Für Mexikaner ist die Vorliebe für Gewürze nichts anderes als ein Vergnügen, das die meisten unserer Mahlzeiten begleitet. Obwohl wir als Mexikaner immer damit prahlen, viel Gewürz zu essen, gibt es Zeiten, in denen es zu viel ist und wir nach einer Möglichkeit suchen, es zuzubereiten weniger scharf. Essen, aber wir wissen es nicht und wir haben keine andere Wahl, als weiter zu essen, deshalb werden wir es Ihnen beibringen So reduzieren Sie die Schärfe von Speisen.
Chili begleitet mexikanisches Essen schon seit vorspanischer Zeit; alte Kulturen verzehrten es bereits auf verschiedene Weise, etwa in Getränken und täglichen Mahlzeiten, und pflegten es sogar als Opfergabe für ihre Götter anzubieten.
Die Schärfe einer Chili hängt nicht von ihrer Farbe ab, sondern direkt von den Kernen und Adern, die sie hat. Wenn Sie Ihr Essen also nicht scharf machen, entfernen Sie alle Kerne und Adern.
Wie kann man die Schärfe von Speisen reduzieren?
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Die Schärfe einer Mahlzeit zu entfernen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun, und wir zeigen Ihnen, welche das sind:
Gemüse, Gemüse oder Knollen einarbeiten: Einige Zutaten wie Kartoffeln, Karotten und allgemein jedes Gemüse. Gemüse oder Knollen mit einem hohen Stärkegehalt helfen dabei, die übermäßige Schärfe auszugleichen, ohne den Geschmack Ihres Eintopfs zu verändern Etwas Süßstoff hinzufügen: Fügen Sie ein wenig Kristallzucker, Honig, Sirup und sogar Ketchup hinzu, wenn Ihr Rezept dies erfordert, um die Schärfe des Eintopfs deutlich zu reduzieren. Versuchen Sie jedoch, es nicht zu übertreiben, da Sie sonst den Geschmack Ihres Essens zu sehr verändern könnten. Brühe hinzufügen: Wenn Ihr Rezept eine Brühe (Huhn, Rind, Fisch oder Gemüse) als Basis verwendet hat, können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie eine zusätzliche Portion dieser Flüssigkeit hinzufügen, um das überschüssige Chili zu verdünnen; der Geschmack wird sich kaum verändern, aber keine Sorge.Milchprodukte oder Säuren hinzufügen: Dieser Tipp ist altbewährt, sofern das Rezept und das Gericht es zulassen, können Sie etwas Sahne, Milch oder ein anderes Milchprodukt hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen. Sie können Milch, griechischen Joghurt, Sahne, Butter oder Kokosmilch hinzufügen; auch die Zugabe von Zitronensaft funktioniert.
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Schärfe von Speisen reduzieren können. Es ist jedoch am besten, die Speisen immer zu probieren, um zu wissen, wie die Würze und die Schärfe sind, damit keine Fehler passieren.