Das Schild lautet Trattoria, aber dieser sehr zentrale Ort (praktisch auf der Piazza De Ferrari) hat nur die Preise, die beliebt sind. Die Umgebung, die Küche und der Service sind in der Tat auf einem höheren Niveau, mit einem Angebot, das sehr auf das Meer, aber allgemeiner auf das Territorium ausgerichtet ist, ohne jedoch diese Aufmerksamkeit zu einem einschränkenden Ärgernis zu machen. Klassiker der ligurischen Küche neu interpretiert und mit hervorragenden Rohstoffen zubereitet Die Speisekarte ist mit vielen übersät Schnecken, die auf das Vorhandensein von Zutaten des Slow Food-Präsidiums hinweisen. Drei Vorschläge für jeden Gang, einige mehr für Desserts, zu denen interessante Tagesgerichte hinzugefügt werden, um die Neugier der Gäste weiter zu wecken. Ein Pilzflan mit Tomatenfondue ist ein guter Anfang: Aromen und Texturen sind eine Liebkosung für die Geschmacksknospen. Alternativ ein Klassiker der ligurischen Küche: Kabeljau alla Brandacujùn. Trofie al Pesto sind ein Muss, aber unter den ersten Gängen ist die Spezialität des Hauses Lasagne Rosmarino mit weißem Rinderragù. Für Liebhaber gefüllter Nudeln sind die Borretsch-Ravioli mit Garnelenbiskuit und Bohnenkraut ein Muss. Der Fang des Tages ist eine gute Möglichkeit, die Mahlzeit fortzusetzen, aber der Crispy Corn Squid Spieß sieht auch gut aus. Closing anvertraut mit hausgemachten genuesischen Desserts wie Panera oder Sacripantina. Brot, Focaccia und Pasta stammen ebenfalls aus eigenem Anbau. Unter den Weinen gibt es auch einige Etiketten natürlich. Die Trattoria Rosmarino ist täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
