So wählen Sie das richtige Brotbackbuch für sich aus

So wählen Sie das richtige Brotbackbuch für sich aus

Es gibt viele ausgezeichnete Backbücher auf dem Markt, die alle mit Techniken, Theorien, Rezepten und so weiter gefüllt sind. In einem früheren Artikel „Die besten Brotbackbücher, die in jeder Bäckerbibliothek zu Hause sein sollten“ habe ich viele großartige Brotbackbücher rezensiert, aber am Ende, wenn Sie kurz vor der Auswahl stehen, ist die Wahl umso schwieriger, je größer die Auswahl ist . Es kann überwältigend sein.

Während meiner Jahre als Bäcker habe ich einige Backbücher gelesen und mir dabei geholfen. Nach allem, was gesagt und getan wurde, sind dies meine Top-Tipps für das beste Brotbackbuch für jeden Erfahrungsgrad: Anfänger, Fortgeschrittene und professionelle Bäcker. Die Bücher, die ich empfehle, sind alle umfassend, leicht zu lesen und geben viele Informationen, die auf das genannte Niveau des Bäckers zugeschnitten sind.

Abgesehen davon hat jeder von uns andere Dinge, die er von einem Buch erwartet: Gesundheitsfokus, so viele Rezepte wie möglich, die Wissenschaft hinter dem Backen und mehr. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass meine Wahl nicht die beste für Sie ist, scrollen Sie nach unten, da ich eine Liste großartiger Brotbackbücher hinzugefügt habe, die mir dabei geholfen haben. Auch hier ist die Liste zur einfachen Verwendung nach den unterschiedlichen Fachkenntnissen unterteilt.

Wenn Sie vorhaben, ein Buch als Geschenk für einen Freund oder ein Familienmitglied zu kaufen, das gerne Brot backt, denken Sie daran, dass es viele weitere Möglichkeiten für Geschenke gibt, über die sich jeder Brotbäcker zu Hause freuen wird. Die vollständige Liste der großartigen Ideen finden Sie in diesem Beitrag.

Der Bäcker-Anfänger
Meine Top-Auswahl

Der Brotbäckerlehrling

Dies ist ein großartiges Buch für den Anfang. Es deckt verschiedene Brotsorten und Körner ab, gibt tolle Tipps und konzentriert sich nicht nur darauf, wie man es backt, sondern auch darauf, wie man Fehler (wenn möglich) behebt oder repariert, die für einen Bäckeranfänger sehr wichtig sein können. Begleitet von über 100 Schritt-für-Schritt-Fotos und 50 Rezepten,
Wirklich ein guter Unterrichtsleitfaden. Dies ist für Bäckeranfänger, die verschiedene Techniken erlernen und die Auswirkungen der verschiedenen Zutaten im Brot wirklich verstehen möchten.

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Der Zwischenbäcker-
Meine Top-Auswahl

Die Brotbibel

Nachdem Sie eine Weile gebacken haben und sich mit Ihrem Teig auskennen, wird dieses Buch von Ihrem Verständnis abhängen und Sie auf die nächste Stufe bringen. Das Buch erklärt jeden Aspekt des Brotbackprozesses, einschließlich der stattfindenden chemischen Reaktionen, der Anteile der Zutaten und wie sie das Endergebnis beeinflussen.
Es enthält 150 Rezepte, darunter Brot mit Hefevorspeisen, schnelles Brot, Fladenbrot, Brioche und vieles mehr.
Wie stelle ich das fest? Sie heißt nicht umsonst „Die Brotbibel“.

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Der Profi-Bäcker –
Meine Top-Auswahl

Spezial- und Zierbrote

Dies ist wirklich für die Profis, die in das Backgeschäft einsteigen möchten oder bereits Teil der Branche sind.
Das Buch gibt formale Informationen zu Brotbacktechniken und Zutaten in einer professionellen Bäckerei sowie 50 kostengünstige Rezepte für verschiedene Brotsorten.
Wenn Sie ein professioneller Brotbäcker oder Besitzer einer kleinen Nachbarschaftsbäckerei sind, wird dieses Buch sehr wertvoll für Sie sein.

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Fazit

Wie ich bereits sagte, sind dies meine erste Wahl, aber jedes hat seinen eigenen Geschmack, also füge ich einige andere großartige Bücher hinzu, die ich von ganzem Herzen empfehle.

Fühlen Sie sich frei, diesen Artikel nach unten zu scrollen, um das Buch zu finden, das Ihnen am besten gefällt, und wenn Sie ein Buch finden, das Sie kaufen möchten, klicken Sie einfach auf den Amazon-Link. Ich schlage vor, dass Sie zuerst meinen Vorschlag darüber lesen, nur für den Fall, dass es nicht genau das ist, was Sie dachten.

Hinweis: Ich habe meine Empfehlungen nach der Backfähigkeit des Bäckers aufgeteilt.
Wenn das Buch für mehr als eine Ebene geeignet ist, zum Beispiel für Anfänger und fortgeschrittene Bäcker, wird es im Abschnitt der unteren Ebene zwischen auch angezeigt. Zum Beispiel erscheint ein Buch, das für Anfänger und fortgeschrittene Bäcker geeignet ist, in der Rubrik für Anfänger und es wird erwähnt, dass es auch für fortgeschrittene Bäcker geeignet ist. Es wird empfohlen, den gesamten Abschnitt zu lesen, bevor Sie sich entscheiden, welches Buch Sie kaufen möchten. Sie möchten keines der Bücher verpassen.

Der Bäcker-Anfänger

Mehl Wasser Salz Hefe

Einfache Rezepte, die für jedes Niveau geeignet sind, gute Deckung der Brotbasis, konzentrieren sich hauptsächlich auf eine Brotsorte: rustikales Boule mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (Boule ist ein zu einer Kugel geformtes Sauerteigbrot nach französischer Art). Fortgeschrittene Bäcker können es ebenfalls genießen.
Hinweis: Die meisten seiner Rezepte in diesem Buch erfordern einen Dutch Oven.

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Teig

Umfasst 5 verschiedene Teigsorten Weiß, Olive, Braun, Roggen und Süß mit vielen Variationen. Es wird mit einer CD geliefert, die die Knet- und Formtechniken von Bertinet (dem Autor) zeigt, was sehr hilfreich ist.

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Klare Anweisungen und Hunderte von Schritt-für-Schritt-Fotos. Es werden nicht viele Rezepte, sondern einige Grundrezepte mit einigen Beispielen gegeben, um zu veranschaulichen, wie viele verschiedene Brote aus jedem Rezept hergestellt werden können. Sehr detailiert. Nicht nur eine meiner Lieblingsbäckereien, sondern auch eines meiner liebsten Brotbücher.

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Brotrevolution

Ein unverzichtbares Buch für Gesundheitsbegeisterte. 50 Rezepte und Rezepturen mit gekeimten Mehlen, Voll- und Urgetreide, Nuss- und Samenmehlen, alternativen Mehlen sowie allergikerfreundlichen und glutenfreien Ansätzen. Viele der Rezepte erfordern eine Vorspeise“, für deren Zubereitung das Buch Anweisungen enthält. Sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker werden dieses Buch als transformatives Buch empfinden.

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Pan Casero

Dieses spanische Buch bietet einfache und funktionelle Rezepte sowie einfache Methoden zum Brotbacken zu Hause.
Einschließlich kurzer Videos, die Techniken demonstrieren, die über QR-Code gescannt werden können.

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Der professionelle Bäcker

Das handgemachte Brot

Lebendige Geschichten und Illustrationen, über 75 Rezepte mit besonderen Zutaten wie Früchten, Rosinen, Oliven usw.
Empfohlen für den frühen fortgeschrittenen Bäcker.

Hier zu einem tollen Preis erhältlich

Brot Wissenschaft

Ein Hardcore-Wissenschaftskurs darüber, wie Brot in jedem Schritt des Prozesses funktioniert: Mischen des Teigs, Verwenden von Vorteigen und Sauerteigstarter, Formen des Teigs, Backen und mehr.
Dieses Buch enthält über 250 Fotos und Zeichnungen, Referenzen, eine Bibliographie, ein Glossar und einen Index.
Kein Rezeptbuch, sondern für neugierige Bäcker, die einfach mehr wissen wollen.

Dieses Buch ist überraschend günstig für die Menge an tiefgehenden Informationen. Sehen Sie sich den aktuellen Preis bei Amazon an.

Die Brotbauer

Dieses Buch ist am besten für Bäcker geeignet, die die Arbeit mit Sauerteigbrot bereits beherrschen, sehr technisch und bietet die Theorie und Wissenschaft hinter dem Brotbacken sowie detaillierte Anweisungen zum Bau Ihres eigenen Holzofens.

Eine sehr interessante Lektüre. Sieh es dir auf Amazon an.

Brot ist wichtig

Ein umfassendes Buch für alle Gesundheitsbegeisterten. Es predigt die Vorzüge von gesundem selbstgebackenem Brot und gibt eine Vielzahl von Rezepten.

Dieses Buch bietet Techniken und Rezepte und vor allem informative Informationen über Brot in der Neuzeit und wie Massenproduktionsbrot uns schadet.

Leicht zu lesen, aber geeignet für diejenigen, die bereits ein oder zwei Dinge über das Brotbacken wissen.

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Brot: Ein Bäckerbuch mit Techniken und Rezepten

Erhellende Erklärung über die Chemie des Brotbackens.
Fast 150 detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte für den professionellen Bäcker, zusammen mit anschaulichen Zeichnungen und Fotos, die Techniken und fertige Produkte zeigen. Viele Rezepte betonen Dampf als eine wichtige „Zutat“, was in einem Haushaltsofen nicht einfach zu erreichen ist.
Ein unverzichtbares Buch für den fortgeschrittenen und professionellen Brotbäcker.

Der Kauf lohnt sich auf jeden Fall. Sieh es dir auf Amazon an

Dictionnaire Universel Du Pain

Dieses Franch-Buch ist eine Enzyklopädie über alles, was mit Brot zu tun hat, von der Geschichte und der Entwicklung des Brotes bis hin zu Prozessen, Zutaten, Rezepten und mehr.

Das Buch erfordert eine Verpflichtung des Lesers und ist besser, wenn es linear gelesen wird.
An einen ernsthaften Brotbäcker, der sich inspirieren lassen und mehr über das Produkt und den Beruf erfahren möchte.

Ein Muss in Ihrer Bibliothek. Hol es dir jetzt!

Der professionelle Bäcker

Spezial- und Zierbrote Band 2

Das Buch bietet Rezepte für komplexere Brotsorten, jedoch mit vielen Illustrationen, um die verschiedenen Phasen der Brotherstellung zu demonstrieren.

Die Mengenangaben der Rezepte sind nicht für den Hobbybäcker gedacht, da sich die Rezepte hier eher an eine tatsächliche Bäckerei und nicht an den Hobbybäcker richten.

Sehen Sie sich den aktuellen Preis an. Dies ist ein altes Buch, und es gibt nicht mehr viele Exemplare davon auf dem Markt.

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