Diese kleine Focacceria im Zentrum von Genua ist eine innovative Idee, die eines der führenden Produkte der traditionellen weißen Kunst der ligurischen Riviera di Levante verwendet und fördert. Tatsächlich konzentriert sich Strakkino auf eine der am schwierigsten zu replizierenden und schmackhafteren Spezialitäten: Focaccia mit Käse. die Focaccia mit Käse, die in 3 Variationen angeboten wird, die immer gut gemacht sind Sie ist die Protagonistin und die vorgeschlagenen Hauptversionen sind von 3 Typen: die weiße, das ist die klassische; das rote mit Tomate, Oliven und Kapern; das Grün mit Pesto. Auch die weiße Variante mit Kochschinken ist hervorragend. Hier wird die Focaccia mit Käse perfekt zubereitet: ein sehr dünner Teig, der zusammen mit dem Stracchino bei sehr hoher Temperatur im Ofen an den Rändern knusprig wird, ein perfekter Behälter für geschmolzenen Käse. Neben der Focaccia mit Recco-Käse können Sie in Strakkino die Moreskina probieren, eine Focaccia nach genuesischer Art, die höher ist, im Text gekocht und auf verschiedene Arten gefüllt wird; oder die Taskina, ein Brot nach arabischer Art, das derzeit hergestellt und ebenfalls mit verschiedenen Füllungen gefüllt wird. Moderne und funktionale Umgebung, niedrige Preise.
