Es dauerte eine Veroneser Pizzabäcker zu führen Mailand ein neuer Format aus Römische Pizza alla Pala. Dies ist der Weg, der Matteo Calciolari er hat seine idee umgesetzt. Dabei helfen ihm zwei Unternehmer, die fernab der Gastronomie tätig sind: Vincenzo Feleppa und Luca Bordigoni. Komplize der Zeitraum von Ausgangssperre die viele Projekte wie das von in Gang gesetzt hat Pizza spielen was heute mit einem lokalen in ausgedrückt wird über Solari in Mailand, das aber bald mindestens vier Neueröffnungen in verschiedenen Gegenden der Mailänder Hauptstadt sehen wird. Der erste wird nicht weit entfernt im Bereich der Porta Romana sein.
Die Nähe ergibt sich aus der Wahl von a einzigartiges Labordie im hinteren Teil des Restaurants in der Via Solari, die alle Zukunft bedienen wird ausgründen. Die Besonderheit von Pizza spielen und die Kochmanagement. Tatsächlich sind alle Zutaten der Belag Sie werden bis zum Servieren roh belassen. “Verwendung hochwertiger Rohstoffe – erklärt Feleppa – wir haben festgestellt, dass sie ihren Geschmack verlieren, und nicht nur das, wenn sie gekocht, in der Verkaufstheke geparkt und dann erhitzt werden. Gleiches gilt für den Transport“. Dort Pizzawie aus den Daten von ersichtlich ist MoneyBeachund die meistbestelltes essen der welt Da letztes Jahr etwa die Hälfte der weltweiten Nutzer der Plattformen es mindestens einmal pro Woche bestellt hat, sind es aber auch die Lebensmittel, die am meisten unter dem Transport leiden.
“Soweit man in kürzester Zeit in Thermotaschen reist – fährt Feleppa fort – wenn es bei 240 Grad aus dem Ofen kommt, dann in eine Schachtel und dann in einen Rucksack kommt, ist es normal, dass es etwas weich und lauwarm am Bestimmungsort ankommt “. Um diese Unannehmlichkeit zu überwinden, die Lieferung Pizza spielen er hat es selbst gebaut. Die Jungs, die sich an der Theke abwechseln, und die daher wissen, wie man mit einem Slice umgeht Belag roh, bei Bedarf nehmen sie die Pizzabäckermütze ab und setzen die auf Fahrer die Pizza mit der gebotenen Sorgfalt auszuliefern. Dieser Service wird nur innerhalb durchgeführt 3 Kilometer vom Lokal. Dort Pizza kommt begleitet von Koch Anleitung die auf a dargestellt sind Flyer wo ich Pizzafreund spielen (Karikaturen, die vom Illustrator Federico Monzani entworfen und vom Mailänder Künstler Giorgio Maria Ronelli reproduziert wurden) geben Zeit und Grad an, um die perfekte Pizza zu erhalten. Für diejenigen, die weiter weg wohnen, erfolgt die Lieferung über traditionelle Plattformen.
Wie der Name des Ortes schon sagt, sind die Pizzen a Spiela Abwechslung die Matteo auf einer Bühne inszeniert, die aus einer Basis besteht, aus der geboren wurde Bio-Mehl Steinboden von Molino Rosso (traditionell, halbintegral und integral) e Mutterhefe und von 48 auf 72 Stunden stehen gelassen. Die Namen sind die der Götter Brettspiele. Es gibt Domino (Mozzarella, Coppa, gelbe halbgetrocknete Tomaten und Trüffelcreme) oder die veganer Zauberwürfel (Radicchio, Zucchini, halbgetrocknete Tomaten, Steinpilze und Pistazienpesto) oder die Käfer (Tomatensauce, Burrata, genuesisches Pesto, Tomatenmark und Walnüsse). Und so weiter mit Spielen für 18 Variationen zum Kombinieren hausgemachte Biere sowie Italienisch, Deutsch, Belgisch und Englisch.