Dann ist die Lampredotto-Sandwich mit grüner Soße, Eintopf mit Kartoffeln und alle typischen Eintöpfe der Tradition.
Wenn es um die toskanische Küche geht, ist es unmöglich, sie nicht zu erwähnen Würste Und Käsewie der toskanische Pecorino, der finocchiona oi Wurstwaren aus Cinta Senese, hergestellt aus dem Fleisch des typischen schwarzen Schweins, das auf den Hügeln von Siena gezüchtet wird. Fleisch, das auf viele verschiedene Arten zubereitet wird, gehört zu den Dingen, die jeder probieren muss, der in die Toskana reist. Eines vor allem: das Legendäre Florentiner Steak, hergestellt aus Fleisch der Chianina-Rasse, typisch für das Val di Chiana. Wird genannt Florentiner für den besonderen Schnitt und zum Kochen unbedingt selten.