Die Einflüsse der thailändischen Küche
Die kulinarische Tradition Thailands wurde von verschiedenen Kulturen beeinflusst, unter allen erwähnen wir die chinesische mit der Verwendung von gedämpftem Fisch und Reis, mit Schweinefleisch und Ente gefüllten Omeletts. Aus dem Treffen mit dem Arabische Esskultur Wir finden in der thailändischen Küche die Verwendung von Lammfleisch, Dal indische Küche Stattdessen verwendet Thailand Zutaten wie Kokosmilch und Curry.
Reis und Nudeln, die Grundlage vieler Gerichte
Reis ist die Zutat, die bei Hauptgerichten nie am Tisch fehlt. Es dient als Beilage und Basis für viele der thailändischen Rezepte. Zwei Sorten werden hauptsächlich verwendet, die Jasmin Reis (Khao Hom Mali in der Landessprache), meist in den zentralen und südlichen Gebieten des Landes verbreitet, und lo Klebreis (Khao Niaw), gekennzeichnet durch das starke Vorhandensein von Gluten. Die Alternative zu Reis sind i Nudeln, Sojanudeln, die auch in der chinesischen und japanischen Küche verwendet werden. Sie können dünn oder dick wie Fettuccine gefunden werden und können in Brühe oder trockener genossen werden.
Chili und andere Gewürze
In der thailändischen Küche mangelt es nie an Chili-Pfeffer und Gewürze. Im Restaurant fragen die Kellner immer, wie viel Chili man möchte: wissen, dass das, was für sie sehr wenig scharf ist, für uns Europäer schon stark genug ist. Andere weit verbreitete Gewürze sind Curry und die Galgantaus der gleichen Familie von Kardamom und Ingwer.
Früchte und Gemüse
Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil der thailändischen Küche. Tomaten und Pilze gehören oft zu den Hauptzutaten der beliebtesten Gerichte, aber auch an grünem Blattgemüse mangelt es nicht. Die Frucht hingegen ist typisch für tropische Gebiete: Kokosnuss, Papaya Und Mango Sie sind nicht nur beim Frühstück oder am Ende einer Mahlzeit präsent, sondern auch in herzhaften Rezepten.
Insekten und Durian, die “Kuriositäten” Thailands
Diese besondere orientalische Küche macht ausgiebig Gebrauch von für uns Europäer sehr ungewöhnlichen Speisen. Unter diesen können wir die erwähnen frittierte Insekten, eine echte Delikatesse in dem asiatischen Land. Das Durian, andererseits ist es eine Frucht, die sich durch einen ekelerregenden Geruch auszeichnet. Aber, so können wir es sagen, es lohnt sich in beiden Fällen, die anfängliche Zurückhaltung zu überwinden und alles zu probieren, was dieses Land zu bieten hat.
Traditionelle thailändische Gerichte
Unter den typischen Rezepten Thailands ist sicherlich das bekannteste Pad Thai, das sind Nudeln, die auf dem Teller gebraten und mit Eiern, Fisch und verschiedenen Gewürzen gewürzt sind, an denen die thailändische Küche reich ist, natürlich gibt es auch Chilipfeffer, der ebenfalls weit verbreitet ist. Ebenfalls sehr beliebt ist die Som Tam, der Salat aus saurer Papaya mit kontrastierenden Aromen, mit Garnelen, Erdnüssen, Krabben, Tomaten, Chili und fermentiertem Fisch. Auch die thailändische Küche ist reichhaltig Suppenvon denen Kokosmilch eine der Hauptzutaten ist.
Thailändische Küche in Italien: Wo kann man sie probieren?
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