Chiles en Nogada sind eines der symbolträchtigsten Gerichte der mexikanischen Küche und deshalb stellt Ihnen Fanny das komplette Rezept vor, damit Sie sie zubereiten können, damit sie perfekt schmecken.
Eines meiner Lieblingsgerichte ist mit Käse gefülltes Chili, ja, diese Delikatesse aus Poblano-Chili, der aufgrund ihres unwiderstehlichen Geschmacks niemand widerstehen kann. Wenn Sie sie also genauso lieben wie ich, möchte ich sie heute mit Ihnen teilen So erkennen Sie, ob ein Poblano-Chili scharf ist.
Foto: IStock
Das Poblano-Chili oder Capsicum annuum, hat eine geringe Schärfe, das heißt, nach der Scoville-Skala, einem Maß, das die Opulenz von Chilis, Chilis, Paprika oder Chilis angibt, liegt sie zwischen 1.000 und 2.000 Einheiten. Lesen Sie auch: 10 DINGE, die Sie vielleicht noch nicht über CHILE POBLANO wussten.
Es kommt jedoch vor, dass Sie, wenn Sie eine köstliche Rajas-Quesadilla probieren möchten, beim ersten Bissen feststellen, dass Sie nicht weitermachen können, weil das Poblano-Chili, mit dem sie zubereitet wurden, zu scharf ist. Ist es dir passiert? Mich.
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Aber wie erkennt man, ob eine Poblano-Paprika wirklich scharf ist? Um das herauszufinden, habe ich einen Experten in der Küche konsultiert: meine Mutter, und ihrer Erfahrung nach haben diese sehr scharfen Chilis normalerweise braune Flecken oder „Streifen“ auf der Schale. Das könnte Sie interessieren: So können Sie das mexikanische POBLANO-Chili vom chinesischen unterscheiden.
Eine andere Möglichkeit, sie zu identifizieren, besteht darin, dass sie, wenn man sie in zwei Hälften schneidet, braune statt weiße Kerne aufweisen (wie die meisten frischen Chilis); Außerdem kann man eine Art „schwarze“ Flecken erkennen und sie sind nicht dunkelgrün, was darauf hinweist, dass die Chili ist sehr scharf.
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Jetzt wissen Sie also: Der erste Schritt, um zu erkennen, ob ein frisches Poblano-Chili scharf ist, besteht darin, auf den Markt zu gehen und es auszuwählen. Von diesem ersten Ansatz an werden Sie es entdecken können. Lesen Sie auch: 10 DINGE, die Sie vielleicht noch nicht über CHILES in NOGADA wussten.
Kennen Sie eine andere Möglichkeit, es zu identifizieren?
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