Eines der Hauptnahrungsmittel der veganen Ernährung ist sicherlich die Tofueine Käsesorte, die durch Gerinnen des gewonnenen Saftes gewonnen wird Soja. Hauptsächlich im Fernen Osten konsumiert, hat es sich in den letzten Jahren auch in unseren Breiten verbreitet. Tofu ist reich an Eiweiß und enthält eine minimale Menge an Fett Tofu zeichnet sich durch die vollmundige Präsenz von aus Proteine von 3 bis 18 % und für die minimale Fettmenge, die es enthält. Neben Veganern ist es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz und für Menschen mit Cholesterinproblemen geeignet, die dieses Lebensmittel nicht enthält. Die Sojamilch, die zur Herstellung von Tofu verwendet wird, würde einigen Studien zufolge tatsächlich dazu beitragen, den Cholesterinspiegel um 3% zu senken. Darüber hinaus ist letzteres, wie die Website Medicalnewstoday.com erklärt, eine Proteinquelle insbesondere für Vegetarier und Veganer; Darüber hinaus ist Soja ein Lebensmittel, das Genistein enthält, eine antioxidative Substanz, die das Wachstum von Krebszellen blockiert. 10 Milligramm Soja pro Tag würden ausreichen, um das Brustkrebsrisiko um 25 % zu senken.
Schließlich drei der vielen vorteilhaften Eigenschaften von Tofu, es sollte auch daran erinnert werden, dass letzteres enthält kein Glutenist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Kalzium und kann Menschen helfen, die an Diabetes und Nierenerkrankungen leiden, aufgrund derer der Körper eine beträchtliche Menge an Protein ausscheidet: Tatsächlich haben einige Studien kürzlich gezeigt, dass diejenigen, die Sojamilch konsumieren, Ausscheidungen haben geringere Mengen an Protein als diejenigen, die es nicht verwenden.