Im Zusammenhang mit Mixgetränkdas von bereit zu trinken es ist ein Trend wächst und das nicht nur aufgrund der Einschränkungen der Pandemiezeit. Zwischen Marke am interessantesten auf dem Markt finden wir Der SchlüsselcocktailProjekt der Bardame römisch Valeria Sebastianidas nach langer Erfahrung jenseits der Ladentheke eine eigene Linie auf den Markt gebracht hat, die von den großen Klassikern inspiriert ist, aber unter anderem die Verwendung einer besonderen Zutat in Betracht zieht: Zeit.
Eine patentierte Technik
Es ist in der Tat Cocktail raffiniert. Je nachdem, welches Ergebnis sie erzielen möchte, spielt Valeria wie gesagt mit der Zeit, aber auch mit den Materialien der Behälter (meist Holz oder Glas). Einmal fertig, d.h Getränk darin gespeichert sind FlaschenDeren Entwurf Es überrascht nicht, dass es mehr an die Welt der Kräutermedizin erinnert als an die von Mixologie. Das Rezepturen, in der Tat sind sie mit ausgeglichen Kräuter, Wurzeln und Gewürze die aromatische Komplexität verleihen, aber vor allem mit Bitterkeit und Tanninen, der durch Oxidation verursachten Rundheit, kontrastieren. Dieser Produktionsprozess ist völlig experimentell und wurde sogar patentiert. “Es sind originelle Rezepte, auf die ich aus der Weinwelt entlehnte Reifungstechniken anwende – sagt Valeria stolz – So kann ich Cocktails anbieten, die wirklich trinkfertig sind, denn im Gegensatz zu anderen Produkten brauchen meine nicht einmal Eis und Beilagen.“
“Und dafür gibt es keine Fehlermöglichkeit: öffnen, einschenken und trinken.” Mehr ins technische Detail gehen: “Die Zeit ersetzt die Aktion des Barkeepers, der durch Schütteln einen doppelten Schock erzeugt, einen thermischen und einen mechanischen. Auf diese Weise öffnen sich die Moleküle und vermischen sich miteinander, wodurch sich die Dichte und der Geschmack der Flüssigkeit verändern. Ich lasse all dies auf natürliche Weise geschehen und verfeinere die Cocktails für variable Zeiträume, die von fünfzehn Tagen bis zu drei Monaten reichen. Das Ergebnis? Valeria hat keine Zweifel: „Mit den gleichen Zutaten wird ein Espresso Negroni niemals die Harmonie erreichen, die ich in einem raffinierten Negroni erreichen kann.“ Es gibt sieben Vorschläge für Der Schlüsselcocktail. Hier ist deraufführen und die Eigenschaften des Individuums Getränk:
Samt. Twist Extrem von Negroni. Base Tequila, Mischung aus Wermut und Bitter; Aufgüsse zu verschiedenen Zeiten aus getrockneten Karamell- und Schwarzteeblättern. Er reift im Fass und beendet die Veredelung in Bottichen für eine Gesamtzeit von etwa einem Monat.
Mythos. Das Mailand-Turin, ist ein klassischer italienischer Aperitif (ein Negroni ohne Gin). Zwei Wochen Veredelung direkt in der Flasche und zwei Aufgüsse zu unterschiedlichen Zeiten mit Sichuan-Beeren, schwarze Teeblätter und getrocknete Aprikosen.
Negroni. Bezogen auf Londoner Dry-Gin, Mischung aus Wermut und Bitter. In der Nase werden die Noten ätherischer Bergamotteöle verstärkt. Der Rest eines Monats im Glas macht ihn besonders samtig.
Gin-Martini. Ätherische Öle aus Gin, Wermut und Zitrone. Er ruht drei Monate im Bottich. Durch Oxidation wird sein Charakter stark gemildert.
Martinez. Geeignet für Liebhaber von Gin und kräftigen Cocktails, auch aufgrund des Aufgusses Chinarinde. Das Wermut Mischung gibt Komplexität. Abgefüllt frühestens einen Monat nach der Reifung in Fässern.
Altmodisch. Im Vergleich zur klassischen Version vonAltmodischdieser signiert von Der Schlüsselcocktail enthält keinen Zucker. Es sind zwei handwerklich hergestellte Enzianliköre (einer süß und der andere bitter), die den Whisky unterstützen. Während der Veredelungsprozess die Zugabe von Wasser überflüssig macht.
Manhattan. Trockene Basis von Rye Whiskeyzu dem eine Mischung aus Wermut es ist ein handwerklicher Likör Abruzzen Sauerkirschen. Rest für einen Monat im Bottich.
Spezial Projekte. Dann gibt es keinen Mangel Rezepturen ad hoc hergestellt für bedeutende Catering-Unternehmen. Aridaje ist der mit zubereitete Aperitif-Cocktail Wermut von Roscioli. Sonstiges Partnerschaft Interessant ist die mit dem Koch Cristina Bowermannaus Hostaria aus Glas: Gut 11 Cocktails davon sieben Flaschen und vier Espresso. Schließlich hat Valeria Sebastiani auch in der Welt von mitgewirktHotellerie Luxus, mit den dafür geschaffenen Cocktaillinien Borgo Egnatia (in Apulien) e Die Sirenuse von Positano. An Seite? ˅ aus Der Schlüsselcocktail Sie können die Liste der Einzelhändler entdecken oder direkt einkaufen. Zusätzlich zu den einzelnen Flaschen ist eine verfügbar Deluxe-Verpackungbestehend aus vier Einzelportionen, 90 ml, in einer schwarzen Box mit Innenschutz.