Sizilianische Küche: 7 typische Orte in Rom, die man probieren sollte

Dort Sizilien Es ist ein Land, das man schon mit den Augen essen kann. Jede Gasse ist voll von einfachen, aber durchdringenden Düften, die von Hingabe und Liebe zum Detail durchdrungen sind; Jedes Gericht lässt sich von dem Wasser streicheln, das im Mund kondensiert, und seine Erinnerung durchdringt die Gedanken derer, die es essen, und verwandelt sich in einen unauslöschlichen Gedanken. Genießen Sie Pasta mit Sardinen, die Thunfischdas Panelle, u pani cunsatudie Granita mit Brioche, die frisch gebratenen Arancini in diesem wunderbaren Land sind nicht dasselbe wie sie zu genießen Romaber wenn Sie abstinent sind und wirklich sizilianisches Essen bekommen möchten, empfehlen wir Ihnen 7 sizilianische Orte zum Ausprobieren.

Beginnen wir mit dem Frühstück, nämlich Granita und Brioche. Warnung: Essen Sie sie nicht separat und vermeiden Sie die touristisch nicht korrekt Verwendung von Stroh. Wenn du vorbei gehst Mizzica (Via Catanzaro, 30) Die Granita ist cremig, frisch, dicht, voller leckerer Mandel-, Pistazien- und Kaffeestücke (fragen Sie nach einemmit Kapuze für einen guten Start in den Tag: Sahne, Kaffee und Sahne) und sollte gleichzeitig mit dem Brioche gegessen werden. Aber im Mizzica, das sich in der Nähe der Piazza Bologna befindet, gibt es noch viel mehr Köstlichkeiten. Sie reichen von Desserts (Cassate, Cannoli, Mandelgebäck) bis zu den Köstlichkeiten der Rotisserie, einschließlich der legendären Arancini: Wenn Sie widerstehen, wählen Sie den Klassiker, bevor Sie mit anderen experimentieren. Wie in Palermo so in Rom,Antica Focacceria S. Francesco (Piazza della Torretta, 38) wimmelt von Street Food, das wirklich mit der sizilianischen Volkstradition verbunden ist, manchmal überarbeitet, aber nicht verzerrt. Zu den ersten Gängen, die Sie nicht verpassen sollten, gehört die fabelhafte Pasta ch’i Sardenein Satz Sardinen, wilder Fenchel, Safran, Rosinen und Pinienkerne sowie Bucatini mit Brokkoli arriminati. Unter den zweiten Gängen empfehlen wir Ihnen, die mit Schwertfischwürfeln angereicherte Caponata (Barock-Caponata) und die Suppe mit Tintenfisch und Garnelen mit Tintenfischtinte zu probieren. Vielleicht, während Sie warten, verpassen Sie nicht das Auberginenbrötchen, die Beccafico-Sardinen, Panelle und Cazzilli. Diejenigen, die die körnige Textur von Couscous lieben, können nur in den Tempel gehen, der ihn bewacht, und ihn mit Raffinessen verschönern, die manchmal mit Ironie und Frische die Tradition verraten und diesem atavistischen Gericht den Charme der Moderne verleihen. Aus Kus Kus (via Arezzo, 39) servieren sie es in diesen Keramiktellern und -schalen, in denen die Glasuren einander jagen, während die Blumendekorationen (die berühmte Keramik von Caltagirone) in Agglomeraten aus Grieß zusammenlaufen, die mit Fisch und Gemüse geschmückt sind. Probieren Sie den mit Oktopus, Paprika und Zitrone und absolut nicht zu unterschätzen den Couscous alla Norma. Simona Iacono, ursprünglich aus Marina di Ragusa, kreiert hinter dem Herd, indem sie die sizilianische Tradition klug mit der römischen kombiniert und über außergewöhnliche Kombinationen fantasiert, die Sie auf Sizilien sicherlich nicht finden werden: von Cous Cous mit Kaninchen bis hin zu Cacciatore das mit gekochtem Fleisch zu picchiapò , durch die jahrhundertealte Ragusa-Focaccia-Spalte cosacavaddu ragusano DOP haben Sie die Qual der Wahl.

Der Sizilianer (piazzale dei Caduti della Montagnola, 60/64) ist der richtige Ort für eine Happy Hour, wo neben arancini, knusprig Reis, kartoffeln, gibt es auch Pizzen, Cocktails, frischen Aufschnitt und vieles mehr. Das Angebot setzt sich fort mit typisch sizilianischen ersten Gängen, Cannoli, Granit und Cassata. Unter den Restaurants erinnern wir uns Lumie von Sizilien (via Fratelli Bonnet, 41): Möbel im Inselstil und Gerichte, die ausschließlich in Dialekt geschrieben sind, mit einer Weinkarte, die darauf abzielt, nur die bekannten Etiketten von Trinacria zu erwähnen. Ausgezeichnet einige erste Gänge, die reichlich von Gewürzen begleitet werden, und der zweite revisited, wie gebratener Thunfisch mit Tropea-Zwiebeln (die Tradition möchte roten Thunfisch mit weißen Zwiebeln aus Giarratana). Bei den nächsten Eröffnungen vormerken Bedda Matri wer nach dem Ostiense-Erlebnis am Ende des Monats in die Via Wolf Ferrari, 243 zieht Niedrige Preise (von 5,00 € bis 7,00 €) entsprechen der Qualität und Authentizität der Küche von Palermo; von arancini bis cazzilli, von Caponata über Anelletti alla palermitana bis hin zu ausdrücklich frischem Fisch wie Schwertfisch alla palermitana. Dann werden Sie in der Gegend von Prati fündig Eine Ecke von Sizilien (via Dardanelli, 18) komplett mit einem sizilianischen Karren am Eingang. Eine Weinkarte, die nicht übermäßig mit typischen Etiketten wimmelt, aber immerhin gut mit dem Angebot der Speisekarte harmoniert, angereichert durch typische Gerichte der Tradition wie die gepfefferten Muscheln, die Caponata, die Parmigiana. Charakteristisch für die ersten Gänge sind die frischen und kräftigen Aromen der Insel, wie Fusilli mit grünen Oliven, Kapern und Minze, Nudeln mit gesalzenen Sardellen und Paniermehl. Unter den zweiten Gängen empfehlen wir Ihnen, sich auf den gebratenen Fisch und den Schwertfisch zu werfen ‘ein gierig.