Die Herstellung der Tabasco-Sauce erfolgt nach wie vor nach traditioneller Methode: Die Paprikaschoten werden von Hand gepflückt und die Farbe mit der einer speziellen roten Stange, dem Petit Bâton Rouge, verglichen; Wenn die Beeren den gleichen Farbton wie der Stock haben, werden sie geerntet. Die Paprikaschoten werden dann gemahlen und in Salz mazeriert und dann drei Jahre in Eichenfässern gereift.
Es ist in Flaschen im Handel erhältlich und wird anstelle von frischem Chili verwendet (wenige Tropfen genügen). Es gibt zwei Varianten von Tabasco, die Sie im Vergleich zum Original kaufen können: die mit grünem Jalapeño-Pfeffer und die mit Knoblauch.
Tabasco kann Rezepten das gewisse Extra an Schärfe verleihen und ist in der Lage, die Aromen angenehm zu verstärken, wenn es sorgfältig ausbalanciert ist, ausgezeichnet, wenn es zu Guacamole-Sauce hinzugefügt wird.
Neben dem Kochen wird es in einigen Cocktails wie Bloody Mary verwendet