Trattorien in Bologna: 6 unumgängliche Tavernen

Dort Geschichte Bolognas es war an seinen Tischen, seinen karierten Tischdecken, den aufgefüllten Weingläsern, dem Fleischwagen und dem Dessertwagen zu erkennen. Bücher, Lieder, Drehbücher werden oft in den historischen Orten der Stadt geboren, die wie ein großartiger Film die Karten einer zwischen Geschmack und Vertrautheit schwebenden Handlung begrüßt und dann mischt. Bologna ist eine Stadt, in der die Küche der Protagonist ist und, auch wenn der Wunsch zu experimentieren manchmal siegt und einbezieht, Einfachheit und Tradition Sie sind immer die Eckpfeiler bei der Suche nach dem perfekten Mittagessen.

Das “Wie es früher zu Hause war” es ist fast immer der Maßstab für ein gelungenes Gericht, aber es gibt sie Orte, die eine Geschichte mit gutem Essen verbinden: Clubs, die von den Fotografien erzählt werden, die an den Wänden hängen, von den Geschichten der Manager, von den von Abend zu Abend gebuchten Tischen. Das sind die alten Bologneser Trattorien, in denen Lucio Dalla lange aufblieb, um sich zu unterhalten, von denen Guccini in seinen Liedern erzählt, in denen man sich zu Hause fühlt, ohne einer zu sein. Hier sind sie also, die 6 historischen Trattorien und Essentials von Bologna, jedes auf seine eigene Weise, jedes, um ein anderes Kapitel einer Stadt der tausend Schattierungen zu erzählen.

Trattoria da Vito (via Mario Musolesi, 9), das Restaurant, das vor allem Geschichte „gesungen“ hat. Hier waren Guccini, Ron, Andrea Mingardi, Lucio Dalla und von Abend zu Abend andere Stammgäste. Die Wände dieses Ortes erzählen durch Worte, Wein, Schwarzweißfotos, Autogramme und Trinksprüche von einem geliebten und verwöhnten Bologna. Der Ort ist spartanisch, der Wein reichlich vorhanden, die Atmosphäre fröhlich und laut. Sie essen das Bologna aller Zeiten, in seiner Einfachheit und Perfektion.

Trattoria Monte Donato (via Siepelunga118), um die Stadt von oben zu sehen. Auch hier erzählen es die Geschichte und ihre Gerichte besser als jedes Wort. Die Bologneser Hügel bieten neue Blickwinkel, befriedigen aber nicht immer den Gaumen. Hier hingegen wird gutes Essen mit gutem Aussehen in Verbindung gebracht. Mitte des 19. Jahrhunderts als Erfrischungspunkt gegründet, erobert es heute mit seinem knusprig gebackenen Hähnchen, das an Sommerabenden auf der Terrasse genossen wird.

Trattoria Fantoni (via del Pratello 11/a) in der bekannten Via del Pratello zieht vor allem die Jüngeren an. Das einfache und ungezwungene Restaurant war schon immer an seinen rot-weiß karierten Tischdecken erkennbar und ist das ideale Ziel, um typische Küche und hausgemachte Pasta zu erschwinglichen Preisen zu probieren. Die Tische im Freien an Sommerabenden schaffen die filmähnliche Atmosphäre, die dieses Viertel von Bologna nie verlassen hat

Die Trattoria al Meloncello (Via Saragozza, 240 / A) ist ein weiterer Grundstein des Wolkenkratzers nach Bologneser Geschmack. In der Nähe des bekannten Teatro delle Celebrazioni und am Fuße von San Luca ist es der perfekte Ort, um nach dem anstrengenden Spaziergang zum Heiligtum neue Energie zu tanken. Die einladende und warme Atmosphäre lädt zu einem guten Glas Rotwein zusammen mit einem traditionellen ersten Gang ein. Auch hier wird Sie die Geschichte anhand der an den Wänden hängenden Fotografien überzeugen.

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Trattoria Boni, (via Don Luigi Sturzo 22) Bezugspunkt für alle Universitätsstudenten vor einigen Jahren, ist sie heute immer sie, auch wenn an einem neuen Ort. Tradition, Einfachheit, Hausmannskost und Erinnerungen sind die Schlüsselwörter für dieses Restaurant, das eine Geschichte der Familienentwicklung und neuer Herausforderungen erzählt. Von der schmalen Stelle im historischen Zentrum haben sie sich heute “erweitert”, wobei das Bolognese-Herz intakt geblieben ist.

Osteria Bottega (Via Santa Caterina, 51), ein Vorgeschmack auf die Vergangenheit und eine funkelnde Atmosphäre. Der Duft, den Sie einatmen, ist der von Bologna, der mit einem Messer zwischen seinen Wurstwaren und seinem Fleisch geschnitten wird. Tradition wird an ein paar Holztischen serviert und von den guten Gläsern Wein begleitet. Sie sagen, dass der hier gegessene Tortellino eine fantastische Sucht erzeugt.

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