Wenn wir an Wüstenklima denken, assoziieren wir die Früchte ihrer Vegetation oft mit einer sehr seltenen Vielfalt, denn neben Kaktusfeigen und Nopales gibt es eine große Vielfalt an Früchten, die uns dieser Naturbereich bietet, aber so viele von uns sind sich dessen nicht bewusst.
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Wenn wir Elemente wie Garambullo, Jiotilla, Tempesquistle oder erwähnen Dächersicherlich würden Sie sich tausend Dinge vorstellen, die nichts mit der Realität zu tun haben, da die oben genannten Dinge Teil der immensen Vielfalt an Früchten sind, die uns die verschiedenen Kakteenfamilien in Mexiko bieten.
Unser Land beherbergt eine immense Vielfalt an Flora und Fauna. Die Inhaltsstoffe, die uns die Natur schenkt, sind so zahlreich, dass wir ihre Existenz manchmal ignorieren, da viele von ihnen in einer einzigen Region endemisch sind und dies für andere Orte in der Republik schwierig ist habe sie vorher verzehrt.
Viele dieser Früchte oder Blüten, die uns Kakteen schenken, sind sehr vielseitig, da ihr Geschmack im Allgemeinen neutral ist und die Zubereitung sowohl süßer als auch herzhafter Zubereitungen ermöglicht.
UND WAS SIND DIE DÄCHER?
Vielleicht kennen Sie eine große Vielfalt an Kakteen zumindest vom Sehen. Eine der am einfachsten zu identifizierenden ist die „Orgel“, ein Kaktus, der bis zu 11 Meter hoch werden kann, 2 bis 5 Zweige hat und in der Mixteken-Region dazwischen lebt die Bundesstaaten Puebla und Oaxaca.
Der Dächer auch unter dem wissenschaftlichen Namen „neobuxbaumia tetetzo“, wie im Enzyklopädischen Wörterbuch der mexikanischen Gastronomie beschrieben.
Die Organe produzieren weiße Blüten, die nur im Frühling erscheinen. Sie werden auch als Riesenblume bezeichnet (in Anlehnung an die Höhe des Kaktus) und öffnen sich nur nachts. Und erst kurz vor ihrer Eröffnung werden sie bekannt Dächer
Tetechas sind nur eine saisonale Frucht, sie kommen in der gesamten Tehuacán-Cuicatlán-Biosphäre vor und können als endemisches Element der Region angesehen werden.
Speziell in der Gemeinde Zapotitlán Salinas in Puebla findet im Mai eine Tetecha-Gastronomiemesse statt, dieses Jahr fand sie am 21. und 22. Mai statt. Und die Absicht dieser Veranstaltung ist es, die Verwendungsmöglichkeiten zu verbreiten, die die Dächer.
Die kulinarische Tradition dieser Gemeinde wird in hohem Maße durch die verschiedenen Früchte der Kakteen der Region repräsentiert, weshalb Anstrengungen unternommen werden, um die Existenz der Kakteen zu verbreiten und ihren Verzehr zu fördern. Dächer.
Die in den unterschiedlichsten Formen verzehrt werden, gekocht, gebraten, in Soßen, als Snack, in Süßigkeiten, handwerklich hergestellten Süßigkeiten und eingelegt. In letzterem bleibt es monatelang haltbar, sodass Sie auch außerhalb der Saison den köstlichen Geschmack dieser besonderen Zutat genießen können.
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Sagen Sie uns, ob Sie schon einmal davon gehört haben Dächer oder wenn in Ihrer Region Kaktusfrüchte verzehrt werden, die nicht sehr bekannt sind.