Angesichts der Sorge um rohen Fisch und Quecksilber während der Schwangerschaft ist es kein Wunder, dass Schwangere häufig prüfen, ob sie Schalentiere essen können.
Schalentiere können während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, solange sie gründlich gekocht und aus verantwortungsbewussten Quellen stammen, aber einige Arten von Schalentieren sollten eingeschränkt werden.
Ich erkläre Ihnen die verschiedenen Arten von Schalentieren und was Sie beachten sollten, damit Sie sie während der Schwangerschaft sicher verzehren können. Sie erfahren auch, wie man Schalentiere kocht, um sie sicher zu machen, und warum es wichtig ist, woher sie kommen!
Sind Schalentiere während der Schwangerschaft sicher?
Schalentiere sind während der Schwangerschaft im Allgemeinen sicher, aber es gibt Dinge, die Sie beachten sollten. Erstens müssen sie vollständig gekocht sein und zweitens sollten die Schalentiere aus sicheren Quellen stammen.
Schalentiere sind eigentlich keine Fische! Als Schalentiere gelten alle wirbellosen Wassertiere mit einem Panzer aus den Familien Mollusca, Crustacea oder Echinodermata. Wie in Fisch gibt es jedoch unterschiedliche Quecksilbergehalte in verschiedenen Arten von Schalentieren, was Sie während der Schwangerschaft im Auge behalten müssen.
Muscheln, Miesmuscheln, Austern, Strandschnecken, Jakobsmuscheln, Garnelen, Garnelen, Hummer, Langusten und Krabben gelten als Schalentiere. Solange diese alle gekocht und verantwortungsbewusst bezogen wurden, sollten sie sicher sein. Klicken Sie auf jedes, um unseren speziellen Artikel zu sehen, einschließlich sicherer Kochtemperaturen und welche Gerichte zu vermeiden sind.
Kann ich Schalentiere in der Frühschwangerschaft / im ersten Trimester essen?
Da morgendliche Übelkeit und Übelkeit während des ersten Trimesters ein Problem sind, ist es verständlich, dass Frauen vorsichtiger sind, was sie essen. Auch werdende Mütter können in dieser Zeit Sicherheitsrisiken fürchten.
Es ist unbedenklich, während des ersten Trimesters der Schwangerschaft Schalentiere zu essen, direkt in das zweite Trimester und bis in die späte Schwangerschaft (das dritte Trimester). Solange Sie Ihre Quecksilberaufnahme überwachen, eine gute Lebensmittelhygiene praktizieren und Schalentiere gründlich kochen, können Sie zu jedem Zeitpunkt Ihrer Schwangerschaft essen.
Tatsächlich können Schalentiere wirklich nahrhaft sein. Venusmuscheln sind zum Beispiel eine großartige Quelle für Vitamin B3, auch bekannt als Niacin (Quelle: Science Direct). Ein niedriger Vitamin-B3-Spiegel wird mit Übelkeit in Verbindung gebracht, sodass Schalentiere sogar helfen können, dies zu verhindern (Quelle: Mount Sinai).
Welche Risiken bestehen beim Verzehr von Schalentieren während der Schwangerschaft?
Das Hauptanliegen bei Schalentieren sind lebensmittelbedingte Krankheiten.
Schalentiere können mit Krankheitserregern kontaminiert sein, die Vergiftungen verursachen. Dies liegt daran, dass Schalentiere Filtrierer sind, was bedeutet, dass sie Algen und Meereskieselalgen fressen, die manchmal schädliche Chemikalien oder Substanzen enthalten können. Schalentiere können auch Giftstoffe aus Abwässern oder Regenwasser aufnehmen.
Die Schalentiere enthalten dann ein hohes Maß an Gift, das dann beim Verzehr aufgenommen wird (Quelle: West Jem). Dies kann sowohl bei Salzwasser- als auch bei Süßwasser-Schalentieren passieren. Leider beseitigt das Kochen von Schalentieren das Risiko einer Schalentiervergiftung nicht vollständig (Quelle: BCCDC) und einige Krankheitserreger werden durch das Kochen nicht entfernt.
Das Beste, was zu tun ist Konsumieren Sie nur Schalentiere von vertrauenswürdigen Restaurants und Händlern. Im Laden gekaufte Schalentiere sind normalerweise sicher. Schalentiere, die aus nicht überwachten Gebieten gefangen wurden, können jedoch aufgrund des Kontaminationsrisikos gefährlich sein.
Wenn Sie beispielsweise Ihre eigenen Garnelen, Hummer oder Krabben fangen, prüfen Sie, ob es in Ihrer Nähe Meereswarnungen oder -hinweise gibt. Essen Sie niemals Meeresfrüchte, wenn Sie sich nicht sicher sind, woher sie stammen oder wie sie gelagert wurden.
Stellen Sie sicher, dass Schalentiere vor dem Kochen gekühlt und richtig gelagert wurden.
Abgesehen von Vergiftungen müssen Schalentiere richtig gekocht werden, um Krankheiten durch Salmonellen, pathogene E. coli und Noroviren vorzubeugen (Quelle: Frontiers In Microbiology).
Informieren Sie sich über Ihre Lieblings-Schalentiere während der Schwangerschaft
Sind Sie besorgt über den Quecksilbergehalt oder möchten Sie einfach nur die Vorteile und Sicherheitsinformationen eines bestimmten Schalentiers erfahren?
Schauen Sie sich unsere Schwangerschaftsratgeber zu Krabben, Langusten, Hummer, Muscheln, Muscheln, Garnelen, Calamari, Jakobsmuscheln oder Austern an! Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen – auch zum Bestellen im Restaurant.
Sind gekochte Schalentiere sicher für schwangere Frauen?
Gekochte Schalentiere sind während der Schwangerschaft unbedenklich. Dies gilt jedoch nur für Schalentiere, die zuvor keinen Toxinen ausgesetzt waren. Rohe und zu wenig gekochte Schalentiere sollten vermieden werden, da Sie erwarten, das Risiko einer bakteriellen Kontamination und lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern (Quelle: PMC).
Während der Trächtigkeit sollten Schalentiere bei einer Innentemperatur von 145 F / 63 C gekocht werden (Quelle: USDA).
Wenn Ihre Schalentiere aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammen und vollständig gekocht sind, können Sie sie sicher genießen. Schalentiere sind oft eine gute Quelle für mageres Protein, daher sind sie auch während der Schwangerschaft eine gesunde Wahl.
Um Sie zu inspirieren, hier sind einige Ideen für gesunde Mahlzeiten mit gekochten Schalentieren:
Garnelennudeln: Garnelennudeln sind köstlich in einer cremigen Knoblauchbuttersauce mit etwas Gemüse, stellen Sie nur sicher, dass die Butter pasteurisiert wurde.
Krabbensalat: Viele Krabbensalate werden tatsächlich aus Krabbenfleischimitaten hergestellt, aber echter Krabbensalat kombiniert gekochte Krabben, Sellerie, Schnittlauch und etwas Gemüse und wird in einer Schüssel mit pasteurisierter Sauerrahm und Mayonnaise, Zitronensaft und Senf gemischt.
Paella: Paella kombiniert Safranreis und Gemüse mit Garnelen, Fleisch. Dazu gehört oft Chorizo. Gekochte Chorizo sollte sicher sein, aber kalte Wurstwaren müssen während der Schwangerschaft erhitzt werden.
Krabben- und Muschelsuppe: Krabben- und Muschelsuppe ist dick und cremig mit gekochtem Speck, halb und halb, Sellerie, Kartoffeln und Brühe.
Wie viel Schalentiere können Sie essen, wenn Sie schwanger sind?
Wie viel Schalentiere essbar sind, hängt weitgehend vom Quecksilbergehalt ab.
Ein niedriger Quecksilbergehalt liegt laut FDA bei 0,1 ppm (Teile pro Million) Quecksilber.
Während nordamerikanische Hummer durchschnittlich 0,1 ppm enthalten, sind Langusten durchschnittlich 0,09 ppm und der nordamerikanische Hummer durchschnittlich 0,1 ppm. Garnelen und Muscheln enthalten 0,09 ppm. Krabben haben einen Mittelwert von 0,065 ppm (Quelle: FDA). Weitere Informationen zum Quecksilber verschiedener Arten finden Sie in unseren speziellen Leitfäden zu den einzelnen Schalentierarten, indem Sie die Website durchsuchen.
Fettarmer Fisch kann bis zu dreimal pro Woche gegessen werden. Schalentiere sind eine gute Quelle für Omega-3, gelten aber nicht als fetter Fisch (Quelle: nidirect).
Schalentiere sind voller ernährungsphysiologischer Vorteile. Beispielsweise enthalten 100 Gramm Dosenaustern 606 % der empfohlenen Tagesmenge an Zink und 319 % der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin B12 (Quelle: Nutrition Data).
Die gleiche Portion Muscheln enthält 400 % der empfohlenen Tagesmenge an B12. Außerdem liefert es 340 % der empfohlenen Tagesmenge an Mangan und 128 % des Tagesbedarfs an Selen (Quelle: Nutrition Data).
Denken Sie daran, dass Garnelen viel weniger Zink, B12, Mangan und Selen enthalten (Quelle: Nutrition Data). Ebenso blaue Krabben, Hummer und Muscheln in Dosen.
Es ist immer am besten, verschiedene Schalentiere zu essen, anstatt sich auf eine Art zu verlassen.
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen geholfen zu verstehen, wie Sie Schalentiere sicher genießen können, während Sie schwanger sind. Wenn Sie an einem bestimmten Fisch oder Schalentier interessiert sind, vergessen Sie nicht, auf der Website danach zu suchen – wir haben die meisten davon abgedeckt, mit sehr ausführlichen Informationen zur Schwangerschaftssicherheit.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.