Dieser Süßkartoffel-Hirtenkuchen ist eine einfache, wohltuende und gefriergeeignete Mahlzeit. Es ist glutenfrei, Paläo und kann AIP zubereitet werden.
Shepherd’s Pie ist ein herzhaftes Gericht, das traditionell aus Lammhackfleisch, Karotten, Sellerie, Erbsen, Brühe und Tomatenmark zubereitet wird. Technisch gesehen ist es die Verwendung von Lammfleisch, was ihn zu einem Shepherd’s Pie macht, und einer mit Rinderhackfleisch ist ein Cottage Pie. Allerdings habe ich für dieses Rezept Rinderhackfleisch verwendet!
Dieses Rezept kombiniert Süßkartoffeln und Kokosmilch für die oberste Schicht und ergibt eine köstliche Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Kokosnuss-Aminosäuren, Tomatenmark und Rinderhackfleisch. Es ist Paläo, Whole30 und könnte auch als AIP hergestellt werden.
Die Zutaten für den Sweet Potato Shepherd’s Pie
Süßkartoffeln. Wer mag, kann auch verschiedene Süßkartoffelsorten verwenden.
Kokosmilch.
Salz und schwarzer Pfeffer. Für AIP den Pfeffer weglassen.
Avocadoöl.
Weiße Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Kokosnuss-Aminosäuren, getrockneter Rosmarin und Tomatenmark. Diese Zutaten ergeben zusammen mit dem Hackfleisch die Füllung!
Hackfleisch. Wenn Sie möchten, können Sie auch Putenhackfleisch verwenden.
Petersilie. Zum Belegen!
Die Süßkartoffel kochen und zerstampfen.
Bereiten Sie die Füllung vor mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Rindfleisch, Kokosnuss-Aminosäuren und Tomatenmark.
Die Füllung auf den Boden der gefetteten Auflaufform geben. Die Süßkartoffelmischung gleichmäßig über die Füllung verteilen.
Verwenden Sie eine Gabel, um ein Muster hinzuzufügen, oder einen Löffel, um die Oberseite nach Wunsch zu schwenken.
Im vorgeheizten Backofen backen 30 Minuten lang oder bis die Oberfläche leicht knusprig ist. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Wie man aus Sweet Potato Shepherd’s Pie eine Tiefkühlmahlzeit macht
Um eine Tiefkühlmahlzeit zuzubereiten, stellen Sie sie wie angegeben zusammen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie fest einpacken und dann einfrieren. Ich empfehle, dies in einer Einweg-Kuchenform wie der unten abgebildeten zu verpacken! Es nimmt nicht nur weniger Platz im Gefrierschrank ein, sondern Sie können es auch genauso einfach direkt in den Ofen geben, ohne es in eine Auflaufform umfüllen zu müssen.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank und backen Sie ihn wie angegeben 30–50 Minuten lang (die Zeit hängt davon ab, ob der Kuchen noch teilweise gefroren ist oder nicht), bis er vollständig durchgebacken ist.
Kann man für diesen Shepherd’s Pie verschiedene Süßkartoffelsorten verwenden?
Sie können problemlos andere Süßkartoffelsorten verwenden, z. B. die Hannah-Süßkartoffel, eine weiße Süßkartoffel mit einem herzhafteren Geschmack. Auch wenn sich die Farbe und der Geschmack ein wenig verändern, wird es immer noch köstlich sein!
Kann man statt Hackfleisch auch anderes Fleisch verwenden?
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Hackfleisch auch Putenfleisch verwenden!
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2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gehackt
1 EL Kokosmilch Salz nach Geschmack
1 EL Avocadoöl
1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Karotten, gewürfelt
1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
1 Pfund Hackfleisch
1/2 TL schwarzer Pfeffer (für AIP weglassen)
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 EL Kokos-Aminosäuren
1 EL Tomatenmark (dieses durch AIP ersetzen)
1 EL Petersilie, gehackt.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor und fetten Sie eine 8×8″ große Auflaufform mit Öl ein. Beiseite legen. Die Süßkartoffel in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. 10-12 Minuten lang kochen lassen oder bis die Süßkartoffeln gabelweich sind. Das Wasser abseihen und die Kartoffeln mit Kokosmilch und Salz zerstampfen. Beiseite legen. Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie alles 3 Minuten lang oder bis es leicht weich ist. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und zerkrümeln, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und Kokosnuss-Amios und Tomatenmark unterrühren. Die Füllung auf den Boden der gefetteten Auflaufform geben. Die Süßkartoffelmischung gleichmäßig über die Füllung verteilen. Verwenden Sie eine Gabel, um ein Muster hinzuzufügen, oder einen Löffel, um die Oberseite nach Wunsch zu schwenken. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht knusprig ist. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Anmerkungen
Um eine Tiefkühlmahlzeit zuzubereiten, stellen Sie sie wie angegeben zusammen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie fest einpacken und einfrieren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und wie angegeben 30–50 Minuten backen (die Zeit hängt davon ab, ob der Kuchen noch teilweise gefroren ist oder nicht), bis er vollständig durchgebacken ist.
Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können variieren. Schätzungen beinhalten keine optionalen Zutaten.
Ernährung
Serviergröße: 1 Portion
Kalorien: 261
Fett: 7,8g
Kohlenhydrate: 20,2g
Faser: 3,4g
Eiweiß: 26,8g