Eine der köstlichsten Zutaten, sowohl gepökelt als auch gekocht, ist Kohl. Dieses Gemüse verleiht Rezepten nicht nur viel Geschmack, sondern ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
Besonders für diejenigen, die sich gesund ernähren möchten, ist die Verwendung in der Küche sehr zu empfehlen, da Kohl viel Wasser enthält, wenig Fett enthält und keine Kohlenhydrate enthält.
Allerdings kann sein starker Geschmack für manche etwas unangenehm sein, daher empfiehlt es sich, den Kohl zu dephlegmieren. Dies dient dazu, den bitteren Geschmack zu beseitigen.
Dazu genügt es, einen Liter Wasser zum Kochen zu bringen, den gehobelten Kohl (in Streifen geschnitten) und einen Teelöffel Essig hinzuzufügen. 3 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und 30 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie den Kohl gut abtropfen, bevor Sie ihn zu Ihren Zubereitungen hinzufügen. Sie können zerkleinerten Kohl für Salate, Suppen, Füllungen, Eintöpfe usw. verwenden. Machen Sie sich keine Sorgen über die Zugabe von Essig, er nimmt den starken Geschmack nicht auf.
Nun gibt es keine Entschuldigung mehr dafür, die besten und gesündesten Rezepte mit Blumenkohl nicht genießen zu können; weiß und lila.
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