Ente
Spaghetti mit Lupinen
Dora Sorrentino – Mein Silvestergericht sind Spaghetti mit Lupinen. Jeder anständige Abend zeichnet sich durch einen ersten Gang mit Meeresfrüchten aus. Die Pasta stammt ausschließlich aus Gragnano und dann gibt es noch die Tomate, um dem Gericht einen Hauch von Farbe und Lebendigkeit zu verleihen. Ein besonderer Wunsch für ein 2015 als Speisekommando!
Passatelli in Brühe
Francesca Panozzo – Passatelli in Brühe und …
20141231_232053
… aber auch Musetto mit Brovada und natürlich Linsen! Für ein glückliches Jahr voller Neugier und Teilen.
Schokoladen-Cannoli
Alessio Cannata – Erstes Dessert des Jahres 2015, eine Schwertmuschel mit Gianduia-Creme. Natürlich haben wir den süßen Ricotta nicht aufgegeben, aber wir hatten das Bedürfnis, mehr zu tun. Wie gewöhnlich!
Foto
Stefania Pianigiani – Gebackene Nudeln sind eines der begehrtesten Gerichte des Neujahrsessens. Mit der Fleischsoße lange gekocht und den Eiernudeln angebraten und auf dem Küchentisch auf der Tischdecke liegend trocknen lassen. Ein gutes 2015 an alle Leser von .
Bild
Carlotta Mariani – Hier ist mein Neujahrsgericht: gekochtes Fleisch, Romagna-Senf und Linsen, eine Familientradition, die wir jedes Jahr respektieren. Linsen sollen unter anderem Glück bringen, also sind sie willkommen! Und damit wünsche ich allen ein Jahr voller wunderbarer Geschmäcker, Düfte und Farben !!
Leber
Angela Leucci – Crostini mit Fasanenleberpastete und Hühnerleber. Mein Wunsch für das neue Jahr ist, dass die Kunst des guten Essens einer der Wege sein kann, auf denen jeder sein eigenes inneres Wohlbefinden finden kann.
IMG_1302
Walter Farnetti – Es ist nicht nur ein Gericht, der Hackbraten ist eine großartige Metapher; für uns verwirrt ist es eine hoffnung: alles zusammenzuhalten, alles schön zu machen. Mach alles schön, frohes neues Jahr.
Vorspeisen
Lorenza Fumelli – Vorspeise mit Butter und Sardellen, genähte Salami, Schnittlauchbutter, Büffel-Stracciatella …
Weine
… etwas zu trinken! Frohes neues Jahr an alle!
Sauska
Alessio Pietrobattista – Hinter der geschickten Leitung von Tunde Pecsvari von der Osteria Brunello in Mailand, als ich zu Silvester in Budapest herumspazierte, ließ ich keinen Tisch im Borkonyha aus, einem informellen Neo-Sterne-Restaurant mit einer modernen und effektiven Küche. Konzentriert auf das Gebiet des Weinangebots fiel die Wahl auf Birtok Furmint 2012 von Sauska Mineralische Kraft des vulkanischen Bodens, gelbe Pfirsich- und Mispelfrüchte, Schießpulver, weißer Trüffel und Kohlenwasserstoffe. Mund von Säure und Geschmack, Holz vorhanden, aber burgundischer Stil. Sich auf eine Reise zum Glas begleiten zu lassen, ist in jedem Fall sehr empfehlenswert.