Dieser sizilianische Wassermelonenpudding ist das perfekte Sommerdessert! Diese Version ist milchfrei und wird aus einfachen Zutaten hergestellt.
Was ist sizilianischer Wassermelonenpudding?
Sizilianischer Wassermelonenpudding (oder Gelo di Melone) ist ein Pudding aus frischem Wassermelonensaft, Maisstärke und Zucker. Es ist süß, erfrischend und super einfach zuzubereiten! Die Konsistenz ähnelt einem Pudding, ähnelt aber eher einem dünnen Wackelpudding. Es ist das absolut perfekte Sommerdessert, wenn Sie etwas Einfaches, Einzigartiges wollen, das jeder lieben wird.
Diese Version wird ohne Maisstärke oder weißen Zucker hergestellt und ist genauso lecker und perfekt!
Warum Sie diesen sizilianischen Wassermelonenpudding lieben werden
Es ist einfach zuzubereiten. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie weder einen Entsafter noch irgendwelche ausgefallenen Techniken. Nur ein Mixer oder eine Küchenmaschine und ein wenig Zeit auf dem Herd.
Es ist super erfrischend. Wassermelone ist im Sommer immer eine Erfrischung, und wenn man sie in ein gekühltes Dessert verwandelt, wird sie noch besser!
Die Zutaten für sizilianischen Wassermelonenpudding
Wassermelone. Für dieses Rezept ist es einfacher, kernlose Wassermelonen zu verarbeiten, aber Sie müssen in jedem Fall alle Kerne heraussieben!
Pfeilwurzstärke. Dies ist der Maisstärkeersatz im Rezept, der den Pudding andickt. Sie können auch Tapiokastärke verwenden.
Kokoszucker. Dieses Rezept verwendet Kokosnusszucker anstelle von weißem Zucker. Alternativen wie Honig habe ich noch nicht probiert.
Vanilleextrakt und Limettensaft. Diese verleihen dem Rezept etwas mehr Würze und mehr Geschmackstiefe als nur Wassermelone.
Aufgeschlagene Kokoscreme und Minzblätter. Dies sind optionale Toppings.
Schritt eins. Die Wassermelone pürieren und dann das Fruchtfleisch abseihen.
Schritt zwei. Den Wassermelonensaft mit Pfeilwurz, Kokosnusszucker, Vanilleextrakt und Limettensaft vermischen.
Schritt drei. Die Mischung zum Kochen bringen und eindicken lassen.
Schritt vier. Abkühlen lassen und in kleine Dessertschalen füllen.
Schritt fünf. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt sechs. Gekühlt mit Toppings nach Wahl servieren.
Tipps
Bewahren Sie das Wassermelonenmark auf! Mit diesem Rezept bekommst du nicht viel Fruchtfleisch, aber wirf es nicht weg! Bewahren Sie es für einen Smoothie oder ein Mixgetränk auf.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung auf dem Herd dick wird. Sie werden einen Unterschied in der Textur spüren, wenn Sie es umrühren … genau das suchen Sie! Während es fest wird, wird es im Kühlschrank immer dicker, aber stellen Sie sicher, dass Sie es auch lange genug auf dem Herd köcheln lassen, damit die Flüssigkeit dick wird.
Aufbewahrungshinweise
Bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage auf!
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4 Tassen Wassermelone, gewürfelter Saft von eine halbe Kalk
3 1/2 EL Pfeilwurzstärke
3 EL Kokosnusszucker
1/2 TL Vanilleextrakt
Dienen
Aufgeschlagene Kokoscreme (optional) Minzblätter
Geben Sie die Wassermelone in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis sie vollständig flüssig ist. Mit einem feinmaschigen Sieb den Saft herausseihen und mit einem Silikonspatel das Fruchtfleisch der Wassermelone nach unten drücken. Sie sollten etwa 2 3/4 Tassen Wassermelonensaft haben. Den Wassermelonensaft in einen mittelgroßen Topf geben und Pfeilwurz, Kokosnusszucker, Vanilleextrakt und Limettensaft unterrühren. Gut verquirlen, bis alles vollständig vermischt ist. Stellen Sie den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze und stellen Sie den Topf auf die Hitze. Unter häufigem Rühren auf niedrige Stufe köcheln lassen. Lassen Sie die Mischung etwa 3–4 Minuten lang auf niedriger Stufe sprudeln, damit sie eindickt. Vom Herd nehmen. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es in 3 oder 4 kleine Dessertschalen füllen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen. Der Pudding sollte dick sein, fast wie eine dünne Wackelpuddingmasse. Gekühlt servieren, garniert mit geschlagener Kokoscreme und Minzblättern, falls gewünscht.
Anmerkungen
Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können variieren.
Methode: HerdplatteKüche: Global
Ernährung
Serviergröße: 1 Portion
Kalorien: 155
Fett: .3g
Kohlenhydrate: 39,2g
Faser: 1,3g
Eiweiß: 1,5g