Karotten sind eines der beliebtesten Gemüsesorten da draußen, mit einer Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen, aber da Toxoplasmose ein Problem für schwangere Frauen darstellt, sind Karotten und ihre Schalen sicher?
Die gute Nachricht ist, dass Karotten während der Schwangerschaft im Allgemeinen sicher sind, solange sie frisch sind und ordnungsgemäß gereinigt werden, um Spuren von Bakterien und Schmutz zu entfernen.
Ich werde Sie durch die verschiedenen Arten von Karotten führen, ihre Vorteile und wie Sie sie sicher genießen können, während Sie schwanger sind.
Karotten während der Schwangerschaft: Sind sie eine gute und sichere Wahl?
Karotten sind während der Schwangerschaft im Allgemeinen sicher und gesund.
Eine gute Lebensmittelsicherheit ist nach wie vor wichtig. Vor dem Verzehr, Achten Sie darauf, Karotten gründlich zu schälen und zu waschen. Oder wenn Sie es vorziehen, sie nicht zu schälen – stellen Sie sicher, dass kein Schmutz auf der Haut zurückbleibt. Da Karotten im Boden wachsen, gibt es a klein Gefahr von Toxoplasmose, ein Bakterium, das im Boden vorkommt. Fälle von Toxoplasmose sind selten, sollten aber dennoch mit Vorsicht angegangen werden.
Das Bakterium Toxoplasma gondii verursacht Komplikationen wie Fehlgeburten und macht Mutter und Kind krank, also lieber auf Nummer sicher gehen (Quelle: CDC).
Vorgefertigte (vorgeschnittene) Karotten sollten während der Schwangerschaft vermieden werden. Vorgefertigte Karotten werden oft gewürfelt mit Dips geliefert. Während diese Snacks bequem sind, sind sie auch leicht kontaminiert, da sich Bakterien leicht von einem Messer oder einem Stück Obst auf die ganze Packung ausbreiten können (Quelle: PLoS One).
Da mehrere Salmonellenfälle mit vorgeschnittenem Obst in Verbindung gebracht werden, ist es am besten, Karotten mit Dip zu Hause zuzubereiten (Quelle: FDA).
Es gibt verschiedene Arten von Karotten mit unterschiedlichen Nährstoffzusammensetzungen. Im Allgemeinen sind Karotten ziemlich reich an Vitamin A und haben moderate Mengen an anderen Vitaminen.
Erbstückkarotten, die oft als Regenbogenkarotten bezeichnet werden, haben im Vergleich zu normalen Karotten eine ähnliche Menge an Vitamin A, aber auch eine anständige Menge an Ballaststoffen (Quelle: Nutritionix). Babykarotten haben weniger Vitamin A und andere Vitamine wie Vitamin C.
Können Sie Karotten roh essen, wenn Sie schwanger sind?
Der Verzehr von rohen Karotten ist während der Schwangerschaft im Allgemeinen unbedenklich. Da das Kochen Bakterien abtötet, müssen rohe Karotten sehr sauber sein.
Entfernen Sie Schmutz, der sich möglicherweise in einer Ritze verfangen hat. Stellen Sie sicher, dass die Karotten mindestens 30 Sekunden lang unter fließendem Wasser gespült wurden, und entfernen Sie alle gequetschten oder beschädigten Teile.
Eine hilfreiche Anleitung zur Zubereitung von Produkten während der Schwangerschaft finden Sie hier.
Die Vorteile des Verzehrs von Karotten während der Schwangerschaft
Karotten sind eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, mit Vorteilen für Sie und Ihr wachsendes Baby.
Karotten sind eine bedeutende Quelle für Vitamin A (Quelle: Nutrition Data). Bei zu wenig und zu viel Vitamin A kann es zu angeborenen Fehlbildungen kommen (Quelle: Nährstoffe). Babykarotten enthalten eine viel moderatere Menge an Vitamin A (Quelle: Nutrition Data).
Ausreichende Mengen dieses Vitamins werden benötigt, um den Aufbau von Knochen, Zähnen und Haaren sowie den Erhalt und die Entwicklung des Epithelgewebes, die Funktion der Fortpflanzungsorgane, die Stärkung des Immunsystems und den Schutz der Haut zu unterstützen (Quelle: Nährstoffe).
Karotten sind auch eine gute Quelle für Vitamin K. Die Einnahme von zu wenig Vitamin K wurde mit Blutungen in Verbindung gebracht, insbesondere bei Neugeborenen. Vitamin K ist auch wichtig für den Aufbau von Eiweiß in der Leber und den Knochen Ihres Babys (Quelle: NHS).
Karotten enthalten etwas Vitamin C und Kalium. Vitamin C ist wichtig, um das Risiko einer Präeklampsie und einer intrauterinen Wachstumsretardierung zu senken. Es wurde auch beobachtet, dass es hilft, das Risiko einer mütterlichen Anämie zu senken (Quelle: Cochrane).
Unterdessen ist Kalium während der Schwangerschaft gut, um vor Knochenschwund zu schützen. Es wurde auch mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme in Verbindung gebracht (Quelle: Oxford Medicine). Kalium ist auch hilfreich für die Aufrechterhaltung einer normalen Nerven- und Muskelfunktion (Quelle: Medline).
Da Karotten größtenteils aus Wasser bestehen, sind sie auch eine einfache Möglichkeit, während der Schwangerschaft zusätzliche Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
Gesunde Rezeptideen mit Karotten während der Schwangerschaft:
Hier sind einige Ideen, die Ihnen dabei helfen, mehr Karotten in Ihre Schwangerschaftsdiät aufzunehmen:
Hausgemachte Karottensticks (selbst zerkleinert) mit hausgemachten Hummus-Dips
Eine wärmende Karottensuppe mit Zimt und Kreuzkümmel – toll für den Winter!
Geriebener Karottensalat mit Olivenöl, Sultaninen und Kreuzkümmel – super gesund im Vergleich zu Krautsalat
Fügen Sie geriebene Karotten zu Burgern, Eintöpfen, Suppen und gefülltem Gemüse hinzu
Es ist nicht supergesund, Kuchen zu essen, aber Karotten zum Kuchen hinzuzufügen ist auch eine leckere Idee – und nein, die Karotte schmeckt man nicht sehr! Frischkäseglasur ist auch während der Schwangerschaft unbedenklich, wenn Sie einen traditionellen Karottenkuchen machen.
Kann ich zu viel Vitamin A essen, wenn ich zu viele Karotten esse?
Technisch gesehen ist das Vitamin A in Karotten nicht genau Vitamin A. Es gibt zwei Arten von Vitamin A; vorgeformtes Vitamin A, das in tierischen Produkten enthalten ist, und Provitamin-A-Carotinoide, die in pflanzlichen Quellen enthalten sind. Ein Carotinoid ist Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, was bedeutet, dass ein Überschuss in der Leber gespeichert wird, aber zu viel davon toxisch werden kann, was als Hypervitaminose A bekannt ist. Während Hypervitaminose A bei vorgeformtem Vitamin A auftreten kann, wurde dies nicht beobachtet mit Beta-Carotin (Quelle: National Institutes of Health).
Es ist gut, daran zu denken, dass das erträglich ist Die Obergrenze für Vitamin A beträgt 3000 mcg RAE pro Tag. Ein Mikrogramm RAE entspricht 12 Mikrogramm Beta-Carotin.
Zusammenfassend sollten Sie sich keine Sorgen machen, zu viel Vitamin A aus Karotten zu bekommen, und Sie können sie sicher genießen.
Kann ich Karottensaft während der Schwangerschaft trinken? Ist es sicher?
Solange der Saft pasteurisiert und unter Beachtung guter Hygiene hergestellt wurde, sollte er sicher sein. Unpasteurisierter Saft kann Bakterien enthalten, die sowohl für Sie als auch für Ihr Baby schädlich sind.
Zur Vereinfachung verlangt die FDA, dass nicht pasteurisierte Säfte eindeutig als solche gekennzeichnet sind und dass sie einen Warnhinweis für die Verbraucher enthalten, um sich potenzieller Bakterien bewusst zu sein. Unpasteurisierte Säfte werden oft als „unfiltriert“ gekennzeichnet (Quelle: CANR).
Während Karottensaft im Allgemeinen sicher ist, sind Säfte nicht immer die gesündeste Option. Durch das Entsaften werden die meisten Ballaststoffe entfernt und können oft zugesetzten Zucker enthalten. Setzen Sie lieber auf ganze Karotten, ein paar Mal pro Woche ein Glas Karottensaft zu sich zu nehmen, sollte jedoch nicht schaden.
Alternativ können Sie frischen Karottensaft selbst in einem Entsafter herstellen, solange die Karotten gründlich gewaschen und sofort verzehrt werden.
Reiner Karottensaft scheint keinen hohen Zuckergehalt zu haben, aber die Kalorien können sich in kommerziellen Säften und beim Kombinieren mit anderem Obst und Gemüse leicht ansammeln. Karotte und Rübe ist ein gängiger Geschmack – der sicher ist – und eine praktische Möglichkeit, Ihrer Ernährung zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzuzufügen.
Hier sind einige Marken von Karottensaft, die sicher und beliebt sind:
Heaven & Earth, 100% Reiner Karottensaft (ohne Gentechnik)Lakewood Reiner Bio-Karottensaft (ohne Gentechnik, Bio)Biotta Bio-Karottensaft (Bio, ohne Gentechnik)Kaltgepresster Bio-Karottensaft (pasteurisiert, Bio)
Lesen Sie immer das Etikett und überprüfen Sie, ob der Karottensaft pasteurisiert ist und Sie ihn sicher genießen können. Ich hoffe, dieser Artikel hat alle Fragen geklärt, die Sie zum Essen von Karotten während der Schwangerschaft hatten!
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