Dieses Rezept für Tahini mit Kichererbsen ist auch bekannt als Hummus.
Tahini-Rezept mit Kichererbsen.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen die Kichererbsen zart sein. Deshalb legen wir sie am Vorabend in eine Schüssel und lassen sie einweichen, damit sie am nächsten Tag sehr weich sind. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd , bei mittlerer Leistung. Die Kichererbsen und den Topf abseihen und abtropfen lassen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum und lassen Sie es eine Stunde lang kochen. Sobald es fertig ist, sieben Sie es ab, lassen es erneut abtropfen, ohne das Wasser wegzuschütten, und geben Sie es in das Mixglas. Natürlich werden wir es zerkleinern , aber zuerst fügen wir dort, wo wir die Kichererbsen gekocht haben, etwas Wasser hinzu. Wir müssen mixen, bis eine dicke Masse entsteht. Nun fügen wir das Tahini, etwas Salz und die Knoblauchzehen hinzu, die wir schälen und hacken. Zum Schluss lassen wir die Zitronen über dem Glas abtropfen, sodass der Saft hineinfließt. Wenn Sie sie im Entsafter ausgepresst haben, seien Sie sehr vorsichtig, denn je tiefer Sie auspressen, desto bitterer und saurer wird der Geschmack. Jetzt schlagen wir mit dem Mixer, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht. Wenn Sie bemerken, dass es dicker wird, müssen Sie nur noch etwas Wasser vom Kochen der Kichererbsen hinzufügen.
