nicht so sehr, weil alle einkaufen müssen, sondern weil sogar das Einkaufen gemeinsam erledigt wird: die Frauen des Hauses plus ein paar Männer mit Taschen und junge Leute, die jetzt außerhalb der Stadt leben, haben sich verstanden Wie cool ist Instagram direkt vom Markt. Auf dem Markt wird darauf geachtet, nichts zu vergessen und nach dem Kabeljau, den Muscheln und dem Fang des Tages wird auf einen den Göttern heiligen Einkauf geachtet: Trockenobst. Dies ist der einzige Ort in Italien, an dem Erdnüsse und Mandeln nicht als reichhaltige Lebensmittel angesehen werden, die Sie nicht missbrauchen sollten, sondern als großartige Verdauung oder als Begleiter langer Nachmittage beim Kartenspielen. Wir wissen, dass Trockenfrüchte kalorienreich sind, aber für die Feiertage lassen wir alles stehen und es ist uns egal: Wir wollen nur reden, während wir Walnüsse, Haselnüsse zerkleinern und Pistazien schälen. Zu uns wir mögen es sehr.
Vorbereitung. In der Küche finden Sie in ungeordneter Reihenfolge geschnittenes Gemüse, Teig zum Aufgehen, kochendes Öl zum Braten bereit und das Telefon, das ständig klingelt: Es ist das commare Taufe, die nach guten Wünschen ruft und niemand antworten will.
Konfiguration. Im Esszimmer wird aus dem ein Meter langen Tisch eine Tafelgarnitur für 25 Personen: So viel kann nicht einmal ein Transformer. Alle kommen an, bis zum letzten, der der rücksichtsloseste des Hauses sein wird, Giuseppe. Er trägt denselben Namen wie sein Großvater. Und auch von Cousin und Onkel. Ich meine, wenn Sie diesen Namen sagen, werden sich ungefähr 10 Leute umdrehen.
Endlich am Tisch. Auf Sizilien passieren die gleichen Dinge, die fast überall passieren können, aber mit mehr Verwirrung. Die Gerichte sind rustikal und echt, offensichtlich ein bisschen barock, weil Sie den guten Service mit Rekordportionen nutzen. Zwischen gebackenen Ringen und getrockneten Feigen mit Walnüssen passieren immer die typischen Dinge eines jeden Jahres: die Ohrfeige für den kleinen Diensthabenden, weil er nicht aufhören will, Limonaden zu trinken; die 50 € vom Großvater an alle Enkelkinder, rigoros verschenkt zwischen dem ersten und dem zweiten (Gruppen von Anthropologen haben noch nicht verstanden, warum in diesem Moment).
Diskussionen am Tisch. Sie werden sich an alle Menschen erinnern, die im Laufe des Jahres in der Nachbarschaft gestorben sind.Frieden für ihre Seelen“; sie werden darüber lästern, wie schlecht die Schwester des Bäckers bei der Heiligabendmesse gekleidet war. Für diejenigen, die einzelne Kinder haben, lautet das Thema: “Wann stellen Sie uns jemanden vor?„Inzwischen vergeht die Zeit, niemand steht vom Tisch auf, weil es sich zu gut anfühlt. Erst später schlägt jemand vor, sich die lebende Krippe anzusehen, die in der Nachbarschaft in der Nähe des Hauses organisiert ist: “Mal sehen, dass es dieses Jahr Nino, den Elektriker, gibt, der San Giuseppe herstellt“.
Hungerbrechende Freizeitbeschäftigungen. Kinder interessieren sich nicht für die lebende Krippe: Sie wollen sehen Mama, ich habe das Flugzeug verpasst zum x-ten Mal, also bleibst du zu Hause, um zu spielen Halb acht Und Kuckuck. Zu diesem Zeitpunkt brennt die Kaffeemaschine immer und das Tablett voller Cannoli tut nichts anderes, als in den Kühlschrank ein- und auszugehen, um den gelegentlichen Heißhunger aller zu stillen.
Abendessen. Auf dem Heimweg kommt ein Typ vorbei, der Dudelsack spielt, es ist 19 Uhr und es ist fast Zeit fürs Abendessen. Während Sie in den Rest Italiens gehen, um das zu sehen Cinepanettone, hier fangen wir wieder an zu kochen. Immerhin ist 26 rot markiert, es lohnt sich ordentlich zu Abend zu essen und neu anzufangen.
Ich habe Sie gewarnt: Weihnachten in Sizilien ist ein großes Festmahl, bei dem Sie nicht wissen, wann es beginnt und wann es endet. Schließlich gibt es viele Dinge zu verbittern, jeder weiß es gut, aber in voller Weihnachtsstimmung lächelt man und teilt alles, was hier alltäglich ist, den Wert des Essens und die Menschen, die man liebt. Sizilianer: Wo bist du, was machst du an Weihnachten? Welche Tradition würden Sie auch am anderen Ende der Welt nicht aufgeben?