Ästhetik und Geschmack: eine untrennbare Kombination in der Welt der Konditorei und im Allgemeinen im kulinarischen Bereich. Sich von der landschaftlichen und reizvollen Seite eines Gerichts mitreißen zu lassen, bedeutet, mit den Augen zu schmecken, was den Gaumen erfreut. Die Verbreitung von Kuchendesigntechniken hat den Standard der Kuchenherstellung erheblich angehoben Es gibt nichts Angenehmeres als das süße Warten, das durch die Schönheit und ästhetische Ausgewogenheit eines Desserts angekündigt wird. Wie oft sind Sie schon buchstäblich vor den Fenstern stecken geblieben szenografische und pompöse Kuchen, hingerissen von der Perfektion jedes Details, jedes einzelnen Sahnebüschels. Es ist sicherlich nicht einfach, so viel Schönheit in den Wänden Ihrer Küche zu reproduzieren, auch wenn in letzter Zeit die große Verbreitung dekorativer Techniken – wie z Kuchendesign – hat den Standard für die Herstellung von Kuchen als echte Kunstwerke erheblich angehoben.
Wenn Sie Ihre Kreationen jedoch nicht mit bunten Schichten aus Zuckerpaste oder bizarren Formen aus Marzipan beschweren möchten, können Sie sie trotzdem herstellen spektakuläre Kuchen mit ein paar netten Trick. Es geht darum, sich auf einfache Zutaten zu verlassen: Sahne, Schokolade, Zucker- und Wasserglasuren oder Kekse oder leckere Schokoladenbonbons. Das Geheimnis liegt in der perfekten Anordnung jedes einzelnen Deko-Elements und in diesem Hauch von Flair und Kreativität, der sicher nicht schadet. Hier dann 10 Tipps zu folgen, um echte Kunstwerke zu schaffen ausgehend von einem gewöhnlichen Donut oder einem weichen Biskuitkuchen.
Schablone aus Puderzucker oder Kakao. Designs und Dekorationen ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben. Florale, abstrakte oder romantische Motive. Besorgen Sie sich einfach ein Blatt Backpapier – das transparent ist, damit Sie eine klare Vorstellung von der Größe des gewünschten Designs haben – Kakaopulver und Puderzucker. Bereiten Sie die Schablone vor, indem Sie das Motiv, mit dem Sie Ihre Torte dekorieren möchten, auf dem Pergamentpapier ausschneiden, auf die Oberfläche legen und mit beiden Zutaten bestreuen, sodass schöne Hell-Dunkel-Spiele entstehen. Denken Sie daran, die Dekoration erst kurz vor dem Servieren des Kuchens anzubringen, damit Kakao und Puderzucker nicht von der Feuchtigkeit des Kuchens aufgenommen werden.
Mit Schokolade dekorieren. Wenn Sie nicht auf das Gute aus Schokolade verzichten möchten, aber die üblichen Dekorationen auf Basis von Ganache und schwierige akrobatische Spiele mit Sac à poche satt haben, haben Sie hier eine alternative Idee zum Ausprobieren: Nachdem Sie einen Spritzbeutel mit geschmolzener Schokolade gefüllt haben, a Wasserbad und wohltemperiert können Sie damit beginnen, Ihre bevorzugten Zeichnungen und Schriftzüge auf ein Backpapier zu malen. Lassen Sie es abkühlen und legen Sie das, was Sie gemacht haben, auf Ihren Kuchen.
Schlagsahne Rosen. Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie noch nie versucht haben, sich in einem unaufhaltsamen Moment der Völlerei in ein Sahnebüschel zu retten. Schlagsahne ist eine der klassischsten Dekorationen, ein echter Evergreen, dem man nur schwer widerstehen kann. Wenn Sie mit dem Spritzbeutel nicht sehr vertraut sind, machen Sie sich keine Sorgen, denn Sie können immer noch Dekorationen mit großer Wirkung erstellen. Eine davon sind cremefarbene Rosen: Um sie herzustellen, verwenden Sie eine Sternspitze und beginnen Sie, Spiralen zu bilden, die den gesamten Umfang des Kuchens abdecken, und zwar von unten nach oben. Wenn das Seitenteil fertig ist, gehen Sie zur Oberseite des Kuchens über und machen Sie weiter Ihre Rosen, bis Sie jeden freien Platz bedecken. Für einen noch realistischeren Effekt können Sie farbige Creme in der einfarbigen oder schattierten Version verwenden.
Bonbon aus Schokolade. Last-Minute-Dekorationen? Pralinen, Gelees, kandierte Früchte, Bonbons und Bonbons werden Ihre Rettung sein. Geben Sie sich der Anordnung und Kombination der Farben hin und das war’s. Wenn Sie jedoch etwas originelleres und alternativeres suchen, können Sie Malteser verwenden, köstliche, mit Schokolade überzogene Waffelpralinen, die in den angelsächsischen Ländern sehr berühmt und jetzt auch in Italien für wirklich spektakuläre Effekte weit verbreitet sind. Bevor Sie mit der Dekoration beginnen, müssen Sie eine Art Zuckerguss zubereiten, indem Sie den Puderzucker zusammen mit der Butter und der Vanille schlagen, bis Sie eine luftige und schaumige Mischung erhalten, zu der Sie etwas streichfähigen Käse hinzufügen. Die so erhaltene Creme wird auf der Oberfläche des Kuchens verteilt, damit Ihre Malteser gut haften. Glasur. Für eine einfache Dekoration, die die Größe und Dicke Ihres Kuchens voll zur Geltung bringt, ist Glasur sicherlich die beste Wahl. Es gibt wirklich viele Arten: Die einfache Version auf der Basis von Puderzucker und Eiweiß – auch bekannt als Royal Icing – kann mit Zitronensaft oder anderen Früchten angereichert oder mit Likör oder Kaffee aromatisiert werden, um eine brünierte Farbe mit den intensivsten Farbtönen zu erhalten . Nachdem Sie Ihre Glasur vorbereitet haben, gießen Sie sie auf jeden Fall auf die Oberfläche Ihres Kuchens und machen Sie sie mit Hilfe eines Spatels gleichmäßig. Das Geheimnis ist, es nicht wie eine Creme oder eine Ganache zu verarbeiten: Auch wenn Sie am Anfang einige Unregelmäßigkeiten bemerken, können Sie sicher sein, dass die Konsistenz nach dem Trocknen glatt und glänzend erscheint.
Buttercreme. Eine glatte und glänzende Oberfläche, die alle Unebenheiten Ihres Kuchens abdeckt: Buttercreme ist ein wirklich unfehlbares Heilmittel. In amerikanischem Gebäck hauptsächlich als Füllung verwendet, wird es auch oft zum Bedecken von Kuchen und Cupcakes verwendet. Im Gegensatz zu Schlagsahne ermöglicht der größere Körper und die Konsistenz von Buttercreme es Ihnen, Dekorationen mit großer Präzision wie Blumen und kleine Verzierungen zu kreieren.
Marshmallow-Fondant. Wenn Sie sich regelmäßig mit Kuchendekorationen befassen, ist es für Sie sicherlich praktisch, immer alles zu haben, was Sie brauchen, um Ihre Kreationen zu machen, wann immer Sie Lust dazu haben. Marshmallow-Fondant ist genau das Richtige für Sie: Es ist eine sehr formbare Paste, die aus den berühmten Gummibonbons gewonnen wird, von denen sie ihren Namen hat, die einmal zubereitet sehr gut bis zu zwei Monate haltbar ist. Darüber hinaus eignet sich der Fondant dank seiner extremen Duktilität auch für weniger erfahrene Personen, um schöne dreidimensionale Motive zu kreieren.
Glasur. Frosting ist nichts anderes als eine füllende und dekorative Creme auf der Basis von Streichkäse: Ricotta, Philadelphia und Mascarpone sind sicherlich die am häufigsten verwendeten Zutaten. Diese Art der Zubereitung ist eine perfekte Alternative zur schwereren und gehaltvolleren Buttercreme, da sie es schafft, die gleichen Ergebnisse zu erzielen, indem sie ein paar zusätzliche Kalorien entfernt. Im Gegensatz zu Sahne, Butter, aber wenn Sie sie färben möchten, ist das Geheimnis, Pulverfarben zu verwenden, um zu vermeiden, dass die Konsistenz zu weich wird.
Kekse. Kekse sind perfekte Verbündete für die Kuchendekoration und stellen einen einfachen Trick für diejenigen dar, die noch keine Erfahrung mit Dekorationstechniken haben. Togo, Pavesini, Katzenzungen, Makronen und Waffeln sind die Sorten, die am besten verwendet werden, um die Oberfläche und die Seiten von Kuchen und Löffeldesserts zu bedecken. Wenn die Form des Kekses besonders schön ist, wie zum Beispiel bei Pavesini oder Waffeln, können Sie die Kekse ganz lassen und einfach rundherum um die Torte legen und mit einem schönen farbigen Band abschließen. Andernfalls können Sie sie zerbröseln und die Oberfläche des Kuchens bedecken, wodurch eine Mischung aus einfachen Keksen und Schokoladenkeksen entsteht. Wichtig ist, dass Sie sie an einer Ganache oder einem Sahneschleier haften lassen, mit dem Sie zuvor die Torte bedeckt haben.
Karamellisiertes Obst. Auch bei der Dekoration eines Desserts ist es wichtig, die Saisonalität der Zutaten zu berücksichtigen. Wenn Sie Ihre Torte in den wärmeren Monaten nicht übermäßig mit Dekorationen auf Basis von Buttercreme oder Schlagsahne beschweren möchten, können Sie frisches Obst verwenden. Im Gegensatz zu den klassischen gedeckten Kuchen mit sauberen und geometrischen Anordnungen von Keilen und Scheiben können Sie sich für eine modernere Dekoration entscheiden und die Früchte mit einem Sirup auf der Basis von Wasser und Zucker karamellisieren. In der Realität stehen Ihnen zwei Alternativen zur Auswahl: Im ersten Fall können Sie die Pfanne direkt mit dem Sirup auskleiden und die Früchte auf dem Boden so anordnen, dass eine ähnliche Wirkung wie bei Obstkuchen erzielt wird, oder Sie können den Sirup gießen Sirup über die Früchte und vervollständigen Sie mit einfachen karamellisierten Zuckerstrukturen, die Sie auf einem Blatt Pergamentpapier verfestigt haben.
Kuchendekorationen: welche zu wählen sind
Um zu Hause einen ausgezeichneten Kuchen zuzubereiten, reicht es aus, wenige und einfache zu verwenden Zutaten immer in gemeinsamen Vorratskammern vorhanden, wie Mehl, Eier und Zucker. Um den ästhetischen Aspekt nicht aufzugeben, ist es außerdem möglich, ein kleines Fach mit einigen originellen und kreativen einzurichten Kuchendekorationenperfekt, um jedes Dessert in kurzer Zeit individuell zu gestalten.
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