Bereiten Sie sich vor Quittensüße Aioli Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie den exquisiten Geschmack.
Zutaten
700 gr. Quitte 700 gr. Zucker 25 ml. Zitronensaft 200 gr. Mayonnaise 3 Knoblauchzehen
Rezept für süße Quitten-Aioli
Das erste, was Sie wissen sollten, ist, dass die Quittenpaste am Tag vor der Zubereitung des Gerichts fertig sein muss. Es ist sehr einfach, es zu tun; Als Erstes schälen und hacken Sie die Quitten, entfernen die Kerne und den Mittelteil und lassen sie zehn Minuten lang mit Zitronensaft ruhen. Anschließend kochen Sie sie eine halbe Stunde lang in Wasser, damit sie weich werden. Sobald sie fertig sind, abseihen und gut abtropfen lassen. Geben Sie sie in eine Schüssel und beginnen Sie, sie mit dem Zucker (700 g) zu zerstoßen. entsprechend dem Gewicht der Quitten verrühren, bis eine homogene Paste entsteht. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Pürieren haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu und verwenden Sie den Mixer, um die Paste zuzubereiten. Gießen Sie den Inhalt in eine Tupperware, die mit ein paar Tropfen Öl eingefettet ist, und stellen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank, damit die Süßigkeiten wachsen Konsistenz. Bereiten Sie am nächsten Tag, wenn Sie das Fleischgericht zubereiten, die hausgemachte Aioli zu. Dazu müssen Sie einige Knoblauchzehen schälen und hacken, sie mit der Mayonnaise verrühren, bis eine homogene und cremige Soße entsteht. Fügen Sie nun die süße Quitte hinzu, nicht alle, sondern eine großzügige Portion, und vermischen Sie alles gut mit dem Mixer. Dadurch entsteht eine noch cremigere Soße.
