Wenn Sie Bratensoße servieren, sollte es die beste Bratensoße sein, und die beste Bratensoße wird von Grund auf mit dem Bratenfett des Truthahns zubereitet! Diese herzhafte, konzentrierte Köstlichkeit, die in der Bratenpfanne zurückbleibt, ergibt die schmackhafteste Bratensoße der Welt, und sie ist einfach zuzubereiten. So machen Sie also Bratensoße mit Bratenfett! (vollständiges druckbares Rezept unten)
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Löschen Sie die Pfanne ab!
Nach dem Kochen Ihrer saftiger Vogelentfernen Sie es aus dem Bratpfannemit Folie abdecken und 30 Minuten „ruhen“ lassen, bevor Sie es tranchieren. Dadurch werden drei Dinge erreicht: Der Saft kann sich neu verteilen, der Truthahn kann ausreichend abkühlen, um ihn anzufassen und zu tranchieren, und Sie haben ausreichend Zeit, eine erstklassige Soße zuzubereiten! Legen Sie einfach den Bratpfanne auf Ihrem Herd und bringen Sie den Bratensaft zum Köcheln, es sollte ein leichtes Knistern und Knallen zu hören sein. Dann fügen Sie etwas Brühe hinzu und verwenden Sie einen Spatel, um alle braunen Stücke aus der Pfanne zu kratzen. Dies nennt man Ablöschen.
Jetzt verdicken Sie es!
Nachdem die Pfanne nun abgelöscht ist, ist es an der Zeit, die Soße anzudicken. Dies wird erreicht, indem man Mehl mit Brühe verquirlt und in die Pfanne gibt, während Schlagen durchgängig. Übrigens ist diese Soße sehr einfach zuzubereiten. Mein Mann hat noch nie Soße zubereitet, aber er hat diese Soße zubereitet, während ich Fotos gemacht habe, und sie ist perfekt geworden!
Weiter schlagen:
Während die Soße eindickt, rühren Sie einfach weiter. Dadurch entsteht eine glatte Soße, aber da Sie die braunen Stücke aus der Pfanne gekratzt haben, erhalten Sie auch eine wunderbare, würzige Textur. Sobald die Soße eindickt, können Sie entscheiden, ob Sie mehr Brühe hinzufügen möchten, um sie zu verdünnen, oder ob Sie sie so lassen möchten. Voilà! So einfach ist das!
Damit ist es glutenfrei und genauso gut!
Wenn Gluten nicht Ihr Freund ist, kann diese Soße leicht glutenfrei zubereitet werden. Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung von Glutenfreies Mehl „Maß für Maß“ von King Arthur. Sie werden den Unterschied nie bemerken und Ihre Gäste auch nicht!
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Was du brauchst: A BratpfanneA Schneebesenund wenn Sie dieses Rezept glutenfrei zubereiten Glutenfreies Mehl „Maß für Maß“ von King Arthur.
Die gute alte Art, dicke, köstliche Bratensoße mit Bratensaft zuzubereiten
Kurs:
Bratensoße, Soße
Küche:
amerikanisch
Stichwort:
Soße, Thanksgiving, Truthahn
Bratensaft von einem 12-16 Pfund schweren Truthahn
2
Tassen
Putenbrühe, getrennt
(zur Not können Sie auch Hühnchen verwenden)
1/4
Tasse
Mehl nach Wahl (siehe meinen glutenfreien Vorschlag oben)
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Nachdem Sie den Truthahn aus dem Ofen genommen haben, nehmen Sie ihn aus der Bratpfanne, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten „ruhen“, bevor Sie ihn tranchieren. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße.
Stellen Sie den Truthahnbräter mit Bratensaft auf die Kochplatte. Möglicherweise müssen Sie zwei Brenner verwenden. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Wenn der Bratensaft zu köcheln und zu platzen beginnt, geben Sie 1 Tasse Brühe in die Pfanne. Kratzen Sie die Pfanne mit einem Spatel oder einem Holzlöffel aus, um die aromatischen braunen Stücke zu lösen.
1/4 Mehl und 1/2 Tasse Brühe glatt rühren. Mehlmischung langsam unter ständigem Rühren in die Pfanne mit dem Bratensaft geben, während die Soße zu verdicken beginnt. Noch etwa eine Minute weiterrühren. Wenn die Soße perfekt ist, vom Herd nehmen, fertig! Wenn sie zu dick ist: unter ständigem Rühren die restliche 1/2 Tasse Brühe nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Bei Bedarf mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und dann alles auf Ihrem Teller mit dieser herrlichen Soße übergießen!
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