The City of Pizza: Neapolitanische Pizzabäcker bei der Veranstaltung

Die Stadt der Pizzazu Rom vom 31. März bis 2. April in Via Guido Reni 7, konnte eine große Gruppe von Pizzabäckern, die den Stil der runden Pizza schlechthin repräsentieren, zu ihren Reihen zählen: die Pizza. Diese Art von Pizza zeichnet sich durch die Weichheit des Teigs dank der Verarbeitungstechniken und des schnellen Garens bei hohen Temperaturen aus. in der pizzastadt rom gibt es natürlich vertreter für die kategorien neapolitanische pizza und frittierte pizza hat in den letzten Jahren eine regelrechte Veränderungswelle durchlaufen, ein Innovationsschub, der das Konzept der neapolitanischen Pizza fragmentiert und dank seiner verschiedenen Interpretationen erweitert hat. Ob Sie es mögen oder nicht, diese Entwicklung, angetrieben durch ein besseres Wissen über die Teigtechniken und die verwendeten Rohstoffe, hat das durchschnittliche Niveau der gebackenen Pizzen erhöht. Die aktuelle neapolitanische Pizza mit ihren besten Interpretationen wird nicht mehr nur in Neapel gegessen, sondern führt den leidenschaftlichen Kunden auch in andere Gegenden Kampaniens, und die Ergebnisse können sich sehen lassen. Ergebnisse, die wir in der Stadt der Pizza dank der Vielfalt des Parterre schätzen konnten Pizzabäcker anwesend. Apropos neapolitanische Pizza, darf man nicht übersehen frittierte Pizza, Variante des neapolitanischen Stils, bei der der gleiche Teig in kochendes Öl getaucht und mit den besten Rohstoffen der kampanischen Tradition gefüllt wird. Neapolitanische Pizza und frittierte Pizza, zwei Spitzenleistungen, die beide im Bezirk Guido Reni Dank der Arbeit einiger Pizzabäcker aus verschiedenen Regionen Italiens, die ihre Pizzen dem Publikum der Veranstaltung anbieten werden. Mal sehen, wer sie sind.

Gianfranco Iervolino, Pizzeria Mursi und Rimorsi. Der Pizzabäcker des lokalen Aversano wird seine neapolitanischen Pizzen anbieten, die auf lang gereiften Teigen und hervorragenden Zutaten aus der Region Kampanien basieren. Der Treffpunkt zwischen Teig und Kochen ist einer der grundlegenden Schlüsselpunkte, um die hervorragende Arbeit zu verstehen, die Iervolino täglich in der Pizzeria leistet.

Ciro Oliva, Pizzeria Concettina bei den drei Heiligen. Das Enfant Prodige der modernen neapolitanischen Pizza wird seinen Teig sowohl in der gebratenen Version als auch in der Ofenversion präsentieren. Seine Pizzen basieren auf einer sorgfältigen Suche nach den richtigen Kombinationen mit den besten regionalen Rohstoffen.

Pierluigi-Polizei (auf dem Foto mit Gennaro Battiloro), Pizzeria O ‘Scugnizzo. In der Città della Pizza wie im Restaurant Arezzo wird Police eine klassische neapolitanische Pizza nach den Vorgaben der TSG-Spezifikation mit einer gezielten Auswahl an Belägen anbieten, um als Sprachrohr für die produktiven Vorzüge Kampaniens zu fungieren.

Gennaro Battiloro, Kambusa-Pizzeria. Als guter Aushängeschild guter neapolitanischer Pizza in der Provinz Lucca wird Battiloro Campano DOC seine Idee von Pizza bei der Veranstaltung vorschlagen, indem er sich auf ausgezeichnete Teige in Kombination mit einer gezielten Auswahl an Toppings von höchster Qualität konzentriert.

Emmanuel Liguori, Pizzeria Da Michele. Direkt aus dem historischen neapolitanischen Restaurant, das sowohl in Rom als auch im Ausland die Geburt von Zwillingsmarken erlebt hat, bringt das Condurro seine unverwechselbare Pizza zu der Veranstaltung Wagenrad sank in seinen besten Gestalten: Margherita und Marinara.

Cristiano Piccirillo, Masardona-Pizzeria. Als wahrer neapolitanischer Tempel der frittierten Pizza kommt Masardona dank seines Pizzabäckers nach Rom, der seine frittierten Pizzen nach der glücklichen Tradition des neapolitanischen Zeichens anbietet.

Matteo Aloe, Pizzeria Berberè. Der Schöpfer der berühmten Bolognese-Marke, die die Marke im Laufe der Jahre mit neuen interessanten Eröffnungen außerhalb der Emilia Romagna erweitert hat, wird seine Version der neapolitanischen Pizza in die Stadt der Pizza bringen, das Ergebnis einer sorgfältigen Untersuchung gut kalibrierter Teige und hochwertige Zutaten.

Francesco Martinucci, Pizzeria I Masanielli. Martucci ist einer der besten Interpreten von nouvelle vage der neapolitanischen Pizza, basierend auf der sorgfältigen Kenntnis der Teigtechniken, kombiniert mit einer präzisen Auswahl, die darauf abzielt, das Gebiet, zu dem sie gehört, aufzuwerten.

Ciccio Vitiello, Pizzeria CasaVitiello. Vitiello ist ein Pizzabäcker der ersten Generation, aber mit viel Leidenschaft und Wert, um in seinen Pizzen anzugeben. Vitiello hat ein sehr interessantes letztes Jahr auf professioneller Ebene gelebt und die Qualität seiner Pizzen aus dem Familienrestaurant in der Gegend von Caserta in den schönen Römer gebracht Veranstaltung.

Giuseppe Pignalosa, Pizzeria Le Parùle. Der in Ercolano ansässige Pizzabäcker erzählt dank seiner Pizzen und seiner lang reifenden Teige die Geschichte des Territoriums. Der Name des Ortes selbst erinnert an den Dialektbegriff, der die Produkte des Gartens bezeichnet, wobei die Saisonalität zu einem großen Protagonisten bei gebackenen Pizzen wird.

Diego Vitagliano, Pizzeria 10. Leidenschaft und Studium sind die Grundlage des Weges von Diego Vitagliano, einem weiteren Exponenten der Entstehung eines neuen Stils der neapolitanischen Pizza. Die in Rom angebotenen Pizzen basieren auf der sorgfältigen Auswahl lokaler Rohstoffe in Kombination mit der Qualität der genau kalibrierten Teige.

Vincenzo Esposito, Carmnella-Pizzeria. Der Patron der historischen neapolitanischen Marke konzentriert sich auf eine schöne Speisekarte mit Pizzen mit klassischen Belägen in der ersten Reihe neben einigen Standards der neapolitanischen Küche, die täglich auf gebackenen Pizzen angeboten werden. Der Begriff Feinschmecker ist hier zwar nicht direkt angesprochen, aber dank der Qualität der ausgewählten Rohstoffe gut vertreten.

Isabella de ChamPizzeria 1947. Bis heute verdankt eine der besten frittierten Pizzas in Neapel ihren Erfolg der Hand von Isabella, die es sowohl bei den traditionellen Füllungen als auch dank der Suche nach neuen Belägen, die in den zu frittierenden Teig eingeschlossen werden können, immer schafft verblüffen und die Wünsche der zahlreichen Kunden erfüllen, die durch das Restaurant Forcella gehen.

Salvatore Gatta, Pizzeria Fandango. Die Pizza des lukanischen Restaurants ist eine perfekte Mischung, die aus der erfolgreichen Verbindung zwischen den besten Rohstoffen der Basilicata und der neapolitanischen Teigtechnik resultiert, wenn auch mit einer Variation, die mit der Verwendung von natürlichem Sauerteig verbunden ist. Die Pizzen von Salvatore Gatta sind das Ergebnis kontinuierlicher Erforschung des Teigs und der Leidenschaft für das Gebiet, zu dem er gehört, das in jeder Pizza hervorragend vertreten ist.

Salvatore di Matteo, Pizzeria Di Matteo. Der historische Name des neapolitanischen Panoramas, Di Matteo, repräsentiert immer noch einen makellosen Standard guter neapolitanischer Pizza. Sowohl in der klassischen als auch in der gebratenen Version hat das römische Publikum die Möglichkeit, eine der besten Pizzen im Zentrum von Neapel zu genießen.