Sie waren nicht in Schweden, wenn Sie diese 12 Lebensmittel nicht gegessen haben

Bist du bereit für die Abreise? Schweden? Aber vergessen wir nicht, es zuerst herauszufinden alles, was Sie während eines gierigen Trips probieren müssen im nordischen Land. Und wir sprechen nicht von den gewürzten Frikadellen und Keksen, die Sie auch bei Ikea finden. eine kulinarische Tradition, die im Laufe der Jahrhunderte zwischen rauen klimatischen Bedingungen und lokalen Produkten aufgebaut wurde Schweden bietet viel mehr, eine Tradition, die im Laufe der Jahrhunderte zwischen rauen klimatischen Bedingungen, lokalen Produkten und der Bedeutung von Konservierungsmethoden aufgebaut wurde. Die Winter konnten sehr lang sein und es war wichtig, genügend Nahrungsvorräte zu haben. Kartoffeln, Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Brot, Kohl, Rüben, Beeren waren die Grundzutaten der schwedischen Ernährung. Trocknen, Räuchern, Marinieren waren einige der Tricks, mit denen Lebensmittel haltbar gemacht wurden, damit sie leicht transportiert und gelagert werden konnten. Eingelegter Hering ist nur eines von vielen Beispielen, die man heute noch findet Schwedische Küche. Bin gespannt, welche es gibtund Rezepte und typische Produkte berühmteste des Landes der Abba? Mal sehen dann das was isst man in schweden und reise glücklich.

Beeren: Wir beginnen unsere Reise mit einem der Rohstoffe, die seit ihren Anfängen Teil der schwedischen kulinarischen Geschichte sind. Beeren wurden in den nordischen Wäldern reichlich geerntet und sind eine wichtige Zutat in vielen Rezepten. Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea) nehmen in dieser Kategorie sicherlich einen Ehrenplatz ein. Aus diesen Früchten wird eine Konfitüre gewonnen, die trotz ihrer Süße gerne zu herzhaften Speisen passt. Darunter die berühmten schwedischen Frikadellen und mehr. Die Blutwurst, die Kartoffelpuffer (Lumpen), gebratener Hering, eignen sich sehr gut für diese Sauce. Dann wird mit einer Vielzahl von Blaubeeren eine tiefviolette Suppe mit dem Namen gemacht blåbärssoppa. Mit Beeren werden oft Brei oder Kuchen zubereitet. Kinder lernen schon in jungen Jahren, diese süßen Geschenke der Natur zu sammeln, obwohl sie leicht in Geschäften, Märkten und sogar an Straßenständen zu finden sind.

Pilze: In den schwedischen Wäldern gibt es nicht nur Heidelbeeren, Erdbeeren, sondern auch Pilze. Und in Schweden gelten goldene Pfifferlinge als echte Delikatesse. In Butter gebraten, zu Saucen oder Suppen hinzugefügt, eingelegt oder sautiert, um sie dem nordischen offenen Sandwich hinzuzufügen, smörgas (auf Schwedisch). An zweiter Stelle stehen nur die Steinpilze, genannt Karljohansvamp zu Ehren von König Karl XIV. Johan, der lehrte, wie man diese Art von Pilzen erkennt und isst.

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Husmannskost: ist der Name, unter dem die schwedische kulinarische Tradition bezeichnet wird, die Heimat, die lokale Zutaten hervorhebt. Wir könnten es das nennen Omas Küche. Eine wichtige Rolle in diesem Universum von Rezepten spielen Fleischbällchen, die sicherlich zu den berühmtesten Gerichten dieses Teils Nordeuropas gehören. Husmannskost ist auch die Erbsensuppe (ärtsoppaauf dem Foto), der marinierte Lachs (Gravlax), Hering, Pastete mit Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln (pyttipanna), das Karottenpüree, Kartoffeln und gelbe Rüben (Rotmos), Brei (Gröt), um einige Beispiele zu nennen.

Milch: wenn es darum geht Husmannskost nicht zu vergessen Milch, ein Grundprodukt der schwedischen Ernährung, damals wie heute. Die Schweden gehören zu den weltweit größten Konsumenten dieses weißen Genusses. Eine besonders interessante typische Zubereitung ist die Filmjölk, fermentierte Milch (im Bild), ähnlich wie Kefir. Wenn Sie laktoseintolerant oder allergisch sind, machen Sie sich keine Sorgen. Hafermilch ist auch in Schweden besonders beliebt.

Hering und andere Geschenke aus dem Wasser: Fisch war schon immer ein wichtiges Nahrungsmittel. Die Menschen fischten und fischten immer noch im Meer, aber auch in den zahlreichen Seen (etwa 100.000) und Flüssen. Zander, Forelle, Saibling, Süßwassergarnelen (denen im August ein großes Fest gewidmet ist, die Kräftskiva), Makrelen, Kabeljau, … sind weit verbreitet. Lachs und insbesondere Hering spielen jedoch eine besonders wichtige Rolle in der schwedischen Küche. Der erste wird auf verschiedene Arten angeboten: geräuchert, mit Salz, Zucker und Kräutern mariniert, gebraten, gekocht … Ganz zu schweigen von der Vielfalt der Heringszubereitungen. Die eingelegte Version ist eine Tradition, die, wie Sie meinen, aus dem Mittelalter stammt. Es wird normalerweise von Salzkartoffeln, Sauerrahm und Schnittlauch begleitet. Diese Fische sind auch eine der beliebtesten Zutaten der smörgas. Für diese Art der Zubereitung wird der größte Hering, der an der Westküste gefischt wird (sog Schwelle), während die der Ostsee (strömming) eignen sich perfekt zum Panieren und Frittieren oder zum Fermentieren (Surströmming). Probieren Sie sie auch gebacken im Ofen, in Salaten oder einfach serviert mit Brot, Butter und einem Glas Schnaps.

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Rentier und Schweinefleisch: Schweden leben nicht nur vom Fisch. Rentiere beispielsweise gelten in diesen Breitengraden nicht als Wild. Sie werden tatsächlich wie alle Rinder nach samischer Tradition, einer einheimischen Bevölkerung im hohen Norden Skandinaviens, aufgezogen. Das Fleisch dieses Tieres kann getrocknet, gebraten, mariniert oder geräuchert werden. Wenn Sie keine Lust haben, Rentier zu essen, denken Sie daran, dass dies zu den Zutaten gehört, die in der Küche verwendet werden Husmannskost Da ist das Schwein. Sie können es in Form von Wurst (zläskkorv), Eintopf, gebratenes Fleisch. Verpassen Sie unter den Spezialitäten nicht die Wurst falukorvursprünglich aus der Bergbaustadt Falun, hergestellt aus Schweinefleisch, Rind (oder Kalb) und Gewürzen.

Kartoffeln: um das 18. Jahrhundert kamen sie nach Schweden und ersetzten in vielen traditionellen Rezepten fast den Kohl. Es gibt verschiedene Arten, wie es in Norwegen der Fall ist. Das vielleicht bekannteste Rezept heißt Janssons Frestelse und es ist ein Auflauf aus Kartoffeln, Zwiebeln, Sardellen (oder Sprotten) und Sahne. Püriert oder gekocht sind sie die Lieblingsbeilage der berühmten schwedischen Frikadellen aus Kalb-, Rind- und Schweinefleisch (köttbullar). Dann probieren Sie die mit Schweinefleisch gefüllten Kartoffelravioli (Kroppkakor, auf dem Foto) oder Hasselback-Kartoffeln, gebacken und mit Butter und Käse nach einem Rezept aus einem Stockholmer Restaurant gewürzt.

Brot: In Schweden finden Sie viele verschiedene Arten, sowohl in Form und Größe als auch im verwendeten Mehl. Roggen, Hafer, Weizen, Getreide, mit oder ohne Gewürze, … Sie haben die Qual der Wahl! Zu den berühmtesten gehört sicherlich das Knäckebröd (im Bild), dünn und knusprig. Seine Geschichte ist 100 Jahre alt und kann verschiedene Momente des Tages begleiten, vom Frühstück bis zum Abendessen.

Smörgåsbord: Sie können Schweden nicht verlassen, ohne eine der Variationen des besonderen nordischen Sandwiches probiert zu haben. Brot, Butter und Käse sind die Grundzutaten. Dazu kommen Lachs, Hering, Garnelen, hartgekochte Eier. In diesem nordeuropäischen Land hat das Wort noch eine weitere Bedeutung. Mit smörgåsbord es bedeutet auch ein Buffet mit verschiedenen warmen und kalten Speisen am selben Tisch. Ein besonderes Beispiel ist die Weihnachtstafel, das Julbord. Fisch, Schinken, Würstchen, Rippchen, Fleischbällchen, Käse, Kartoffeln, Rote-Bete-Salat, Kraut, Pudding, … werden auf einem einzigen Tisch arrangiert, an dem die Gäste zwischen einem Gespräch und dem anderen schöpfen.

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Fika: Einer der wichtigsten Momente des Tages in Schweden ist die Kaffeepause oder Snack, genannt fika. Sie trinken einen Kaffee mit Freunden, Verwandten oder der Familie, plaudern und probieren ein Gebäck, eine Zimtschnecke (kanelbulle), ein Stück Kuchen oder Kekse. Einfach, nicht wahr? Es gibt keinen genauen Zeitpunkt für eine Pause, tatsächlich kann es sich um eine Aktion handeln, die mehrmals am Tag wiederholt wird. Sie können sich in einem Café oder zu Hause treffen oder zwischen einer E-Mail und einer anderen einen Moment der Muße im Büro verbringen. Es ist ein wichtiges und unverzichtbares gesellschaftliches Ereignis.

Süßigkeiten und Leckereien: Angesichts der Leidenschaft für Snacks ist es nicht verwunderlich, dass die Schweden zu den größten Verbrauchern von Kaffee und zuckerhaltigen Lebensmitteln gehören. Jede Ausrede ist gut! Und als ob das noch nicht genug wäre, gibt es sogar einen Kalender mit religiösen Feiertagen. Beispielsweise ist der 4. Oktober der Tag der Zimtschnecken, während der 25. März der Tag der Waffeln ist (våfflor). Welche anderen Spezialitäten können Sie probieren? Semla ist ein nach Zimt duftendes Brötchen, gefüllt mit Sahne und Mandelmus. Ursprünglich war es ein Gericht, das mit dem Faschingsdienstag verbunden war, aber jetzt ist es zu jeder Jahreszeit zu finden. Verpassen Sie nicht den Prinzessinnenkuchen (Prinzessinnenstarta), Biskuitschichten abwechselnd mit Marmelade oder Sahne, mit grünem Marzipan bedeckt und mit einer kleinen Zuckerrose dekoriert. Anfangs hieß es einfach Grüner Kuchen, aber anscheinend war das Rezept besonders beliebt bei den Prinzessinnen Margaretha, Märtha und Astrid und änderte daher seinen Namen. Das erste Zeugnis stammt aus dem Jahr 1948.

Liköre: Sie können die schwedische Küche mit einem Glas Wasser, einem Becher lokalem Craft-Bier oder mit einem etwas alkoholischeren typischen Produkt probieren. Schweden hat eine lange Tradition der Destillation. Das Ergebnis sind Liköre mit einem Alkoholgehalt zwischen 30 und 38 %, die sogenannten Liköre brännvin. Sie werden traditionell während des Essens verkostet, als wäre es ein Glas Wein. Brandy ist einer davon, ein mit aromatischen Kräutern aromatisierter Kartoffelbrand. Wodka und die Punscheine Variation von Punsch.

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