Top 10 der besten Baguettes in Frankreich
Die Franzosen nehmen ihre Baguettes ernst. Wettbewerbe finden jedes Jahr in ganz Frankreich statt. Der Gewinner des Pariser Wettbewerbs (der prestigeträchtigste) darf sein Baguette tatsächlich seinem Präsidenten überreichen. Was für eine Ehre. Oh ja, es gibt auch eine Geldprämie 🙂
Das Baguette sollte nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe (oder Starter) von Hand hergestellt werden. Sie werden nach Länge, Gewicht, Aussehen, Backen, Geruch und natürlich Textur und Geschmack beurteilt.
In der Tat ist dies eine Zeit der Renaissance für das Baguette, da immer mehr Bäcker zu den Baguette-Ursprüngen zurückkehren und das Baguette nach alter Tradition backen.
Wenn sie die Regeln sorgfältig befolgen, kann ihr Baguette den Titel zur Schau stellen Baguettes der Tradition. Wenn Sie jemals in Frankreich sind, fragen Sie danach.
Was ich normalerweise in einem Baguette suche, ist die Basis Caußen knusprig, innen luftig Format.
In diesem Beitrag habe ich für dich die besten Baguettes in ganz Frankreich zusammengefasst und hier ist noch eine Überraschung für dich, sie werden nicht ausschließlich in Paris hergestellt! (Obwohl ein guter Teil von ihnen ist, muss ich zugeben 🙂 ).
Meine Kriterien für die Erstellung dieser leckeren Liste sind wie folgt:
Sieht aus:
Wir essen mit unseren Augen und schauen ist wichtig. Es sollte eine längliche Form mit spitzen Kanten sein (dadurch wissen Sie, dass es von Hand und nicht von einer Maschine hergestellt wurde).
Aroma:
Wir essen mit unseren Augen, sicher, aber unsere Nase hat auch einen großen Anteil daran. Das Aroma des Baguettes ist entscheidend. Es sollte ein wenig Rauchigkeit, ein wenig Säure und insgesamt ein Aroma ausstrahlen, das Ihren Mund zum Speicheln bringen wird.
Kruste:
Vielleicht der wichtigste Teil des Baguettes. Die Kruste sollte hart und knusprig sein (fast bis zu dem Punkt, an dem sie den Gaumen schneidet) mit einer dunkelbraunen Farbe.
Krume:
Die Krume oder das „Innere“ des Baguettes sollte das sein, was wir in der Branche „offene Krume“ nennen, was bedeutet, dass es sehr große Löcher gibt. Die Farbe der Krume sollte cremefarben sein. Nie ein strahlendes Weiß. Die Textur in deinem Mund sollte etwas zäh sein.
Geschmack:
Das Baguette sollte einen leicht würzigen Geschmack mit einem leicht nussigen Geschmack haben.
Ok, es ist Zeit, Ihren Reisepass zu stempeln und sich auf ein außergewöhnlich knuspriges Erlebnis vorzubereiten.
Le Grenier á Pain – Paris
Mit dem Titel „Das beste Baguette in Paris, auch bekannt als Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris, nicht nur einmal, sondern zweimal (2010 und 2015), wird diese feine Bäckerei von Michel Galloye Ihnen ein phänomenales Baguette liefern, nicht weniger .
Es ist ein kleiner Ort, nicht weit von Sacre Coeur in Montmartre entfernt, und im Grunde ist es der Boulangerie-Himmel.
Ihr Baguette ist knusprig und super lecker. Außen knusprig und innen weich. Versuchen Sie, es zu essen, wenn es frisch gebacken und noch warm ist (das ist es normalerweise) und lassen Sie sich nicht von der langen Schlange entmutigen, es ist so lecker und das Warten lohnt sich!
Wenn Sie wirklich etwas Besonderes wollen, holen Sie sich ein Baguette-Sandwich. Hammelfleisch und Käse werden mehr als jedes Michelin-Sterne-Restaurant in der Umgebung tun, und der Preis ist auch freundlich.
Hinweis: Beim Bäcker sitzt man nicht, nur zum Mitnehmen.
Adresse:
38 Rue des Abbesses, 75018 Paris, Frankreich
Öffnungszeiten:
Freitag – Montag 7:30 – 20:00 Uhr
Webseite:
Le Grenier à Pain
Boulangerie Leroy-Monti – Paris
Als nächstes auf der Liste steht diese ziemlich neue Bäckerei, die durch den Gewinn des Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris 2019 berühmt wurde.
Der Bäcker hinter dem preisgekrönten Baguette ist Fabrice Leroy, der bis vor 2 Jahren Projektmanager bei der SNCF war.
Als Gewinner des Wettbewerbs darf die Bäckerei den französischen Präsidenten das ganze Jahr über mit Baguettes beliefern, und was soll ich sagen? wenn es gut genug für den Élysée-Palast ist, ist es gut genug für mich!
Das ist wirklich knusprig und der Geruch ist unglaublich. Sie werden nicht enttäuscht sein.
Adresse:
203 Avenue Daumesnil, 75012 Paris
Öffnungszeiten:
Dienstag-Sonntag 7:00 – 20:30 Uhr
montags geschlossen.
Webseite:
Boulangerie Leroy-Monti
Du Pain et des Idées – Paris
Diese Bäckerei braucht keine Titel, da sie weltweit für ihre hervorragende Brotqualität bekannt ist. Kein Wunder, dass es in unsere Liste der „Besten Brotbäckereien der Welt“ aufgenommen wurde.
Alles, was sie machen, ist phänomenal, aber ihr Baguette ist das einzig Wahre: knusprig, zäh, perfekte Farbe und Größe – es hat wirklich den Standard für jede andere Bäckerei in der Stadt gesetzt.
Die kleine Bäckerei ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Es gibt kein Sitzen, nur 2 Picknicktische draußen für einen schnellen Happen, bevor Sie auf die Straße gehen.
Fazit: Baguette oder nicht, verlassen Sie die Stadt nicht, bevor Sie diesen Ort besucht haben!
Adresse:
34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris Frankreich
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 7:00 – 20:00 Uhr
Samstag geschlossen
Webseite:
Du Pain et des Idées
Atelier du Boulanger – Fréjus Cannes
Anscheinend hat Caan mehr zu bieten als wunderschöne Strände, ein jährliches Filmfestival und ein Haufen Filmstars, die auf dem roten Teppich posieren.
Es gibt auch tolles Baguette 🙂
Diese familiengeführte Bäckerei wird von Patrick Patin betrieben und sein Schwiegersohn Laurent macht das beste Baguette weit und breit.
Das dynamische Duo gewann die beste „Baguette-Tradition“ der Region Var und gewann den Titel des besten Baguettes der Region PACA und Korsika.
Ganz klar, diese wissen, was sie tun.
Ihr Baguette ist hausgemacht, knusprig und weich genau in der richtigen Menge, perfekte Farbe innen und außen, aber das Wichtigste ist der Geschmack. Es schmeckt einfach himmlisch im Mund.
Meine Empfehlung? Kombiniere dieses Baguette mit deinen Lieblingszutaten und kreiere ein tolles Sandwich (meine Frau würde eine Handvoll Nutella dazu wählen und Junge, würde sie sich freuen 🙂
Sieht aus: Die Bäckerei ist nicht so schick wie die, die Sie in Paris antreffen, aber die Qualität des Produkts gewinnt jedes Mal (im wahrsten Sinne des Wortes).
Adresse:
714 Avenue Marechal de Lattre de Tassigny Fréjus 83600
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag 6:30 – 19:30 Uhr7
Webseite:
Atelier du Boulanger
La Maison Jean-Marc Bordonnat – Schön
Diese Bäckerei mit Blick auf den schönen Hafen hat einige der besten Baguettes, die Sie finden können. Der Bäcker Jean-Marc Bordonnat arbeitet seit 1993 an seiner Fähigkeit, traditionelles Baguette zu backen, und gewann mehrere Auszeichnungen als bestes Baguette in der Region.
Das Baguette basiert auf einem Familienrezept mit langer Gärung und langsamem Kneten.
Der Geschmack ist unglaublich gut, und wenn ihre Baguettes so knusprig, schön gefärbt und insgesamt großartig sind, ist es kein Wunder, dass sie sie jeden Tag zu Hunderten verkaufen. Natürlich können Sie auch andere tolle Leckereien finden, also lassen Sie diesen Ort nicht aus, wenn Sie in der Stadt sind.
Adresse:
19 Rue Barla, 06300 Nizza, Frankreich
Öffnungszeiten:
Montag – Samstag 06:30 – 20:00 Uhr
Webseite:
La Maison Jean-Marc Bordonnat
Bäckerei Lagache -Schön
Waren in Nizza…
Diese Bäckerei macht wirklich hervorragendes Baguette mit natürlicher Hefe und Franchise-Weizenmehl. Ihr Baguette, das 2011 zum besten traditionellen Baguette der Alpes-Maritimes gewählt wurde, wird täglich von Hand hergestellt und hat genau die richtige Knusprigkeit, die Sie sich von Ihrem Baguette wünschen. Sie können es auch in Sandwichform bekommen: ein großes (ein halbes Baguette) oder ein Quoter-Baguette, wenn Sie es nicht übertreiben möchten.
Die Auswahl kann nicht köstlicher sein, egal ob Sie vegetarische Sandwiches, Pastrami, Roastbeef, Fish & Chips oder eine andere Option wählen
(probieren Sie den mit dem Reihenschinken, Tomaten und Mozzarella, OMG!)
Sie haben es verstanden… mit vielen anderen tollen Brotsorten ist diese Bäckerei ein Muss, wenn Sie Nizza besuchen.
Adresse:
20 Rue Arson, 06300 Nizza, Frankreich
Öffnungszeiten:
Mittwoch – Montag 06:30 – 20:00 Uhr.
Dienstag geschlossen
Webseite:
Bäckerei Lagache
Boulangerie des 5 Sens – Löwe
Diese Bäckerei hat so viele verschiedene hochwertige Baguettesorten (und andere Brotsorten), dass es schwer ist, sich zu entscheiden! Ihr knuspriges goldenes Baguette erfüllt die Bäckerei mit einem unglaublichen Geruch, und wenn Sie Lust auf extra teigige Kohlenhydrate haben, ist dies der richtige Ort für Sie!
Die Bäckerei ist sehr sauber, hat eine schöne Brotauslage und super freundliches Personal, das Sie immer mit einem Lächeln begrüßt. die Preise sind auch angemessen.
Adresse:
128 Cours Lafayette, 69003 Lyon, Frankreich
Öffnungszeiten:
Montag – Freitag 06:30 – 19:30 Uhr.
Webseite:
Boulangerie des 5 Sens
Chez Jules – Löwe
Hinter diesem Juwel einer Bäckerei steckt eine schöne Geschichte. Ursprünglich wurde es von 2 Kindheitsfreunden, Antoine und Julien, eröffnet – dann schloss sich Félicien, Antoines Bruder, an. Heute betreut dieses Trio 6 Bäckereien in der Umgebung. Ihr Baguette ist von hoher Qualität, super lecker, golden oder dunkler, es gibt eine Vielzahl zur Auswahl, aber es ist immer frisch, handgemacht und super knusprig. Sie können nichts falsch machen!
Adresse:
42, Bd des Brotteaux – 69006 Lyon. Weitere Informationen finden Sie auf ihrer Website.
Öffnungszeiten:
Montag – Samstag 06:30 – 20:00 Uhr
Sonntag 07:00 – 19:00 Uhr
Webseite:
Chez Jules
Dreher – Straßburg
Komischerweise hat diese Bäckerei, die 1987 gegründet wurde, deutsche Wurzeln, aber ich muss ihnen sagen: Sie beherrschen die Kunst des französischen Baguette bis zur Perfektion. Ihr Baguette ist knusprig und immer frisch und eignet sich hervorragend als Sandwich für ein leichtes Frühstück, um den Tag zu beginnen.
Diese Bäckerei befindet sich in der Nähe der Kathedrale Notre Dame und verfügt über einen Sitzbereich mit Blick auf die Straße, der an warmen Tagen sehr schön ist und an kälteren Tagen auch etwas eingeschränkt im Inneren sitzen kann.
Neben dem Baguette zu empfehlen: Brezeln und Kugelhopf. Müssen versuchen!
Adresse:
50 rue des Grandes Arcades, 67000 Straßburg Frankreich
Öffnungszeiten:
Montag – Samstag 07:30 – 20:00 Uhr.
Sonntag 08:00 – 19:00 Uhr
Webseite:
Dreher
Pains Westermann – Straßburg
Diese Bäckerei befindet sich in derselben Gegend in der Nähe der Kathedrale und stellt jeden Tag mehr als 20 verschiedene Brotsorten her, und ihr Baguette ist wie alles andere erstklassig.
Ihr Baguette punktet bei allen oben genannten Kriterien und ist einfach super lecker. Die Bäckerei hat ein sehr warmes Ambiente, das Personal ist freundlich und die ganze Erfahrung ist einladend.
Fazit: Holen Sie sich einen Happen, wenn Sie in der Stadt sind!
Adresse:
1 Rue des Orfèvres, 67000 Straßburg, Frankreich
Öffnungszeiten:
Montag – Donnerstag 09:30 – 19:30 Uhr
Freitag – Samstag 08:00 – 19:00 Uhr
Sonntag 09:00 – 13:00 Uhr
Webseite:
Schmerz Westermann