Einerseits die Sile-Fluss und auf der anderen die Adriatisches Meer, TerrasseMeer ist ein exklusiver Ort in diesem venezianischen Landstrich a Lido di Jesolo. Die Kulisse ist atemberaubend: Im riesigen, ganz in Weiß gehaltenen Außenbereich sitzt man sehr bequem auf Sofas und Sesseln und im Innenraum, von dem aus man den Blick aufs Wasser bewundern kann, kann man an den elegant gedeckten, beleuchteten Tischen Platz nehmen viele wertvolle Nachbildungen von Fischen und Weichtieren aus der näheren Umgebung Murano. Wenn die Eröffnung viele Jahre zurückliegt, ist die neue Geschäftsführung, die des Besitzers und Kochs Roberto BardelaStattdessen bläst sie in dieser Saison, die von März bis Oktober läuft, sieben Kerzen aus. Legen Sie die Serviette auf Ihre Beine und blättern Sie durch die Speisekarte. Es gibt zwei Möglichkeiten: eine Papier in denen man aus einer Auswahl fischen kann Italienische, französische und irische Austern, rohe und gekochte Vorspeisen, erste Gänge mit trockenen und frischen Nudeln und Risotto und zweite Gänge mit mehr oder weniger bekannten Aromen. Dort Fisch ist wichtig ist die Königin in allen Gerichten, von roten Garnelen, kleinen Tintenfischen, Tintenfischen, Muscheln, Miesmuscheln, Knurrhahn, Jakobsmuscheln, Garnelen, Tintenfisch, Thunfisch, Scampi, Wolfsbarsch, Quaker, Seeteufel, Kabeljau, Steinbutt mit Krabben (charakteristische Krabbe dieser geografischen Region Bereich). In Kombination mit mehr oder weniger bekannten Produkten wie z datterino Und Burrata oder Kumquat und die Räumlichkeiten Kastraure von Sant’Erasmo. Die zweite Wahl wird dargestellt durch Degustationsmenü Unsere Geschichte in 5 Gängen Und Unsere Forschung in 6 Kursen. Auf beiden Wegen sind die Schritte die gleichen wie beim Papier, das ist eine Konzentration von Modernität und Wesentlichkeit, die für eine Küche charakteristisch ist, die darauf abzielt, das Rohmaterial hervorzuheben, kombiniert mit nicht mehr als 3/4 Zutaten pro Gericht. Das Risotto De Tacchi mit Zitrusfrüchten, mit Jakobsmuschel-Carpaccio, Ricotta, Sellerie-Julienne und Lakritzpulverdas Gebratener Steinbutt mit geräuchertem Kartoffelpüree und Sant’Erasmo Castrauredas Verwöhnen Sie süß, ein Soja-Miso-Sorbet mit Kakaopulver und Schokoladengrue das sehr an eine Neuinterpretation von Stracciatella-Eis in einer salzigen Tonart erinnert, und das Cremige Zartbitterschokolade mit Vanillecreme, Milchschokoladenbiskuit, Puffschokolade und Yuzu-Eiscreme. Besonders hervorzuheben ist die junge Brigade, allen voran der 1998 geborene Konditor Valeria Pierfederici, in der Lage, durch die Aufmerksamkeit für Ästhetik und zentrierte Kombinationen zu überraschen. Aber auch die Zeit des Aperitifs und Afterdinners im Freien muss probiert werden. Hier können Sie bestellenAmerican Special Reserve Martini, nur aus Campari- und Wermut-Reserve-Produkten hergestellt. Der szenografische Service mit einer Mischung aus den beiden alkoholischen Basen, die bereits in einer Apothekerflasche gemischt sind, die mit Soda in das Glas gegossen wird, ermöglicht es, die Bedürfnisse des Gastes zu befriedigen und mögliche Verschwendung erheblich zu reduzieren.
