Stimme Aimo und Nadia, Mailand

Auf der Piazza Scala, zwischen dem Welttempel der Oper und dem Palazzo Marino, dem Sitz der Stadtverwaltung von Mailand, hat die Eröffnung von Voce im Jahr 2018 das F & B-Angebot der Gallerie d’Italia im Komplex von Intesa Sanpaolo neu aufgelegt. Der Raum mit Cafeteria, Buchhandlung und Feinschmeckerrestaurant funktioniert für Durchgangskunden, Touristen und Büros. Das gastronomische Angebot leitet das Team von zwei Sterne Der Platz von Aimo und Nadia, unter der Leitung von Stefania Moroni, an der Spitze der Unternehmerköche Alessandro Negrini und Fabio Pisani. Die Speisekarte ergibt sich aus der starken Verbindung mit dem Territorium und der engen Beziehung zu den vielen italienischen Produzenten. das gastronomische angebot wird von dem team konzipiert, das die muttergesellschaft negrini und pisani unter der leitung von stefania moroni leitet Das Voce ist in dieser Sommerzeit zum Mittagessen geöffnet und bietet auf der Speisekarte unter den Vorspeisen Auberginengratin mit drei Tomaten, gewürzt mit Minze und Pecorino-Creme, und mit einem Messer geschlagenes piemontesisches Kalbsfassona mit Sardellencreme, Eigelb, Ei und grünem Bad . Unter den ersten Gängen Ravioli di burrata di Andria mit geschmortem Chicorée und gegrillten Cardoncelli und Hommage an Aimo und Nadia: Farro-Suppe aus Garfagnana mit Kichererbsen, Saubohnen, Gartengemüse, gewürzt mit wildem Fenchel. Unter den zweiten Gängen Fang des Tages mit gebackenen Trompeten-Zucchini und Mugnaia-Sauce oder Beef Fracosta in gekochter Fleischsauce nach toskanischer Art. Für den Sommer des Neustarts und bis zum 15. Oktober 2020 erweitert sich Voce mit Voce in Giardino im herrlichen Garten des Hauses von Alessandro Manzoni, nur wenige Schritte vom Restaurant entfernt.Voce in Giardino ist zum Mittag-, Aperitif- und Abendessen mit der Speisekarte von geöffnet Stimme. Das externe Projekt wurde von dem Designer und Architekten Michele De Lucchi kuratiert, der sich auf die Schönheit und den Wert des Ortes konzentrierte, der mit berühmten Skulpturen verschönert wurde. Der Aperitif wird dank der Einrichtung einer speziellen Cocktailbar dem Talent des Barkeepers Filippo Sisti anvertraut. Das ist nicht die einzige Neuigkeit für die Gruppe. Das BistRo Aimo e Nadia, der dritte Veranstaltungsort in Mailand, erweitert sich und bringt seine Tische mit einem raffinierten und essentiellen Layout zwischen Kunst und Design auch in den Innenhof des Rossana Orlandi-Bereichs in der Via Bandello.

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