Siena ist eines der Wunder der Unescokürzlich geehrt durch die Worte von Alberto Angela über Rai Uno, das jedoch nicht nur von der Vergangenheit lebt, sondern sich an die sich ändernden Zeiten anpasst und Zukunftsbilder gewährt. eine Stadt, die nicht nur von der Vergangenheit lebt, sondern sich mit vielen Initiativen an den Wandel der Zeit anpasst Denkwürdige Veränderungen prägen das neue Stadtgebilde, das langfristige Veranstaltungen, Ausstellungen, Autorenwanderungen und viele Attraktionen für Kinder plant. Es besteht der Wunsch, in Santa Maria della Scala zu sein, um die bis zum 8. April verlängerte Ausstellung über Ambrogio Lorenzetti zu bewundern, die neue Beleuchtung und die Restaurierung der Maestà von Simone Martini im Palazzo Pubblico zu entdecken, mit Ars Botanica ins Grüne einzutauchen und Machen Sie die Schatzsuche im Botanischen Garten. Familien haben gemeinsam Spaß im Balia Gioconda mit Siena Francigena Kids: Lassen Sie Kinder die Geschichte der Stadt und der Via Francigena entdecken. Für Feinschmecker hingegen ist es ein fester Termin, Ende Januar ein gutes Glas Wein bei Wine & Siena zu trinken. Nachdem Sie also weit und breit innerhalb der Mauern gegangen sind, den Torre del Mangia bestiegen und das 360 ° -Panorama von der Fassade des Doms genossen haben, hier eine gierige Tagesroute, auf der Sie die Spezialitäten der Stadt finden können: Sardellen in Pesto-Sauce, Pici all’aglione, Kutteln nach Siena-Art, schwarze Croutons, Schnitzel nach Siena-Art, Ricciarelli und Panforte. Dann gibt es immer noch den Terre di Siena Ultramarathon, um die Kalorien abzubauen.
Frühstück. Frühstücke in Siena sind oft Foriporta, jenseits der Stadtmauern. In Valli gibt es Sünden der Völlerei (über ES Piccolomini, 43). Aus erfahrenen Händen von Betti Meisterwerke kommen heraus. Seine Flaggschiffe sind die Mignon: die mit Haselnuss und Himbeere, das Mini-Schnapsglas von Vin Santo und das Triptychon aus Schokolade und Tonka sind exquisit. Draußen sticht die Porta Pispini hervor nocino (Via Aretina, 13) mit seinen duftenden Milchreis, Cannoli mit Sahne und fantastisch Ricottin. Zwischen Porta Camollia und dem Antiporto gibt es die Buti Konditorei (Viale Vittorio Emanuele II, 53, auf dem Foto). Komplett renoviert und erweitert, ist es ein Ort, an dem karamellisiert das Flaggschiff ist. Markieren Sie für einen ausgezeichneten Kaffee das Caffè Fiorella-Röstung (via di Citta, 13), die ihre eigenen Kaffeemischungen herstellt. Zum Schluss die historischen Kekse Corsini von Casteldelpiano ist seit einiger Zeit in via Diaz geöffnet. Sie überschreiten diese Schwelle, um mit einem duftenden Croissant, einem Donut und einem kunstvollen Cappuccino zu frühstücken; Wer es salzig mag, kann sich an einem Stück gefüllter Pizza erfreuen, das kontinuierlich gebacken wird.
Mittagessen. Die Mittagspause in Siena ist eine echte Institution und muss unter verschiedenen Aspekten gesehen werden: Sie können an einem der traditionellen Orte sitzen oder sich für andere genussvolle Lösungen entscheiden. Für ein außergewöhnliches Sandwich gibt es Gino Cacino (Piazza del Mercato, 31). Am Eingang begrüßen Sie zwei majestätische Bougainvillea im Geschäft. Angelo verblüfft Kunden gerne mit ausgefallenen gefüllten Sandwiches: Tartar Wurst mit Brombeer- und Thymian-Essig, Mayonnaise aus Pilzen, Hülsenfrüchten und Chilischote oder das Sandwich mit Parmesancreme, Schlagsahne und Trüffel. Außerhalb der Porta Pispini gibt es ein spezielles Geschäft, Von der 5 gastronomischen Station (Via Aretina, 22), ein Lebensmittelgeschäft in modernem Stil, das sich neben Käse und Wurstwaren auch mit Take-away befasst. Sie lieben Pilze, also probieren Sie Risotto in der Saison co’cucchi, dann finden Sie die Kutteln alla senese und auch das Lampredotto. Wenn Sie leicht bleiben möchten, haben sie auch maßgeschneiderte Salate. Wenn Sie in Ruhe einen Teller Pasta genießen möchten, merken Sie sich das vorOsteria La Sosta di Violante (via Pantaneto, 115): Ihre Pici mit Ragù di Cinta sind der erste Gang, der von vielen Feinschmeckern zusammen mit Steak am meisten geschätzt wird. Wenn Sie nach Camollia zurückkehren, finden Sie bei 167 dieOsteria Il Vinaio von Bobbe & David Porciatti (auf dem Foto), das jeden Tag die Spezialitäten der sienesischen Tradition anbietet: von Pici mit Käse und Paprika über gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln bis hin zu denkwürdigen Fleischbällchen. Wenn Sie es eilig haben, haben die Gebrüder Porciatti ein Stück weiter auch La Salumeria eröffnet, für Platten mit den besten Fleisch- und Käsesorten, begleitet von gutem Wein. Eine weitere ausgezeichnete Adresse ist dieOsteria Babazuf (über Pantaneto, 85). Auch im Führer der Slow Food-Tavernen erwähnt, ist es der Ort, um ausgezeichnete toskanische Milz-Crostini, Kastanienmehl-Rigatoni mit toskanischem Ragù und Blumenkuchen zu probieren. Ein paar Schritte vom Mutterhaus entfernt, aus einer Rippe der Taverne, wurde Pastazuf geboren, das verschiedene Arten von frischer Pasta als Hauptgericht hat, darunter Pici, Tagliatelle und Kartoffelspaghetti.
Snack. Die Pizza am Stück Poppi (Bänke von Sotto, 25) ist einer der Entwöhnung der Sieneser: hat auf Gänseblümchen und Gänseblümchen basierende Generationen aufgezogen Ciaccino gefüllt mit Kochschinken und Käse oder Wurst. Eine weitere ausgezeichnete Adresse für Pizza von Slice-Liebhabern ist Menchetti innerhalb des landwirtschaftlichen Konsortiums (via Pianigiani, 9, auf dem Foto). Gehen Sie für Eis in die Pinacoteca: hier um 10 Uhr in der Via San Pietro gibt es sie Die alte Molkerei, verwaltet von Francesco und Fabio. Wenige Aromen, aber mit Herz gemacht: Zimt und Honig, Kaki der Saison und der Geschmack von La Vecchia Latteria.
Aperitif. Auf der Piazza del Campo ist einer der besten Aperitifs der von Frei Osteria, wo sie als erste an das neue Temperament der Mixologie glaubten: Einen Zura Cocktail, einen Americano oder einen Singapore Sling bestellen und die Aussicht genießen. Für ein gutes Glas Naturwein halten Sie an Weingut Tirabusiò (via San Pietro, 16, auf dem Foto) von Davide und Francesca, die sich an einer kleinen Küche e ausbrechen ehrliche, biologische und biodynamische Labels. Völlig verändert das Gebiet, in viale Giovanni Paolo II (die Flussstraße für die Sieneser) gibt es Al Fiumino, der Treffpunkt für ein Schwätzchen mit einem Spritz. Eine weitere zu beachtende Adresse ist die Sanfte Gastronomie (Bänke von Sopra, 75): die MorbidiObwohl es eines der traditionsreichsten Geschäfte der Stadt ist, weiß es, wie man mit der Zeit geht. Außerdem ist es immer die beste Gastronomie in von Siena, hat sich im Laufe der Jahre verändert und bietet zuerst eine Mittagspause, dann auch Frühstück und einen Aperitif an. Der abendliche Aperitif ist der Traum jeder Naschkatze: Köstliche herzhafte Zubereitungen begleitet von einem guten Glas Wein.
Abendessen. Es gibt keinen Mangel an Restaurants, in denen man in Siena gut essen kann, aber wenn Sie etwas ganz Besonderes wollen, notieren Sie sich diese Adressen: Nico Atrigna ist der vielseitige Küchenchef desOsteria Le Logge (via del Porrione, 33, auf dem Foto), das Artischocken mit getrunkenem Biskuitkuchen, Capocollo und Passatelli-Creme, aber auch das gewagte Tortello di coda in Fleischbrühe anbietet. Marco Certosini ist der perfekte Gastgeber für Die Gesellschaft von Vinattieri (via delle Terme, 79): Er weiß immer, wie man Sie zum richtigen Gericht berät und ist ein wahres Weinlexikon. Marco liebt es, kleine Produzenten zu suchen, um sie mit Designer-Toskaner zu kombinieren, um sie mit kleinen Meisterwerken der Küche zu kombinieren: Malfatti mit gelbem Kürbis und Amaretti mit Blauschimmelkäse-Fondue mit Meeresfrüchte-Frittatine mit dreifacher Mayonnaise, bis hin zum gefüllten Kaninchen, das das Große zurückbringt Tage zum Feiern. Direkt unterhalb der Kirche San Domenico bahnt sich Küchenchef Adriano Antonelli seinen Weg in die Küche des de Der Campaccio (vicolo del Campaccio, 2), das seine Gäste mit Kaviar mit grünem Apfel, künstlicher Auster mit Regenschirm, Perlhuhn mit schwarzer Kirsche und Ziegenkäse, Joghurt, Limette und Bottarga begeistert. Melden Sie sich in der Nähe der Piazza del Sale an Feines Salz (via degli Umiliati, 1): Matteo Pagni übernahm die Zügel der Brigade, nachdem er Alberto Sparacinos rechter Arm beim Cum Quibus in San Gimignano war. Jetzt ist der Küchenchef in der Stadt gelandet, wo er sich zwischen Ramen di Lampredotto, Bottoni di Quaglia, Brust und Quader de Cavra und Baccalà, Cacio e ‘nduja entwirrt.
Nach dem Abendessen. Die Sieneser leben die Piazza del Campo als das Wohnzimmer der Stadt, und wenn es das Wetter zulässt, finden Sie an den Tischen auf dem Platz nicht nur Touristen, sondern Sieneser, die beim Biertrinken plaudern Die Brauerei oder etwas trinken Schlagstöcke. Außerdem ist Siena Universitätsstadt, an Clubs für junge Leute mangelt es also nicht. Tolles Bier von La Diana-Bier (via della Stufasecca, 1): Der Ort ist eine landwirtschaftliche Brauerei und eine Brauerei mit einer einzigen Philosophie: Von der Gerste bis zum Fass- und Flaschenbier wird alles in Siena rigoros angebaut, verarbeitet und vertrieben. Für Fans von Jazz und Blues gibt es Eine Tube (via del Luparello, 2): Das Restaurant beherbergt auch den Keller der Osteria Le Logge und ist ein wahrer Tempel der guten Musik. Das Der Weg (Logge del Papa, 11) ist eine Lounge-Bar im Herzen der Stadt, in der Sie samstags gute Drinks genießen und tanzen können. Wenn Sie um 1 Uhr morgens Hunger bekommen, wartet immer ein gefülltes Sandwich auf Sie Von Poldo in Via della Sapienza. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen