Erfahren Sie mit diesem einfachen Rezept, wie Sie die besten Windkrapfen mit köstlichem Guavenhonig zubereiten.
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Knusprig, süß und lecker. Der Krapfen Sie gehören zu meinen Lieblingsdesserts, nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen ihres Aromas von Zimt und frittiertem Teig, das mich an meine Lieblingsjahreszeit, den Herbst und die Feiertage, erinnert!
Der Krapfen Wir können sie in verschiedenen Formen und Größen finden. Einige sind mit Zucker überzogen, andere mit Zimt und wir können sie sogar mit einem köstlichen Piloncillo-Honig mit Guave finden.
IStock
Vorbereiten Krapfen Zu Hause ist es sehr einfach, aber während des gesamten Prozesses gibt es einige Schritte, bei denen man Fehler machen kann und am Ende verbrannte, sehr dünne und zu fettige Krapfen erhält. Und selbst wenn der Teig nicht gut gemacht ist, kann er bei Kontakt mit dem heißen Öl völlig auseinanderfallen.
Aus diesem Grund teile ich die folgenden Tipps damit Krapfen Wind sind bei jeder Zubereitung perfekt.
Schimmel
Foto: Amazon
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Falls Sie es noch nicht wussten: Wenn Sie die Donutform kaufen, müssen Sie sie aushärten. Dadurch haftet der Donutteig perfekt an der Form und löst sich nicht, wenn er mit dem heißen Öl in Berührung kommt.
Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen, die Form in das Wasser zu stellen und vom Herd zu nehmen; Lassen Sie es im kochenden Wasser stehen, bis das Wasser vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Trocknen Sie die Form perfekt ab und geben Sie sie dann in heißes Öl (bei Brattemperatur). Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Form über Nacht im Öl ruhen.
Waschen Sie die Form am nächsten Tag nicht, sondern tauchen Sie sie einfach für ein paar Sekunden in das heiße Öl, lassen Sie sie dann fünf Sekunden lang auf dem Teller liegen, um sie abzukühlen, und bedecken Sie sie dann mit dem Krapfenteig.
Masse
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Der Teig sollte nicht flüssig wie Wasser oder dick wie Rollteig sein. Der Teig sollte dick sein, das ist die ideale Konsistenz, damit er an der Form haften kann.
Ich schlage vor, dass Sie die Mischung nach der Herstellung in den Kühlschrank stellen, damit sie die ideale Konsistenz erhält, und sie vor der Verwendung 10 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks stehen lassen.
Ich teile mit Ihnen dieses einfache Teigrezept für Krapfen.
Geben Sie 1 Tasse Milch, 1 ½ Tassen Mehl, 2 Eigelb und ein ganzes Ei in das Mixglas: Fügen Sie einen Esslöffel Zucker, ½ Teelöffel Backpulver, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
Gießen Sie diese Mischung in eine längliche Form, die zu Ihrer Form passt.
Den Teig anbraten
Beim Braten ist es äußerst wichtig, dass die Öltemperatur 180 °C beträgt. Bei dieser Temperatur ist das Öl heiß genug, um die Speisen außen knusprig und innen gar zu machen, ohne dass die Speise überschüssiges Fett aufnimmt.
Um zu wissen, ob die Temperatur ohne Küchenthermometer 180 °C beträgt, können Sie einen Löffel mit der Krapfenmischung bedecken und ihn in das heiße Öl tauchen; Wenn bei Kontakt Blasen entstehen, bedeutet dies, dass das Öl fertig ist.
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Wenn wir dem heißen Öl kalte Elemente hinzufügen, kühlt es ab, daher empfehle ich Ihnen, nach dem Hinzufügen des ersten Krapfens, das Sie bei mittlerer Hitze backen sollten, die Hitze etwas zu erhöhen, bevor Sie das zweite hinzufügen: Dies sollten Sie tun um die Temperatur kontrolliert zu halten.
Ebenso ist darauf zu achten, dass die Temperatur nicht über 180 °C steigt, das Öl also nicht auf hoher Flamme stehen lassen.
Mit diesen einfachen Tipps gelingen die Windkrapfen spektakulär.
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EMPFEHLUNG
Was sind eigentlich die Krapfen, die es in dem kleinen Laden gibt?
Viel Spaß beim Zubereiten dieser knusprigen Windkrapfen
Gesunde Kniekekse, sie schmecken gleich, nur ohne zu frittieren!